La cuisine de gigi

Le blog d'une gourmande ! De l'entrée au dessert, gâteaux rigolos pour les enfants.

Si vous avez testé une de mes recettes (blogueuses ou non),  

    n'hésitez pas à m'envoyer la photo  

  par e.mail à l'adresse suivante : pbollut@orange.fr     

    Je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur


05 juillet 2016

Madeleines au roquefort

 

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150 g de roquefort
100 ml de lait
50 g de gruyère râpé
50 g d'huile
1/2 sachet de levure
125 g de farine
2 oeufs

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Faire fondre le roquefort avec le lait.
Ajouter le gruyère, l'huile, la levure, la farine et les oeufs. Bien mélanger.

Faire cuire environ 20 mn à 180°.

 

bonne journée1

 

 

 

 

 

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29 juin 2016

Quiche sans pâte aux poireaux, jambon ww

 

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ProPoints

Préparation : 15 min
Cuisson : 52 min
Parts: 6
La quiche en version light...
2  oignons   
 600 g Poireau, (3 blancs de poireau)   
 1 cc Margarine végétale allégée 60%   (St hubert 38 %)
3 œufs
 80 g Farine (avec levure incorporée)   
 1 Petit suisse 0%   
 400 ml Lait écrémé   
 1/4 cc Muscade   
60 g Gruyère râpé, (allégé)
75 g Jambon blanc, (allumettes)  ou bacon
 1 pincée de sel   
 1 pincée de poivre   
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Préchauffer le four à 190°C(th.6/7).
Peler et émincer les oignons.
Détailler les poireaux en fines rondelles, les rincer.
Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'oignon 2 minutes.
Ajouter l'émincé de poireau et le faire étuver 15 minutes à feu doux tout en remuant, ajouter 2 à 3 CS d'eau en cours de cuisson pour qu'il n'attache pas.
Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter la farine et mélanger, incorporer le petit suisse, diluer peu à peu avec le lait.
Saler, poivrer et muscader.
Ajouter les poireaux cuits, le gruyère et les allumettes de jambon. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 centimètres de diamètre et enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Pour démouler, retourner deux fois sur un plat. Déguster chaud ou tiède.

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22 juin 2016

Brioche vendéenne en MAP

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Pour 6 personnes :
Cuisson : 40 mn

2 oeufs + 1 jaune pour dorer
125 g de sucre en poudre
75 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1/2 cube de levure de boulangerie
10 cl de lait
1 cuillère à soupe de Grand Marnier
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à café de sel


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Emietter la levure de boulangerie dans le  lait tiède et bien mélanger pour la délayer.

Verser les ingrédients dans la cuve de la machine à pains  (liquide d'abord).

Ajouter le beurre .

Mettre sur programme pâte.

A la fin du programme sortir la pâte de la machine à pains et dégazer.

Diviser la pâte en deux. Travailler chaque morceau de façon à lui donner la forme d'un long boudin.

Poser les boudins côte à côte et les tresser.

Laisser reposer à peu près 1 heure dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.

Poser la pâte sur une plaque de four graissée.

Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau.

Cuire 40 mn au four préchauffé à 180°C.

Si le dessus dore trop vite, couvrir la brioche de papier d'aluminium.

La laisser tiédir puis la trancher. (Très bonne à refaire).

 

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20 juin 2016

Tarte banane et chocolat

 

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Préparation : 15 mn

Repos : 1 heure

Cuisson : 30-35 mn

Pour la pâte sablée sucrée vanillée :

250 g de farine
125 g de beurre ramolli + 10 g
125 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
1 pincée de vanille en poudre
2 c à soupe de farine

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Pour la garniture :

2 bananes mûres
le jus d'un citron
30 cl de crème fraîche liquide
45 g de chocolat noir
75 g de beurre ramolli
75 g d'amandes en poudre
1 oeuf

1 moule à tarte de 24-26 cm

1) Préparation de la pâte sucrée :

Dans un saladier verser les 250 g de farine, ajouter les 125 g de beurre, mélanger sans trop travailler.
Creuser une fontaine, ajouter les 125 g de sucre, l'oeuf, la pincée de sel et la vanille en poudre.
Pétrir assez rapidement, laisser reposer au frais 1 heure.

2) Préparation du moule à tarte :

Beurrer le moule avec les 10 g de beurre à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, fariner avec 1 c à soupe de farine.
Etaler la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné.
Déposer la pâte dans le moule.

3) Eplucher et couper les 2 bananes en rondelles.
Les réserver dans une assiette creuse et les arroser avec le jus de citron.
Allumer le four à 150°-160° (therm5-6).

4) Préparation de la garniture au chocolat :

Dans une casserole, mélanger sur feu doux les 30 cl de crème et les 45 g de chocolat noir cassé en morceaux.

5) Préparation de la crème d'amandes :

Dans un autre saladier, travailler vivement à la spatule les 75 g de beurre ramolli, les 75 g d'amandes en poudre avec l'oeuf.
Mélanger ensuite les deux préparations.

6) Garniture de la tarte :

Verser la crème au chocolat amande dans le moule, disposer par-dessus les rondelles de bananes.
Enfourner pendant 30-35 mn. Laisser tiédir avant de servir.

 

 

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09 juin 2016

Clafoutis cerises-amandes

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Pour 6 personnes :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

600 g de cerises

50 g de farine

50 g de poudre d'amande

60 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

40 g d'amandes effilées

3 oeufs

20 cl de crème liquide

10 cl de lait

Beurre pour le plat

sucre glace

sel

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Rincer équeuter les cerises. Beurrer un plat à four.

Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre en poudre et la pincée de sel.

Incorporer progressivement les oeufs battus, la crème et le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Incorporer les cerises.

Verser la préparation dans le plat, parsemer d'amandes effilées et cuire 40 mn au four préchauffé à 180°C. Laisser tiédir, saupoudrer légèrement de sucre glace à l'aide d'une petite passoire et servir.

 

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05 juin 2016

Cake au jambon et aux olives

 

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3 oeufs

150g de farine 

1 sachet de levure

10 cl d'huile de tournesol

12,5 cl de lait entier

100 g de gruyère râpé

200 g de jambon de Paris (blanc)

75 g d'olives vertes

1 pincée de sel

2 pincées de poivre

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Préchauffer votre four à 180° C thermostat 6.

Découper le jambon et les olives en morceaux.

Dans un saladier, travailler bien au fouet les oeufs, la farine,la levure, le sel et le poivre.

Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

Ajouter le gruyère râpé. Mélanger.

Incorporer le jambon et les olives à la pâte.

Verser le tout dans un moule non graissé et faire cuire au four pendant 45 minutes.

 

bonne journée

 

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31 mai 2016

canapés au tarama et aux oeufs de saumon

 

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Pour 4 personnes :

1/2 botte de ciboulette

120g de tarama d'oeufs de cabillaud

6-7 tranches de pain de mie compet

1 pot d'oeufs de saumon

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Laver et ciseler la ciboulette. Réserver 3 brins pour la déco.

Incorporer délicatement la ciboulette ciselée au tarama.

Découper des disques dans les tranches de pain de mie à l'aide d'un verre (à moutarde par exemple 6cm) ou d'un emporte-pièce.

Poser sur chaque canapé 1 cuillère à café de tarama, 1/2 cuillère à café d'oeufs de saumon.

Décorer de 2 morceaux de ciboulette.

 

bonne soirée

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29 mai 2016

Bonne fête des mères

bonne fete des mères

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24 mai 2016

Gâteau flan aux bananes Weight Watchers (au micro ondes)

 

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4 unités ProPoints (je ne sais pas le nombre de SP)

Préparation : 15 min

Cuisson : 12 min

Repos (ou autre) : 3 min

Parts: 4

Ingrédients 400 g Bananes, 3 pièces

1 cc Jus de citron

2 CS  sirop de sucre de canne (ou sirop de sucre de coco)

4 cc Beurre allégé 38 % doux (St Hubert)

2 œufs entiers

3 CS de sirop d'agave

1 CS Fécule de maïs

1 pot de Yaourt 0% aux fruits ou à la vanille, (à la vanille )

1 CS Noix de coco râpée (sèche)

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 Peler les bananes, les couper en rondelles.

Les mettre dans un grand bol en verre,ou petit saladier qui va au micro-ondes.

Asperger de jus de citron et de sirop de canne, ou sirop de sucre de coco,ajouter le beurre, mélanger.

Couvrir et faire cuire 2 minutes au four à micro-ondes (800 W).

Écraser la préparation à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sirop d'agave et la maïzena puis incorporer le yaourt.

Ajouter les bananes. Bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule rond en silicone d'une contenance d'un litre (18 X 5 centimètres).

Le mettre sur le plateau du four à micro-ondes, poser une assiette plate ou un plat en verre de diamètre supérieur, par dessus.

Faire cuire 10 minutes (650 W). Laisser reposer 3 minutes. Retourner le gâteau sur un plat rond, avec précaution. Parsemer le dessus de noix de coco râpée. Servir tiède ou froid, coupé en parts.

 

Image du Blog misstic9.centerblog.net

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16 mai 2016

Gâteau pommes-citron

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200 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de sucre
100 g de beurre
3 oeufs
4 c à s de lait
4 belles pommes
le zeste d'un citron
Une pincée de sel
Un peu de confiture d'abricots

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Travailler le beurre en pommade avec le sucre.
Ajouter les oeufs un par un, la pincée de sel, le zeste du citron finement râpé.
Mélanger la farine avec la levure et l'incorporer au mélange précédent.
Ajouter le lait petit à petit en battant pour obtenir une masse homogène pas trop fluide.
Verser dans un moule et disposer dessus épluchées et coupées en lamelles épaisses.
Faire cuire 40 à 45 mn environ au four préchauffé à 180° (therm 6).

A la sortie du four faire démouler sur une grille.
Faire chauffer un peu de confiture d'abricots et passer à l'aide d'un pinceau sur le gâteau pour donner un beau brillant. Déguster tiède ou froid.


 

 



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13 mai 2016

Besoin de vous svp !

Bonjour ! j'ai besoin de vos votes mes amies pour ces 2 gâteaux svp ! merci d'avance

 

 http://www.electrolux.fr/Global-pages/Promotional-pages/Bake-for-someone/concours/?id=BB00J296ASP38GWK

jack gateau

 

http://www.electrolux.fr/Global-pages/Promotional-pages/Bake-for-someone/concours/?id=ZDP8ZCP6J294AR73

gateau batman

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27 avril 2016

Moelleux au chocolat blanc et amandes

 

 

 

En allant me balader sur le blog d'Hélène j'ai été tentée par ce moelleux au chocolat blanc-amandes qui se trouve aussi sur le blog  "cuisiner tout simplement". A refaire ! très bon. Merci pour cette recette.

 

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4 oeufs
90 g de sucre
1 yaourt
120 g de farine
200 g de chocolat blanc
80 g de beurre
60 g de poudre d'amandes

 

 

Moelleux_chocolat_blanc_et_amandes_029

 

Moelleux_chocolat_blanc_et_amandes026

 

 

 

 

 

 

Moelleux_chocolat_blanc_et_amandes027

 Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie.

Préchauffer le four th.180°C.

Pendant ce temps, séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le yaourt et mélanger. Incorporer ensuite le chocolat fondu.

Ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélanger le tout et terminer par l'extrait d'amandes amères.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat et verser le tout dans un moule en silicone (ou moule à manqué beurré).

Faire cuire pendant 30 minutes environ. (Planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson).

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

 

 

 

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