La cuisine de gigi

Le blog d'une gourmande ! De l'entrée au dessert, gâteaux rigolos pour les enfants.

Si vous avez testé une de mes recettes (blogueuses ou non),  

    n'hésitez pas à m'envoyer la photo  

  par e.mail à l'adresse suivante : pbollut@orange.fr     

    Je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur


10 mars 2015

Quiche à la courgette jaune

 

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Pour 6 personnes :

La pâte :
250 g de farine + pour saupoudrer
1 pincée de sel
125 g de beurre froid, coupé en dés + pour graisser
50 g de parmesan râpé
1 oeuf
eau froide

Garniture :
2 grandes courgettes jaunes
1 c à café de sel
50 de beurre
1 botte d'oignons verts, parés et finement émincé
150 ml de crème fraîche
3 gros oeufs
sel et poivre blanc
1 petite botte de ciboulette fraîche hachée

Photo_84926

1) Beurrer un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
Tamiser la farine et le sel dans un robot, ajouter le beurre et mixer jusqu'à obtention d'une consistance de chapelure.
Transférer dans une terrine et saupoudrer de parmesan.
Battre l'oeuf avec de l'eau, verser dans la terrine et mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.
Sur un plan fariné, abaisser la pâte de sorte qu'elle ait un diamètre de 33 cm, foncer le moule et retirer l'excédent de pâte.
Chemiser de papier sulfurisé, garnir  de haricots secs et mettre au réfrigérateur 30 mn.

2) Cuire au four préchauffé 15 mn à 200°C (th 6-7) et retirer le papier sulfurisé et les haricots.
Cuire encore 5 mn , retirer du four et laisser refroidir.
Réduire la température du four à 180°C (th 6).

3) Râper les courgettes, saupoudrer de 1 cuillerée à café de sel et laisser dégorger 20 mn, rincer et sécher à l'aide d'un torchon.

4) Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les courgettes et cuire 5 mn à feu moyen, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Laisser tiédir et garnir le fond de tarte.
Battre la crème fraîche avec les oeufs, la ciboulette, le sel et le poivre, verser le tout sur les courgettes et cuire au four préchauffé 30 mn. Servir chaud ou froid.

 



ba_frigo

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06 février 2015

Zizicoincoin

C'est une amie belge qui m'a donné la recette qui l'a tient d'un barman ! J'adore ! Merci Carine

zizicoincoin

Pour 90 cl de zizicoincoin

40 cl d'eau

20 cl de pulco citron

20 cl de triple sec

10 cl de sirop de sucre de canne

Mettre au frais au moins 2 heures !

 

zizicoincoin1

 

http://p5.storage.canalblog.com/57/11/83240/102043593.jpeg

 

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03 février 2015

Tartiflette de chou fleur (allégée)

Une bonne tartiflette mais allégée lol ! du bacon à la place des lardons et j'ai remplacé le reblochon par du fromage Merzer 12 % de mg. C'était bien bon

bacon allégéfromage merzer WWbridelight

 

tartiflette chou fleur

Photo avant passage au four

 9 pp par personne ( merci maviso)

Pour 2 personnes :

Ingrédients : 1 petit chou-fleur cuit

un demi fromage Merzer à 12 % de mg

1 ou 2 oignons

150g d'émincés de bacon 2, 5 % mg

une brique crème fraîche liquide bridelight à 5 % de mg 

1 c à s d'huile d'olive

 

Couper le chou-fleur en morceaux .

Faire revenir les oignons avec les lardons de bacon dans un peu d’huile d’olive, rajouter la crème liquide et mélanger.

Mettre le chou-fleur dans un plat, mettre dessus le mélange de lardons crème puis rajouter dessus la moitié du fromage Merzer coupé en tranches.

Mettre au four th 220C° quelques minutes le temps que le dessus soit fondu et qu'il soit un peu gratiné  !

humour régime

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30 janvier 2015

Soupe de légumes à la vache qui rit

soupe de légumes à la vache qui rit

Pour 6 personnes :

préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

 

1 poireau

3 courgettes

1 grosse pomme de terre

1 branche de céleri

1 oignon

1 gousse d'ail

4 portions de vache qui rit

2 tablettes de bouillon de volaille (j'en ai mis qu'une)

1 branche de thym

3 feuilles de laurier

sel et poivre

Laver, éplucher et couper les légumes en gros morceaux. Dans un grand faitout, mettre la totalité des légumes, le thym, le laurier, la tablette de bouillon de volaille, un peu de sel et de poivre.

Couvrir d'eau et mettre sur le feu. Quand l'eau commence à bouillir, compter 20 mn de cuisson environ.

Ajouter à la soupe les portions de vache qui rit. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la soupe après avoir retiré le thym et le laurier. Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRNmRZ9NmsyLPxAB7mw8t76Lyv6kFVvrg7YrSKpSoOZeMuJd3PVaA

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20 janvier 2015

Smoothie breakfast

smoothie breakfast

Pour 4 personnes :

préparation : 5 mn

 

2 oranges

1 banane

3 grosses cuillerées à soupes de flocons d'avoine

2 yaourts brassés

smoothie breakfast

Eplucher les oranges et la banane.

Séparer les oranges en quartiers et découper la banane en rondelles.

Mettre les morceaux de fruits dans le blender avec les flocons d'avoine et les yaourts.

Mixer sur vitesse lente pendant environ 20 secondes puis pendant à nouveau 20 secondes.

humour alimentation

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31 décembre 2014

Bonne année à tous !

 

Que l'année 2015 vous apporte joie, bonheur et santé !  Bonne année à tous

 

 

bonne-annee-2015-001

 

 

 

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25 décembre 2014

Joyeux Noël à tous

joyeux noel

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09 décembre 2014

Cookies aux noix de macadamia, chocolat blanc

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Pour 40 pièces
Préparation : 45 mn
Cuisson : 8-10 mn
Conservation : 4 semaines

3 PP le cookies

160 g de farine
80 g de sucre
100 g de beurre ramolli
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c à c afé de levure chimique
1/4 c à café de sel
1 oeuf
250 g de chocolat blanc
220 g de noix de macadamia non salées (magasin bio)

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1) Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante 160°C).
Mélanger la farine, le sucre, le beurre, le sucre vanillé, la levure chimique, le sel et l'oeuf.
Râper le chocolat, piler les noix de macadamia, incorporer.

2) A l'aide d'une cuillère à café, dresser de petits tas de pâte sur des plaques tapissées de papier sulfurisé en respectant un intervalle d'environ 5 cm.
Cuire les cookies au four préchauffé env. 8_10 mn.
Retirer, laisser refroidir environ 2 heures.

 

 

 

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31 octobre 2014

Galettes parmentier au brocoli

 

 

 

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Pour 4 personnes :

Préparation : 20-25 mn
Cuisson : 15 mn

1 tête de brocoli
1 pincée de gros sel
100 g de lard fumé
1 oignon ciselé
25 g de beurre

Pâte à galettes :

1 belle pomme de terre
1 c à soupe de farine
1 c à soupe de crème liquide
2 oeufs + 2 blancs d'oeufs
sel et poivre

Huile aux herbes :

4 c à soupe d'huile d'olive
1 bouquet d'herbes fraîches
(estragon, persil, ciboulette).

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1) Parer, laver et éplucher le brocoli.
Le faire cuire 8 mn dans l'eau bouillante salée.
Le rafraîchir dans l'eau froide et l'égoutter.
Séparer la tête du pied.
Détacher les sommités. Les réserver.

2) Détailler le lard en petits dés.
Eplucher, laver la pomme de terre.
La plonger dans l'eau froide. Dès ébullition, compter 10 mn de cuisson (suivant grosseur).
L'égoutter, la faire dessécher 5 mn dans le four préchauffé  à 180° (therm 6) puis l'écraser.

3) Faire blanchir les lardons 2 mn dans l'eau bouillante.
Avec une noix de beurre , faire suer l'oignon à la poêle.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
Incorporer à la purée de pomme de terre, farine, les 2 oeufs entiers, crème liquide, sel et poivre.
Ajouter les blancs en neige ainsi que les brocolis. Rectifier l'assaisonnement.

4) Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Disposer des cuillerées de préparation au fond de la poêle.
Faire cuire les galettes à feu doux.
Les retourner à mi-cuisson.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Mélanger l'huile d'olive et les herbes hachées.
Servir le mélange avec les galettes chaudes.

 



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13 octobre 2014

Pudding à la banane et au lait

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200 g de pain rassis (baguette, pain de mie ou de campagne)
3 bananes
1 demi-litre de lait ou de lait de soja
3 oeufs
1 noix de beurre pour graisser le plat
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g d'amandes en poudre

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Couper le pain en morceaux et le mettre à tremper dans le lait bien chaud (le pain doit absorber tout le lait).

Passer la préparation au mixeur avec les bananes pelées et coupées en morceaux, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d'amandes et les oeufs entiers.

Verser le tout dans un plat à gratin beurré et laisser cuire 45 mn au four.

Servir tiède ou froid.

Variante : On peut parfumer le pudding avec une cuillère à café de cannelle en poudre.

 

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01 octobre 2014

Flan au Danao Mangue Passion

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Temps de préparation : 20 mn

Cuisson : 1 heure

Repos : 5 heures

350 ml de Danao Mangue Passion

350 ml de lait

3 oeufs

60 g de poudre à flan

150 g de sucre semoule

1 pâte brisée

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Mettre la pâte brisée dans un moule à bords assez haut.
Entreposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Dans une casserole, faire bouillir le Danao Mangue Passion avec le lait.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre à flan et fouetter encore.

Verser ce mélange dans la casserole et faire chauffer jusqu'à épaississement en tournant sans cesse.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 180°C.


Lorsque l'appareil est refroidi, le verser sur la pâte et enfourner pendant 1 heure.

Laisser tiédir dans le moule puis mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

Sortir le flan de son moule et servir bien froid.

 

Un flan qui change du traditionnel flan pâtissier ! Nous avons beaucoup aimé.

 

 

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22 septembre 2014

Tartinade de salami

J'ai testé cette recette que j'ai trouvé sur ce blog http://titbebete-s-kitchen.over-blog.com/page/2 

je referai c'est sûr ! Merci

tartinade de salami

Ingrédients:

300 g de salami

10 brins de persil frais

70 g d'oignons

200 g de fromage frais type St-Moret

100 g de crème fraîche épaisse

5 gouttes de Worcestershire 

5 g de paprika doux en poudre

tartinade de salami

Préparation:

Mettre le persil, les oignons coupés en deux, et le salami coupé en morceaux dans le bol et mixer 8 sec à vitesse 8.

Ajouter le fromage frais et la crème, la sauce Worcestershire et le paprika, et mixer 10 sec à vitesse 4 en aidant avec la spatule.

Réserver au frais et servir sur des toasts.

salami

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