La cuisine de gigi

21 décembre 2018

gâteau léger aux pommes WW

15 mn de préparation + 40 mn de cuisson

Ingrédients pour 8 parts : 3 sp la part :

4 petites pommes (0 sp)

3 oeufs (0 sp)

10 cl de crème fraîche liquide 5% ou 10 cl de lait (1 sp)

40g de sucre roux (10 sp)

80g de farine (8 sp)

40g de maïzena (4 sp)

1/2 sachet de levure chimique (0 sp)  j'ai mis 1 sachet

100 g de compote de pommes maison sans sucre ou en pot (0 sp)

1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 cuillère à soupe de rhum (0 sp)

1 moule de 22 cm de diamètre.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre roux et l'extrait de vanille.

Ajouter la crème (ou le lait) et la compote, puis mélanger.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et la maïzena.
Incorporer au saladier précédent et mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver, éplucher et couper en tranches les pommes.
Disposer une partie dans le fond du moule et couper le reste en cube, les ajouter à la préparation.
Versez sur les pommes et enfournez 40-45 mn.

Démouler et saupoudrer de sucre glace.

16 décembre 2018

Carottes à la Vichy

Temps de cuisson : 35 mn

750 g à 1 kg de carottes

1 litre d'eau

70 g de beurre

3 morceaux de sucre

1/2  cuillère à café de sel

2 cuillères à café de persil haché

Gratter les carottes, puis les laver et les couper en très minces rondelles, aussi minces que possible.

Les mettre dans une casserole assez large et les baigner presque jusqu'en haut avec de l'eau, froide, ou chaude, ajouter le beurre, le sucre et le sel, puis faire cuire à grands bouillons sans les découvrir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau du tout et que l'on entende les carottes commencer à rissoler dans le beurre qui, lui, ne se sera pas évaporé.

A ce moment, elles sont cuites : les servir de suite avec le persil haché dessus.

14 décembre 2018

Salade fraîcheur de fusilli (pois chiches et maïs)aux saveurs grecques

Pour 4 personnes :

1 paquet de fusilli pois chiches et maïs (rayon conserves de légumes)

1 pomme granny

80 g de cranberries séchées                                                                                

200 g de feta

280 g de tomates cerises

90 g de pignons de pin grillés

Roquette

1 filet d'huile d'olive (dans l'eau bouillante avant cuisson)

1) Couper les tomates cerises et la pomme en dés.

2) Y ajouter la feta, les pignons de pin grillés et les cranberries séchées.

3)Assaisonner à votre envie puis ajouter de la roquette et les fusilli froids.

10 décembre 2018

Gâteau aux poires pépites de chocolat ww

Ingrédients pour 1 gâteau, 8 personnes :

2 propoints par personne (weight watchers)

4 Smartpoints par personne (weight watchers)

3 smartpoints Liberté par personne (weight watchers)

4 poires

2 œufs

40 g de sucre

1/2 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

20 g de beurre

60 g de farine

-30 g de chocolat noir

Dans un saladier, battre les œufs, le sucre vanillé et le sucre.

Ajouter le beurre fondue, la farine, la levure.

Eplucher et couper les poires en petits dés.

Ajouter les poires à la préparation.

Vous allez avoir l’impression qu’il y a trop de poires par rapport à la pâte, mais c’est normal !

Faire des copeaux de chocolat au couteaux irréguliers et mettre dans la préparation .

Verser la préparation dans un moule (en silicone pour moi)

Mettre à four chaud pendant 35 min à 170 °.

Je l'ai préféré tiède !

source : Rachel cuisine

05 décembre 2018

Crème au chocolat (dès 12 mois)

Ingredients :

3 jaunes d'oeufs

20 cl de lait

40 g de chocolat noir 

Préparation : 15mn

Cuisson : 2mn

Pour 3 repas

Porter le lait à ébullition et verser sur les jaunes d'œufs en fouettant  

 Verser dans une casserole et faire chauffer doucement en remuant pendant 2 minutes. 

 Ajouter le chocolat et remuer pour qu'il fonde. 

 Retirer du feu et verser dans des ramequins ;

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant quelques heures. 

10 novembre 2018

Clafoutis aux cèpes, lardons et pibles charentais (bolets) WW

Ingrédients pour 6 personnes : 3 SP / personne

400 g de cèpes

90 g de lardons

1 échalote

4 oeufs

300 g de lait écrémé

50 g de crème fraîche à 4% de mg

50 g de farine

20 g de parmesan

1 cc d'huile d'olive

 persil 

sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’échalote pendant 2-3 minutes.

Ajouter les cèpes et les lardons puis laissez cuire 6 minutes.

Dans un saladier battre les oeufs avec le lait et la crème puis ajouter la farine, le parmesan, le persil, le sel et le poivre puis mélanger.

Dans un plat ou moules individuels , disposer les cèpes et les lardons puis recouvrir de la préparation aux oeufs.

Ensuite enfourner 25 à 30 minutes à 180°C.

28 octobre 2018

Carottes à la carbonara WW

Ingrédients pour 2 personnes : – 5 sp / personne –

6 carottes
4 cuillères à soupe de crème fraîche à 5% de mg
200 g de jambon en cubes
2 jaunes d’œufs
1 oignon
2 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation :

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles puis hachez l’oignon.

Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et les carottes pendant quelques minutes.

Ensuite ajoutez un peu d’eau ( 1/2 verre ) puis couvrez et laissez cuire 20 minutes.

Ensuite ajoutez les cubes de jambon puis laissez cuire 4 minutes.

Pendant ce temps battez les jaunes d’œufs avec la crème puis versez la dans la poêle, salez et poivrez puis laissez cuire encore 3 minutes.

Servez aussitôt.

09 octobre 2018

Cake bananes, flocons d'avoine ww

Parfait pour mon petit déjeuner à refaire ! recette trouvée chez Rachel et Audecuisine

Nombre total de points de la recette : 11 SP LIBERTE

Nombre de parts : 8

Nombre de points/part : 1 SP LIBERTE la tranche et 3 SP LIBERTE les 2 tranches

INGREDIENTS

 95 g de flocons d'avoine

1 œuf

2 c à s de noisettes en poudre (ou poudre d'amandes)

20 cl de lait écrémé

2 c à c d'hermesetas liquide (édulcorant de cuisson)  pour moi (2 bonnes cuillérées à soupe de sirop d'agave)

2 bananes

1 c à c de levure

26 août 2018

Gâteau au chocolat courgette WW

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mixer la courgette avec les oeufs. dans un saladier faire fondre le chocolat avec un petit peu d'eau au M.O.

Ajouter le sucre complet,  puis le mélange oeuf/courgette.

Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. En dernier ajouter la farine et la levure .

Mettre la préparation dans un moule en silicone, faire cuire 20-25 mn à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler.

07 août 2018

Lotte au curry et lait de coco

Pour 4-5 personnes :

Préparation : 15-20 mn
Cuisson : 15 mn

1 kg de lotte coupée en médaillon

1 citron vert

1 oignon

20 cl de lait de coco

2 c à soupe d'huile

1 c à soupe de farine                                                                                                                                                                                          

2 c à café de curry

quelques brins de coriandre

sel et poivre

Rincer le citron vert, râper son zeste.
Le mélanger avec la farine, 1 c à café de curry, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre moulu.
Rincer et éponger les médaillons de lotte.
Les enrober de farine au curry.

Chauffer l'huile dans une large sauteuse.
Saisir les médaillons de lotte 3 mn de chaque côté à feu moyen.
Réserver.

Faire fondre l'oignon haché 2 mn dans la sauteuse sur feu doux.
Ajouter le reste de curry, mélanger.
Verser le lait de coco et laisser cuire 5-6 mn à frémissements (la sauce  doit à peine bouillir).

Faire réchauffer les médaillons de lotte 2 mn dans la sauteuse en les retournant.
Arroser d'un filet de jus de citron vert et parsemer de coriandre fraîchement ciselée.
Servir accompagné de riz thaï.

Conseil : Le lait de coco épaississant un peu en cuisant. Pour une sauce plus fluide, ajouter 1 c à soupe de crème en fin de cuisson.

31 juillet 2018

Charambar

16 carambars au caramel
27 chamalows
80 g de beurre
100 g de riz soufflé nature ou au chocolat (j'ai fait nature)

Faire fondre au bain-marie le beurre avec les carambars et les chamalows.

Une fois fondus retirer du feu.

Ajouter le riz soufflé à la préparation et mélanger.

Mettre soit dans un moule à cake ou des mini empreintes ou mini cakes en silicone et laisser plusieurs heures au réfrigérateur.

Dégustez !

22 juin 2018

Quiche au thon, olives & câpres

Ingrédients pour la pâte :

250 g de farine
125 g de beurre
1 oeuf

1 c à café de crème fraîche épaisse
1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

250 gr de thon au naturel
5 oeufs
300 g de fromage blanc

2 c à soupe de farine
30 g de câpres au vinaigre
150 g d'olives vertes dénoyautées

1/2 verre de lait
150 g de parmesan râpé
sel et poivre

Préparation :

Préparez la pâte brisée en mettant la farine dans un saladier avec une pincée de sel.

Travaillez le beurre coupé en cubes avec la farine en faisant passer comme du sable entre les doigts.

Faites un puits au centre de ce mélange et ajoutez l'oeuf légèrement battu puis une cuillère à café de crème fraîche.

A l'aide d'une spatule, travaillez lentement le mélange pour obtenir une pâte sans grumeaux et formez une boule.

Placez-la dans du film étirable et réfrigérez une heure avant de l'utiliser.
Etalez la pâte dans un moule et laissez-la au frais 20 à 25 minutes le temps de préparer la garniture.

Egouttez le thon et émiettez-le avec une fourchette.
Ajoutez-y les câpres égouttées.

Mettez-les dans un saladier et ajoutez les oeufs.
Mélangez le tout.

Ajoutez le fromage blanc et la farine délayée dans le lait.
Mélangez de nouveau.

Préchauffez le four à 210° C.
Ajoutez au mélange précédent les deux tiers du parmesan râpé et les olives.
Recouvrez la pâte de la préparation et parsemez le dessus du reste du parmesan râpé.

Mettez au four environ 35 minutes.

Servez chaud ou tiède.

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