Si vous avez testé une de mes recettes (blogueuses ou non),
n'hésitez pas à m'envoyer la photo
par e.mail à l'adresse suivante : pbollut@orange.fr
Je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur
22 mars 2013
Flan ferme et fondant aux poires WW
Pour 8 personnes : (4 PP)
5 poires
60 g de fructose
3 oeufs
180 g de farine
350 ml de lait
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 sachet de levure
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs avec le fructose puis ajouter la farine, la levure, le lait et l'huile.
Eplucher et épépiner les poires, les couper en gros dés puis les ajouter à la pâte.
Verser le tout dans le moule et enfourner pour 40 mn.
Démouler froid et conserver au réfrigérateur. Très bon bien frais !
Source : Légèreté et gourmandises
13 mars 2013
Carbonnade de saumon
Merci à Hélène "les délices d'hélène" pour cette recette qui est très bonne, On s'est régalés !
Pour 6 personnes :
6 pavés de saumon
50 cl de bière ch'ti
300 de champignons de Paris
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 oignon
2 échalotes
1 cuillère à soupe de vergeoise brune
2 cuillérées à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de Maïzena (pour la sauce)
sel et poivre
Eplucher et émincer l'oignon, les échalotes et les champignons.
Fariner les morceaux de saumons et les faire revenir dans l'huile sur feu vif 2 à 3 mn. Puis les retirer.
Faire blondir l'oignon et les échalotes.
Ajouter les pavés de saumon, les champignons, le thym le laurier la vergeoise le sel et le poivre.
Arroser avec la bière et laisser cuire doucement pendant 30 minutes à couvert.
A la fin de la cuisson, retirer les pavés de saumon et ajouter dans la cocotte la cuillère à soupe de maïzena diluée dans un petit peu d'eau, et faire réduire la sauce à feu vif pour qu'elle épaississe. Servir les pavés de saumon avec des pâtes ou du riz.
11 mars 2013
Gâteau au tofu soyeux pomme-framboises
Pour un moule de 20 cm (pile-poil à ras bord)
Pour 4 personnes :
Pour le gâteau aux pommes :
150 g de tofu soyeux
80 g de sucre
100 g de farine
30 g de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe d'huile
1 grosse pomme
Pour la mousse de framboises :
200 g de framboises surgelées
30 g de sucre
250 g de tofu soyeux
2 g d'agar-agar (1 cuillère à café rase) délayé dans un tout petit peu d'eau
Le gâteau aux pommes :
Eplucher et couper la pomme en petits dés.
Fouetter le tofu avec le sucre.
Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine tamisée avec la poudre d'amandes, et la levure.
Verser l'huile et bien mélanger.
Ajouter les morceaux de pommes.
Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone et enfourner environ 20 mn à 180°.
Laisser refroidir sans démouler.
La mousse de framboises :
Dans une casserole, mettre les framboises et le sucre à feu doux jusqu'à ce que le mélange compote un peu.
Ecraser grossièrement les framboises à l'aide d'une spatule et ajouter l'agar-agar.
Laisser bouillir en mélangeant quelques minutes.
Laisser tiédir. Mixer le tofu soyeux. Ajouter les framboises, mixer encore jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Verser sur le gâteau aux pommes refroidi.
Laisser refroidir et faire prendre au réfrigérateur toute une nuit.
Démouler. Décorer de framboises. Servir avec une boule de glace coco.
10 mars 2013
recherche un catalogue phildar pitchoun
Bonjour tout le monde !
Je suis à la recherche de ce catalogue phildar pitchoun n° 004 automne-hiver 2008. Introuvable sur le bon coin et ebay. Si quelqu'un vend son catalogue je suis preneuse. Merci
09 mars 2013
Banablé WW
Petit-déjeuner ou collation rapide à préparer et très rassasiant
Pour 1 personne 3,5 pts ou 5,5 pp
1 banane 100g 0 pp
quelques gouttes de jus de citron
2 CS de son d'avoine (20 g ) 2 pp
1 CS de son de blé (1 cs 10 g) 1 pp
1 CC rase de raisins secs 0,5 pp
200g de fromage blanc battu à 0% (2 pots) 2pp
Stévia pour sucrer ou édulcorant
Peler la banane, l'écraser à la fourchette et ajouter quelques gouttes de citron pour ne pas qu'elle noircisse.
Incorporer le son d'avoine et de blé et mélanger.
Ajoutez les raisins secs, le fromage blanc, et bien mélanger pour que tous les ingrédients soient bien répartis. édulcorer selon goût! Laisser reposer 10 minutes pour que le son de blé et d'avoine gonflent. dégustez!
Source : supertoinette.
05 mars 2013
Gâteaux plumes
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour 8 gâteaux :
40 g de beurre + 20 g pour beurrer les moules
1 cuillerée à soupe d'amandes effilées
50 g de farine
50 g de poudre d'amandes
½ sachet de levure chimique en poudre
3 blancs d'œufs
1 pincée de sel
60 g de sucre en poudre.
Garniture :
petits œufs en chocolat
petits œufs à la liqueur
Préchauffer le four (thermostat 5-200°c).
Beurrer 4-6 petits moules à savarin et les parsemer régulièrement d'amandes effilées en les faisant adhérer au beurre. (Sur la photo il n'y a qu'une couche d'amandes, j'en ai mis une deuxième après).
Faire fondre le beurre sans le laisser colorer, ni même chauffer.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les amandes en poudre. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Incorporer délicatement le sucre en poudre aux blancs en neige, puis le mélange à base de farine et, enfin, le beurre fondu.
Versez dans les moules, sans dépasser les ¾ de la hauteur et en procédant tout doucement pour ne pas déplacer les amandes (en fonction de la taille des moules, faire plus ou moins de petits gâteaux).
Enfournez à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes, puis baisser la température du four (thermostat 4- 180°c) et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau, qui doit ressortir bien sèche.
Démouler sur une grille au sortir du four et laissez refroidir complètement.
Pour servir, disposer les petits gâteaux sur un plat et remplir la cavité centrale d'œufs de Pâques (chocolat, liqueur)
13 février 2013
Cookies aux noix de macadamia, chocolat blanc
Pour 40 pièces
Préparation : 45 mn
Cuisson : 8-10 mn
Conservation : 4 semaines
3 PP le cookies
160 g de farine
80 g de sucre
100 g de beurre ramolli
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c à c afé de levure chimique
1/4 c à café de sel
1 oeuf
250 g de chocolat blanc
220 g de noix de macadamia non salées (magasin bio)
1) Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante 160°C).
Mélanger la farine, le sucre, le beurre, le sucre vanillé, la levure chimique, le sel et l'oeuf.
Râper le chocolat, piler les noix de macadamia, incorporer.
2) A l'aide d'une cuillère à café, dresser de petits tas de pâte sur des plaques tapissées de papier sulfurisé en respectant un intervalle d'environ 5 cm.
Cuire les cookies au four préchauffé env. 8_10 mn.
Retirer, laisser refroidir environ 2 heures.
12 février 2013
Beignets à la semoule
Pour 4-5 personnes :
1 litre de lait
1 pincée de sel
300 g de semoule
3 oeufs
4 c à soupe de sucre
50 g de beurre fondu
100 g de pignons de pin
60 g de raisins secs
zeste râpé d'une orange non traitée
1 petit verre de liqueur
1) Porter la lait à ébullition, avec le sel. Ajouter la semoule en pluie sans cesser de mélanger.
Laisser jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
Verser la semoule dans un saladier et laisser tiédir.
2) Entre-temps, faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.
3) Incorporer à la semoule les oeufs, le sucre, le beurre, les pignons de pin, les raisins égouttés, le zeste d'orange et la liqueur.
4) Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
Prélever la pâte à l'aide de deux cuillères à soupe et faire frire les beignets.
5) Egoutter les beignets sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre avant de servir.
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