Si vous avez testé une de mes recettes (blogueuses ou non),
n'hésitez pas à m'envoyer la photo
par e.mail à l'adresse suivante : pbollut@orange.fr
Je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur
30 janvier 2012
Crêpes à la farine de châtaigne (et nouveau partenariat)
Voici ce que j'ai reçu de mon nouveau partenaire Daddy. Il y avait aussi le sucre en poudre.
Pour une douzaine de crêpes environ
100 g de farine de châtaigne
100 g de farine de blé
2 gros oeufs
5 à 10 cl d'eau
40 cl de lait
1 à 2 sachets de sucre vanillé pour des crêpes sucrées (facultatif)
1 pincée de sel
Dans un saladier, tamiser les farines, le sel et éventuellement le sucre si vous en mettez.
Faire un puits et casser les oeufs. Mélanger doucement, puis ajouter progressivement le lait et l'eau.
Continuer de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.
Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser reposer à température ambiante 1 à 2 heures.
Faire chauffer une poêle enduite de beurre ou d'huile et faire cuire les crêpes. Garnir selon vos envies.
21 janvier 2012
Fondant au lemon curd, framboises et amandes
Lemon curd :
2 œufs
160 ml de jus de citron jaune
100 g de sucre
30 g de maïzena
Fondant :
125 g de crème épaisse
le zeste de 1 citron
3 œufs
40 g de farine
40 g d'amande en poudre
1 pincée de sel
1 cc de sucre en poudre
50 g de framboises
Lemon curd épais : (à faire quelques heures avant)
Dans une casserole, délayer la maïzena dans le jus de citron (froid) ajouter le sucre, les œufs un à un.
Faire épaissir sur feu assez doux en remuant souvent.
Le lemon curd doit avoir la consistance d'une crème pâtissière bien épaisse.
Laisser le lemon curd complètement refroidir et mettre au frais.
Fondant :
Dans un saladier, détendre délicatement le lemon curd avec la crème épaisse.
Ajouter le zeste de citron puis les 3 jaunes et mélanger à la spatule.
Incorporer la farine et la poudre d'amande.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Lorsqu'ils moussent ajouter 1 cc de sucre et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Préchauffer le four à 180°c.
Verser la pâte dans un moule beurré et sucré.
Enfoncer les framboises. Cuire pendant 20-25 mn.
Laisser complètement refroidir pendant plusieurs heures.
Source: talonhautetcacao
11 janvier 2012
Purée aux 2 pommes, reblochon
Cette recette vient du blog de Caro "Le bonheur est dans l'assiette". Très bonne idée d'associer des pommes de terre à des pommes, j'ai bien aimé ! mon mari l' a trouvé un petit peu sucrée, j'ai pris des goldens. Je retenterai avec une autre variété de pommes. Merci à Caro.
Ingrédients pour 6 personnes:
½ reblochon
900 g de pommes de terre
500 g de pommes
50 g de beurre
20 cl de crème liquide
3 pincées de 4-épices
gros sel
sel, poivre du moulin
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, plongez-les dans une grande casserole d'eau froide, attendez l'ébullition, salez et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, pelez les pommes-fruits, coupez-les en quatre; retirez cœurs et pépins puis recoupez chaque quartier en deux.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez-y les morceaux de pommes à cuire à feu doux pour qu'elles fondent. Ajoutez la moitié de la crème liquide et poursuivez la cuisson à couvert jusqu'à ce que les pommes soient très fondantes.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, remettez-les dans la casserole encore chaude et écrasez-les au presse-purée. Puis incorporez la compote de pommes à la crème; ajoutez le reste de crème sur feu très doux, salez très légèrement, poivrez, poudrez de 4-épices et mélangez.
Répartissez la purée dans de petits bols beurrés, ajoutez 3 fines tranches de reblochon par-dessus et glissez au four pour faire fondre le fromage.
Servez la purée chaude.
08 janvier 2012
Billes de roquefort à la poire et aux speculoos LOTUS et nouveau partenariat
Voici ce que j'ai reçu
Pour 4 personnes :
100 g de speculoos LOTUS
1 poire
250 g de roquefort
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1-Placer les speculoos dans le bol du robot et mixer pour les réduire en poudre. Verser dans une assiette.
2-Eplucher la poire et la couper en petits morceaux.
3- Ecraser le roquefort à la fourchette dans une assiette avec la crème fraîche. Travailler de façon à obtenir une pâte lisse.
4- Rouler chaque morceau de poire dans le roquefort. Faire rouler le morceau pour l'égaliser et l'arrondir.
5- Rouler ensuite chaque morceau dans les speculoos en poudre. Réserver au frais 1 heure minimum.
Servir à l'apéritif avec un verre de vieux banyuls ou en fin de repas avec une salade aux noix.
05 janvier 2012
Tous mes voeux pour l'année 2012
Bonne et heureuse année 2012 joie, bonheur et surtout la santé.
24 décembre 2011
Joyeux Noël à tous
Avec un peu d'avance je vous souhaite un Joyeux Noël à tous !
10 décembre 2011
Purée d'endive (dès 6 mois)
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
1 petite pomme de terre
1 endive
1/2 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de lait
Eplucher la pomme de terre et la couper en cubes.
Retirer les feuilles extérieures de l'endive et couper le pied en creusant pour retirer la partie amère.
Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante avec le sucre pendant une demi-heure.
Les égoutter et les écraser avec le lait, saler très peu et servir tiède.
Ajouter une pointe de muscade si votre enfant apprécie le goût de l'endive.
22 septembre 2011
partenariat
Partenariat avec le site "IDEE CADEAU PHOTO" Un large choix pour faire plaisir à un proche ou à la famille.
-cadeau de naissance
-cadeau de mariage
-Noël
-anniversaire
J'ai repéré quelques cadeaux à faire pour Noël en envoyant des photos, vous pouvez commander un calendrier, des dessous de verre, des sets de table, des plaids, un sac, un tableau etc...
Allez leur rendre visite vous ne serez pas déçu !
21 septembre 2011
Mousse au chocolat inavouable de Nigella Lawson
Pour 8 verrines
100 à 150 g de guimauves blanches coupées en morceaux (100 g c'est largement assez sucré !)
4 cuillères à soupe de beurre
250 g de chocolat noir de bonne qualité
1/4 de tasse d'eau bouillante
25 cl de crème liquide entière très froide
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Dans une casserole, disposer les guimauves, le beurre, le chocolat et l'eau bouillante.
Porter sur feu doux et faire fondre le tout jusqu'à obtention d'un mélange lisse et soyeux.
Retirer du feu et laisser refroidir.
A l'aide d'un batteur électrique, battre la crème liquide entière très froide additionnée de vanille vivement jusqu'à obtention d'une belle crème ferme et épaisse.
Ajouter progressivement la crème ainsi fouettée dans la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule, très délicatement.
La préparation doit être homogène, sans plus aucune trace de crème fouettée.
Couler la préparation dans 8 verrines.
Dans la recette il est indiqué de la réfrigérer 2/3 heures jusqu'à dégustation. (Pour moi elle est moins bonne pour l'avoir goûtée avant. Elle est plus onctueuse sans la réfrigérer. Froide, elle est trop ferme et est plus écoeurante). A vous de voir !
14 septembre 2011
Vous avez testé !
Houria du blog 1001-delices-de-houria a testé les mini cakes au surimi et au gruyère (la recette ici)
Ghislaine58 du blog les volets bleus a testé Gertrude la tortue (la recette ici)
Une lectrice Patricia a testé un dessert que j'adore ! Catchucha, je n'ai pas de photo mais la recette est ici
Merci à vous 3.
Haut de Page
