La cuisine de gigi

Le blog d'une gourmande ! De l'entrée au dessert, gâteaux rigolos pour les enfants.

Si vous avez testé une de mes recettes (blogueuses ou non),  

    n'hésitez pas à m'envoyer la photo  

  par e.mail à l'adresse suivante : pbollut@orange.fr     

    Je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur


30 août 2015

Glace aux speculoos

Elle est extra !

glace_aux_speculoos_001

4 oeufs  (blancs et jaunes séparés)
80 g de sucre en poudre
20 cl de crème liquide entière
15 speculoos

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme

Monter la crème liquide bien froide en chantilly.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la chantilly.

Ajouter les blancs en neige délicatement.

Mixer grossièrement les spéculoos et les ajouter à la préparation délicatement.

Verser la préparation dans un bac et placer au congélateur toute une nuit.

Source : un dîner presque parfait

 

jzsemsaf

Related Posts with Thumbnails
Posté par malice16 à 19:17 - Desserts - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

31 juillet 2015

Gâteau de semoule aux cerises

 

gateau semoule aux cerises

 

Pour 8 personnes : Proportions pour 6 personnes ( )
Préparation : 40 mn
Cuisson : 40 mn

450 g de cerises -  (300g)
225 g de semoule de blé fine -  (150g)
1 l 125 de lait - (3/4 l)
1 gousse de vanille
6 oeufs - (4)
300 g de sucre en poudre - (200g)
50 g de beurre -  (40g)

gateau semoule aux cerises

 

Dans une casserole, porter à frémissement le lait et la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur.
Dès que le lait frémi, ôter la gousse de vanille.
Jeter alors la semoule en pluie, mélanger et laisser cuire 2 à 3 mn sur feu doux.
Laisser tiédir hors du feu.
Préchauffer le four à 220°C.
Beurrer un moule avec 30 g de beurre.
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
Lorsque la semoule est tiède, incorporer le sucre, les oeufs et les cerises.
Verser cette préparation dans le moule avec le beurre restant coupé en dés.
Enfourner et faire cuire 40-45 mn au bain-marie (dans la plaque creuse du four remplie d'eau bouillante).

 

 

bon week end

 

 

Related Posts with Thumbnails
Posté par malice16 à 17:26 - Desserts - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

02 juillet 2015

Tartelettes aux bananes et aux fraises

tartelettes_clafoutis_fraises_banane_001

Pour 4 personnes :
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 30 mn

Pâte :

200 g de farine + pour le plan de travail
100 g de beurre + pour les moules
60 g de sucre glace
1 jaune d'oeuf
sel

Garniture :

500 g de fraises
2 petites bananes
1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
200 g de lait concentré non sucré
50 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé

tartelettes_clafoutis_fraises_banane_004

 

La pâte :

Verser la farine en fontaine dans un saladier.
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace, incorporer 1 jaune d'oeuf, 3 c à soupe d'eau et 1 pincée de sel.

Placer ce mélange au centre de la fontaine et incorporer progressivement la farine.
Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche.
Ne pas trop la travailler.
L'envelopper d'un film alimentaire et la laisser reposer au moins 30 mn au frais.

Préparer le flan :

Mixer ensemble les bananes, le lait concentré, l'oeuf et le jaune , le sucre semoule et le sucre vanillé.
Rincer, équeuter  et émincer les fraises.

Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et en garnir quatre moules à tartelette beurrés.

Répartir les fraises dans le fond et verser le flan dessus.
Cuire 40 mn au four préchauffé à 180°C.

Démouler sur une grille et servir tiède.

 

soleil

 

Related Posts with Thumbnails
Posté par malice16 à 13:48 - Desserts - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

31 mai 2015

Bonne fête à toutes les mamans

bonne fête des mères

Related Posts with Thumbnails
Posté par malice16 à 09:03 - Bla bla bla - Commentaires [1] - Permalien [#]

20 mai 2015

Tarte aux abricots sans pâte WW

 

tarte_aux_abricots_sans_p_te_WW_005

Pour 6 à 8 personnes en fonction des portions 3,5 points/pers.

Préparation : 35 mn
18 biscuits à la cuillère (normalement 28 pour tâpisser le tour du moule aussi)
3 cuillères à soupe de rhum
3 cuillères à soupe d'eau
3 cuillères à soupe de jus des abricots au sirop
2 oeufs
1 cc d'édulcorant de cuisson liquide
1 cuillère à soupe de farine
60 d'amandes en poudre
1 grosse boîte d'abricots au sirop léger

tarte_aux_abricots_sans_p_te_WW_006

tarte_aux_abricots_sans_p_te_WW_007

Préchauffer le four à 220°C. (je pense que c'est trop, 200°C suffirait, je l'ai sorti avant les 30 mn il dorait trop vite).

Tâpisser le fond d'un moule(et le tour si vous mettez 28 biscuits) à charnière de 26 cm de diamètre avec les biscuits à la cuillère humectés du mélange rhum+eau+sirop.

Préparer la crème aux amandes. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les blancs d'oeufs en neige.

Travailler les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter la farine, le reste du mélange rhum-eau-sirop s'il en reste et la moitié de l'amande en poudre.

Incorporer les blancs en neige délicatement et le reste d'amande en poudre.

Verser cette crème sur les biscuits.

Disposer par dessus les abricots préalablement égouttés.

Faire cuire à four chaud 30-35 mn. Servir tiède ou froid.

 

lunch_chat

 

 

 

Related Posts with Thumbnails
Posté par malice16 à 19:07 - Recettes Weight Watchers - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


22 avril 2015

Citrons farcis


Préparation : 20 mn

Pour 6 personnes :

6 gros citrons
une boîte de 6 à 8 sardines à l'huile
2 jaunes d'oeufs durs
2 c à soupe de câpres
une c à soupe rase de moutarde
6 c à soupes de mayonnaise
2 c à soupe de persil haché
6 olives noires
6 feuilles de laitue

Photo_312


Couper une calotte à l'extremité la plus pointue de chaque citron pour les évider, puis une autre plus petite à l'autre extremité pour les faire se tenir droits. En retirer la pulpe à l'aide d'un couteau à pamplemousse et d'une petite cuillère, en veillant à ne pas percer l'écorce.

Presser la pulpe de ces citrons pour ne conserver que le jus d'un seul ; le reste servira pour un autre usage.

Egoutter les sardines à l'huile, les écraser dans une assiette avec les jaunes d'oeufs durs et les câpres. Ajouter ensuite le jus de citron, la moutarde la mayonnaise et le persil haché. Malaxer ces éléments pour obtenir une purée homogène.



Photo_308

Photo_309


Remplir les citrons avec la préparation et décorer chacun d'eux d'une olive noire. Les ranger sur un plat service, garni de feuilles de laitue.
Servir très frais.

citron

Related Posts with Thumbnails
Posté par malice16 à 17:05 - Entrées - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

12 avril 2015

Pudding au chocolat

pudding_au_chocolat2pudding_au_chocolat

Pour 4 à 6 personnes :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 30 à 2 h

75 g de chocolat
50 g de beurre
65 g de sucre
2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
125 g de pain rassis
25 cl de lait
1/2 gousse de vanille

pudding_au_chocolat1

 

 

pudding_au_chocolat3pudding_au_chocolat4

Sur un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre dans une terrine.

Mélanger et ajouter petit à petit le lait chaud, puis le sucre.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes d'oeufs avec les graines de vanille.
Les ajouter au mélange précédent ainsi que le pain rassis émietté.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige très ferme.
Les incorporer au mélange chocolat.

Verser la préparation dans un moule à charlotte beurré.
Couvrir avec un papier sulfurisé et faire cuire au bain-marie pendant 1 heure et demi à 2 heures à 150°C.
Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
Servir avec une crème anglaise.

vg1ojtnp

 

Related Posts with Thumbnails
Posté par malice16 à 08:36 - Gâteaux / Goûter - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 avril 2015

Joyeuses Pâques

joyeuses pâques lapinsGrande

Related Posts with Thumbnails
Posté par malice16 à 08:56 - Bla bla bla - Commentaires [0] - Permalien [#]

27 mars 2015

Tarte tatin au spéculoos



Photo_319

 

Pour 4 personnes :

2 pommes
70 g de beurre
2 oeufs
150 g de sucre
70 g de farine
70 g de speculoos

Photo_322


1) Mélanger 80 g de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau dans une poêle et laisser dorer.
Verser cette sauce caramel dans un moule antiadhésif.

2) Eplucher les pommes et découper en lamelles que vous agencez dans la sauce pour constituer le fond de tarte.

3) Faire fondre le beurre et le laisser refroidir un peu.
Mélanger les oeufs et 70 g de sucre, ajouter le beurre fondu, mélanger avec la farine et ajouter le speculoos emietté.

4) Répartir la pâte sur les pommes et tasser pour éviter les bulles d'air.

5) Cuire la tarte 40 mn dans un four préchauffé à 180°. Sortir la tarte, la laisser refroidir puis la retourner sur un plat. Déguster avec une boule de glace.

 

 

 

auplaisirtiti

Related Posts with Thumbnails
Posté par malice16 à 15:07 - Desserts - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

10 mars 2015

Quiche à la courgette jaune

 

Photo_84921

 

Pour 6 personnes :

La pâte :
250 g de farine + pour saupoudrer
1 pincée de sel
125 g de beurre froid, coupé en dés + pour graisser
50 g de parmesan râpé
1 oeuf
eau froide

Garniture :
2 grandes courgettes jaunes
1 c à café de sel
50 de beurre
1 botte d'oignons verts, parés et finement émincé
150 ml de crème fraîche
3 gros oeufs
sel et poivre blanc
1 petite botte de ciboulette fraîche hachée

Photo_84926

1) Beurrer un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
Tamiser la farine et le sel dans un robot, ajouter le beurre et mixer jusqu'à obtention d'une consistance de chapelure.
Transférer dans une terrine et saupoudrer de parmesan.
Battre l'oeuf avec de l'eau, verser dans la terrine et mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.
Sur un plan fariné, abaisser la pâte de sorte qu'elle ait un diamètre de 33 cm, foncer le moule et retirer l'excédent de pâte.
Chemiser de papier sulfurisé, garnir  de haricots secs et mettre au réfrigérateur 30 mn.

2) Cuire au four préchauffé 15 mn à 200°C (th 6-7) et retirer le papier sulfurisé et les haricots.
Cuire encore 5 mn , retirer du four et laisser refroidir.
Réduire la température du four à 180°C (th 6).

3) Râper les courgettes, saupoudrer de 1 cuillerée à café de sel et laisser dégorger 20 mn, rincer et sécher à l'aide d'un torchon.

4) Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les courgettes et cuire 5 mn à feu moyen, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Laisser tiédir et garnir le fond de tarte.
Battre la crème fraîche avec les oeufs, la ciboulette, le sel et le poivre, verser le tout sur les courgettes et cuire au four préchauffé 30 mn. Servir chaud ou froid.

 



ba_frigo

Related Posts with Thumbnails
Posté par malice16 à 09:15 - Entrées - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,

06 février 2015

Zizicoincoin

C'est une amie belge qui m'a donné la recette qui l'a tient d'un barman ! J'adore ! Merci Carine

zizicoincoin

Pour 90 cl de zizicoincoin

40 cl d'eau

20 cl de pulco citron

20 cl de triple sec

10 cl de sirop de sucre de canne

Mettre au frais au moins 2 heures !

 

zizicoincoin1

 

http://p5.storage.canalblog.com/57/11/83240/102043593.jpeg

 

Related Posts with Thumbnails

03 février 2015

Tartiflette de chou fleur (allégée)

Une bonne tartiflette mais allégée lol ! du bacon à la place des lardons et j'ai remplacé le reblochon par du fromage Merzer 12 % de mg. C'était bien bon

bacon allégéfromage merzer WWbridelight

 

tartiflette chou fleur

Photo avant passage au four

 9 pp par personne ( merci maviso)

Pour 2 personnes :

Ingrédients : 1 petit chou-fleur cuit

un demi fromage Merzer à 12 % de mg

1 ou 2 oignons

150g d'émincés de bacon 2, 5 % mg

une brique crème fraîche liquide bridelight à 5 % de mg 

1 c à s d'huile d'olive

 

Couper le chou-fleur en morceaux .

Faire revenir les oignons avec les lardons de bacon dans un peu d’huile d’olive, rajouter la crème liquide et mélanger.

Mettre le chou-fleur dans un plat, mettre dessus le mélange de lardons crème puis rajouter dessus la moitié du fromage Merzer coupé en tranches.

Mettre au four th 220C° quelques minutes le temps que le dessus soit fondu et qu'il soit un peu gratiné  !

humour régime

Related Posts with Thumbnails
Posté par malice16 à 19:10 - Recettes Weight Watchers - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,


Haut de Page