2 février 2018
Crêpes à la farine de châtaigne
Pour une douzaine de crêpes environ
100 g de farine de châtaigne
100 g de farine de blé
2 gros oeufs
5 à 10 cl d'eau
40 cl de lait
1 à 2 sachets de sucre vanillé pour des crêpes sucrées (facultatif)
1 pincée de sel
Dans un saladier, tamiser les farines, le sel et éventuellement le sucre si vous en mettez.
Faire un puits et casser les oeufs. Mélanger doucement, puis ajouter progressivement le lait et l'eau.
Continuer de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.
Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser reposer à température ambiante 1 à 2 heures.
Faire chauffer une poêle enduite de beurre ou d'huile et faire cuire les crêpes. Garnir selon vos envies.
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