Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
réfrigération : 2 heures

Pour 4 tartelettes

2 citrons verts
150 g de speculoos
60 g de beurre mou
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
300 g de lait concentré sucré

Mixer les speculoos pour les réduire en poudre. Ajouter le beurre mou. Mixer à nouveau.

Ramasser la pâte en boule et la diviser en quatre morceaux.

Les étaler sur quatre moules à tartelette en prenant soin de recouvrir le fond et le bord des moules d'une couche régulière de pâte.

Réserver 15 mn au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C. Rincer 1 citron vert et le sécher.

Râper finement son zeste et presser le jus des 2 citrons.

Fouetter 2 oeufs entiers avec le jaune, le lait concentré sucré, le zeste et le jus des citrons verts.

Verser le mélange dans les moules. Faire cuire 15 mn au four. Laisser refroidir, puis placer au froid au moins 2 heures avant de servir.

En faisant mes recherches sur le net pour un cheesecake au thé vert , j'ai trouvé celui-ci chez B comme BON.

Pour la pâte :

100 g de biscuits secs
50 g de beurre
30 g de sucre en poudre

Pour la garniture :

75 g de beurre en morceaux
60 g de sucre en poudre
2 oeufs
30 g de Maïzena
300 g de ricotta
1 cuillère à soupe de thé vert matcha (je l'achète ici)

Réduire les biscuits en miettes dans un mixer.

Faire fondre le beurre, ajouter les biscuits mixés et le sucre.

Etaler cette pâte dans au fond de 4 cercles sur une épaisseur de 5 mm environ en appuyant pour tasser un peu la pâte.

Enfourner à 180° et cuire 10 mn environ. Sortir du four et laisser refroidir.

Pour la garniture, battre le beurre avec le sucre puis ajouter les oeufs un par un, puis la Maïzena et le thé vert matcha.

Battre la ricotta et l'incorporer au mélange.

Verser la préparation dans chaque cercle (beurrés) et faire cuire 30 à 40 mn à 180°.

Sortir du four et laisser refroidir pour saupoudrer de thé vert sur le dessus.

Très bonne pâte à tartiner ! Je testerai aussi avec du chocolat au lait pour comparer.

Préparation : 20 mn

200 g de chocolat noir 70 % de cacao
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre demi-sel
2 cuillères à café d'huile de noisette
3 cuillères à soupe de purée de noisette (magasin bio)
400 g de lait concentré sucré

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre au bain-marie.

Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré avec la pâte et l'huile de noisette ainsi qu'avec le sucre vanillé.

Lorsque le chocolat et le beurre ont fondu, les ajouter dans le saladier et mélanger bien afin d'obtenir une pâte lisse et brillante.

Verser la préparation dans des pots et laisser refroidir. Déguster.

Préparation : 10 minutes
repos : 1 heure

1 yaourt nature
250 g de farine tamisée
3 oeufs
1/4 de litre de lait
2 dl d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre semoule
parfum au choix (cognac, rhum, kirsch, vanille...)

Mettre la farine tamisée dans un saladier et faire un puits au centre.

Dans le puits, mettre les oeufs entiers, battus en omelette.

Les mélanger à la farine avec un fouet, en incorporant petit à petit le mélange eau et lait.

Battre quelques minutes pour que la pâte soit parfaitement lisse.
Incorporer le yaourt.

Ajouter alors l'huile, le sel, le parfum et le sucre et battre à nouveau, la pâte doit être fluide, mais onctueuse.

Laisser reposer la pâte 1 heure, les crêpes seront plus parfumées.

Faites cuire les crêpes. Bonne dégustation !

250 g de farine
3 oeufs
25 cl de lait
25 cl d'eau pétillante perrier
20 g de beurre fondu
1 pincée de sel
alcool de votre choix (facultatif)
huile pour graisser la poêle

Vous pouvez aussi remplacer le lait par de l'eau pétillante.

Mélanger la farine et le sel dans un saladier, creuser un puits au milieu et casser les oeufs.
Commencer à fouetter puis ajouter 5 cl de lait et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Verser petit à petit le reste de lait, l'eau pétillante et le beurre fondu sans cesser de fouetter.
Couvrir d'un linge propre et laisser reposer au frais 1 heure.

Faire chauffer une poêle à crêpes à feu moyen, la graisser quand elle est bien chaude.

Verser une louche de pâte dans la poêle et la répartir rapidement en effectuant un mouvement circulaire de la poêle.
La faire la plus fine possible.

Lorsque la crêpe se décolle facilement, la retourner et prolonger la cuisson d'1 mn, jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour 4-5 personnes :

1 litre de lait
15 malabars
200 g de riz rond

Couper les malabars en morceaux.

Mettre le lait dans une casserole et verser les morceaux de malabars.

Faire chauffer à feu moyen pendant 10 mn.

Egoutter à la passoire. Jeter la gomme et garder le lait infusé aux malabars.

Verser le riz et remettre sur feu doux pendant 20-25 mn.

Servir dans des verres transparents.

Les laisser 1 heure au frigo avant de servir.

Une recette de Bruno Viala.

J'ai trouvé cette recette sur le site de télématin (septembre 2006), hum trop bonnes ces petites crèmes !

Pour 4 pots de 22 cl

4 oeufs
100 g de sucre
40 cl de lait entier
10 carambars

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C (th 5).

Faire fondre à feu doux les carambars dans le lait.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre en poudre.

Incorporer le lait à ce mélange.

Répartir la préparation dans les pots.

Mettre au four dans un bain-marie 25 mn environ.

Laisser refroidir, couvrir et mettre le tout au réfrigérateur.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Micky à qui je souhaite une meilleure santé ! Merci à toi Micky.

Je voulais aussi souhaiter un bon anniversaire à mon petit Hugo qui a 1 an aujourd'hui ! Bon anniversaire mon chéri.

30gr de rice krispies

150gr de farine

100gr de sucre

100gr de beurre

3 c à s de lait

2 oeufs

1/2 c à c de cannelle

1 c à c de levure chimique

1 pomme

  pour le dessus:

  20gr de rice krispies
  20gr de farine
  30gr de noisettes
  50gr de beurre
  50gr de sucre

Mélanger le beurre mou avec le sucre, ensuite ajouter les oeufs, la farine et levure, le lait , la cannelle et les rice krispies.  

Beurrer et fariner un moule à cake, mettre du papier sulfurisé dans le fond pour démouler plus facilement et verser la préparation.

Peler et couper la pomme en 4 quartiers, et chaque morceau en 4 tranches donc 16 morceaux et les enfoncer dans la pâte.  

Faire le crumble, en mélangeant les noisettes concassées avec le sucre ,la farine, le beurre et les rice krispies  

L'ajouter sur le dessus du gâteau en appuyant légèrement pour le faire adhérer.

  Cuire pendant 35 à40 min, ensuite le passer sous le grill 3 à 4 min pour rendre le dessus bien brun et croquant.  

Pour 6 personnes :
Préparation : 40 mn
Cuisson : 15 mn
Réfrigération : 3 heures

Pour la génoise :

4 oeufs
75 g de sucre glace
100 g de farine
1 pincée de sel

Pour la crème :

2 cuillères à soupe de sucre glace
20 cl de crème liquide très froide
5 cuillères à soupe de Griottines au Kirsch (vous pouvez les commander sur ce site http://www.griottines.com/)
200 g de chocolat blanc

Décor :

100 g de chocolat blanc (j'ai pris du chocolat blanc Nestlé)
Griottines

Chauffer le four term 6 (180°).

Pour la génoise, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter peu à peu la farine.

Incorporer en deux ou trois fois les blancs d'oeufs montés en neige ferme avec le sel.

Verser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré.

Cuire au four 12 à 15 mn.

Retourner la génoise sur un torchon humide, ôter le papier et la rouler.

Pour la crème, hacher le chocolat blanc, faire fondre au micro-ondes avec 5 cl de crème liquide.

Battre le reste de la crème en chantilly très ferme avec le sucre.

L'incorporer peu à peu dans le chocolat.

Etaler les 4/5 de crème sur la génoise déroulée, déposer les Griottines, rouler à nouveau.

Envelopper de film en serrant bien.

Laisser prendre au frais 3 heures.

Pour décorer, étaler le reste de crème sur la bûche.

Parsemer de chocolat râpé, de copeaux faits l'éplucheur.

Pour 4 personnes :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

800 g d'endives
1 grosse pomme de terre
150 g de bleu d'Auvergne
10 cl de crème liquide
2 tablettes de bouillon de volaille
1 cuillère à café de sucre en poudre
20 g de beurre
sel et poivre

Nettoyer les endives, couper un cône à leur base pour éliminer la partie dure puis les couper en rondelles.

Eplucher la pomme de terre et la couper en dés.

Dans une cocotte, faire revenir les endives et la pomme de terre doucement dans le beurre une dizaine de minutes, en remuant, puis verser 75 cl d'eau.

Ajouter les tablettes de bouillon, le sucre, saler, poivrer, mélanger et laisser frémir 20 minutes.

Passé ce temps, émietter la moitié du bleu dans la cocotte, ajouter la crème et mixer pour obtenir un velouté.

Répartir le velouté dans des bols, émietter le reste de bleu dessus et servir.

Vous pouvez servir avec des mouillettes de pain toasté, tartinées d'un peu de bleu.

Pour 4 personnes :
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 30 mn

Pâte :

200 g de farine + pour le plan de travail
100 g de beurre + pour les moules
60 g de sucre glace
1 jaune d'oeuf
sel

Garniture :

500 g de fraises
2 petites bananes
1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
200 g de lait concentré non sucré
50 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé

La pâte :

Verser la farine en fontaine dans un saladier.
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace, incorporer 1 jaune d'oeuf, 3 c à soupe d'eau et 1 pincée de sel.

Placer ce mélange au centre de la fontaine et incorporer progressivement la farine.
Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche.
Ne pas trop la travailler.
L'envelopper d'un film alimentaire et la laisser reposer au moins 30 mn au frais.

Préparer le flan :

Mixer ensemble les bananes, le lait concentré, l'oeuf et le jaune , le sucre semoule et le sucre vanillé.
Rincer, équeuter  et émincer les fraises.

Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et en garnir quatre moules à tartelette beurrés.

Répartir les fraises dans le fond et verser le flan dessus.
Cuire 40 mn au four préchauffé à 180°C.

Démouler sur une grille et servir tiède.

Préparation : 30 mn
Marinade : 1 nuit
Cuisson 1 heure

Pour 4 personnes :

1 lapin de 1,2 kg environ en morceaux
0,75 l de cidre
1 oignon
1 carotte
2 brins de thym
2 c à soupe de farine
40 cl de crème fraîche épaisse
600 g de champignons de Paris
40 g de beurre
200 g de lardons fumés
sel et poivre

La veille, mettre le lapin dans un récipient avec l'oignon émincé, la carotte coupée en rondelles, le thym, du sel et du poivre.
Verser le cidre dessus, couvrir le récipient avec un film alimentaire, laisser mariner une nuit au réfrigérateur.

Egoutter les morceaux de lapin.
Les faire saisir dans une cocotte, dans un peu d'huile.
Les saupoudrer de farine, laisser dorer, puis verser le cidre de la marinade dans la cocotte avec l'oignon, la carotte et le thym.
Couvrir la cocotte, laisser cuire 45 mn sur feu moyen.

Nettoyer et couper les champignons en quartiers, les faire sauter dans le beurre dans une poêle, réserver.

Faire dorer les lardons quelques minutes dans la poêle, sans matière grasse.

Sortir les morceaux de lapin de la cocotte. Verser la crème, laisser  cuire 8 à 10 mn sur feu moyen.

Filtrer la sauce, la remettre dans la cocotte, puis la mixer avec un mixeur à bras pour la lisser.
Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte avec les champignons et les lardons.
Laisser mijoter 10-15 mn, à feu doux, en évitant de trop faire bouillir la sauce.

Déguster bien chaud.

pour 15 petites crêpes

200 g de farine de froment
50 g de Maïzena
2 oeufs
25 cl de lait d'amande non sucré
30 g de beurre fondu
10 cl d'eau
1 pincée de sel
huile pour la cuisson

Pour corser l'arôme d'amande ajoutez 3 gouttes d'arôme d'amande amère à la pâte.

Mélanger la farine, la fécule et le sel dans un saladier.
Faire un puits au milieu et y casser les oeufs.
Ajouter 5 cl de lait d'amande et commencer à mélanger doucement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Verser petit à petit le reste de lait d'amande puis 10 cl d'eau froide ou tiède et le beurre fondu sans cesser de fouetter.

Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 30 mn.

Si vous  consommez les crêpes immédiatement, préparez un bain-marie pour les tenir au chaud et les garder moelleuses :  Déposez une grande assiette sur une casserole remplie au tiers d'eau, le tout sur feu doux.

Faire chauffer une poêle à crêpes à feu moyen, graissez-la quand elle est bien chaude.

Versez une louche de pâte dans la poêle et répartissez-la rapidement en effectuant un mouvement circulaire de la poêle. Au bout d'une minute retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et prolongez la cuisson de 1 à 2 min selon que vous aimez les crêpes très moelleuses ou légèrement craquantes. Procédez de la même façon jusqu'à épuisement de la
pâte en graissant la poêle entre chaque crêpe, et gardez les crêpes au chaud sur l'assiette posée sur un bain-marie.

Mon blog a été relooké par Lili il est  beau non ! Merci Lili.

Pour 4 à 6 personnes : 1,5 points

15 cl de crème liquide à 3 %
35 cl de lait écrémé
2 g d'agar agar (magasin bio)
12 bonbons batna

Faire fondre les bonbons dans la crème à feu doux puis ajouter le lait.

Faire chauffer et ajouter l'agar agar. Laisser à petite ébullition pendant environ 30 secondes. La crème va épaissir.

Verser dans des ramequins ou verrines. Laisser refroidir et mettre au frais au moins 1 heure.

Source : Légèreté et gourmandises

200 g de chocolat noir
70 g de beurre
5 oeufs (blancs et jaunes séparés)
4 cl de Menthe Pastille (rayon liqueur)

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.
Ajouter les jaunes d'oeufs et la Menthe Pastille.

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme et les incorporer délicatement au mélange.

Réserver au frais plusieurs heures avant de servir.

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