Pour une douzaine de crêpes environ 100 g de farine de châtaigne 100 g de farine de blé 2 gros oeufs 5 à 10 cl d'eau 40 cl de lait 1 à 2 sachets de sucre vanillé pour des crêpes sucrées (facultatif) 1 pincée de sel Dans un saladier, tamiser les farines,...

pour 6 à 8 personnes : La génoise : 4 oeufs (jaunes et blancs séparés) 120 g de sucre en poudre 20 g de farine 100 g de farine de châtaigne 1 pincée de sel La chantilly à la crème de marron : 20 cl de crème liquide entière (très froide) 2 à 3 cuillères...

Pour 4-5 personnes : 2 œufs 100 g de sucre 100 g de farine de châtaigne 100 g de beurre 200 g de crème de marrons 1 cuillère à soupe de levure chimique 2 cuillères à soupe de rhum 1 pincée de sel Mettre les oeufs dans un saladier avec le sucre et 1 pincée...