Pour 6 personnes :
Préparation : 30 mn
Macération : 1 heure
Cuisson : 45 mn

6 pêches
10 cl de vin blanc doux (coteaux-du-layon)
100 g de sucre
100 g d'amandes en poudre
100 g d'amandes effilées
5 oeufs
40 cl de crème liquide
30 g de sucre cristallisé + 25 g de beurre pour le moule
Pour renforcer le parfum d'amande, ajouter une cuillère à café (pas plus) de sirop d'orgeat.

1) Plonger les pêches 1 mn dans de l'eau bouillante, les peler puis les couper en quartiers.
Les faire macérer 1 heure dans un plat creux avec le sucre et le vin blanc.

2) Chauffer le four à th 6 (180°C).
Beurrer généreusement un plat à gratin, poudrer le fond et les bords de sucre cristallisé.

3) Egoutter les pêches dans une passoire posée sur un saladier (mettre de côté le jus de macération).
Les ranger dans le plat.
Battre les oeufs en incorporant la poudre d'amandes et la moitié des amandes effilées.
Ajouter peu à peu le jus de macération et la crème liquide.

4) Verser la pâte sur les pêches, parsemer d'amandes effilées et faire cuire pendant 40 à 45 mn au four.
Déguster ce clafoutis froid.

Pour environ 10-12 crêpes :

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

3 oeufs

100 g de farine de riz

100 g de farine de maïs

50 g de fécule de maïs

50 cl de lait

Mélanger dans un saladier, les farines et la fécule.

Incorporer délicatement à l'aide d'un fouet, le lait et les oeufs.

Verser une louche de pâte dans une poêle chaude et huilée. Laisser cuire environ 1mn jusqu'à ce que la crêpe soite cuite. faire cuire de l'autre côté.

Bien remuer la pâte entre chaque crêpe.

J'ajouterais bien des morceaux de tomates séchées la prochaine fois ! C'était très bon ! Merci. Recette trouvée sur le blog Altergusto

Pour un moule de 20 cm de diamètre :

300 g de bouquets de chou fleur

350 g de fromage blanc (0% pour moi)

50 g de parmesan râpé

40 g de maïzena

1 c à soupe de ciboulette ciselée

2 oeufs

une dizaine de cerneaux de noix

Préchauffer le four à 160°C.

Dans le bol d'un mixeur, mettre les bouquets de chou fleur lavés et séchés. Mixer jusqu'à obtenir une texture d'une "semoule".

Dans un saladier, mettre le fromage blanc, la maïzena, la ciboulette et le parmesan.

Battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Saler et poivrer.

Ne pas trop saler car le parmesan l'est déjà.

Ajouter les oeufs et battre à nouveau jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Incorporer la semoule de chou fleur. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule chemisé de papaier sulfurisé. Répartir, à la surface, les cerneaux de noix grossièrement haché.

Enfourner et cuire 45 minutes.

Préparation : 20 mn

Pour 5-6 personnes

1 baguette

150g de cantal

100g de ricotta

50 g de cranberries séchées

10 brins de ciboulette

un peu de poivre

Préchauffer le gril du four, puis dans un saladier émietter les 150g de cantal. Le mélanger avec 100g de ricotta,  les 50g de cranberries séchées  et la ciboulette ciselée. Poivrer légèrement.

Couper 18 tranches d' 1/2 cm d'épaisseur dans la baguette.

Tartiner les de préparation au fromage.

Les faire gratiner quelques minutes sous le gril du four.  Servir avec des petits bouquets de mâche.

2 boîtes de sardines à l'huile d'olive

80g de boursin aïl et fines herbes

1 cuillère à soupe de jus citron

1 cuillère à soupe de crème fraïche

herbes (ciboulette, persil, basilic,)

Egoutter les sardines, 

Emietter les sardines avec une fourchette dans un saladier.

Ajouter le boursin, la crème, le jus de citron et les herbes ciseléées. Mélanger.

Verser la préparation dans un ramequin et mettre au frais.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de veau à blanquette

2 cas de farine

4 ou 5 carottes

2 beaux oignons

400 gr de champignons de Paris

2 cubes de bouillons

2 à 3 verres d’eau

1 verre de vin blanc

1 jaune d’œuf

1 petit pot de crème fraîche

poivre du moulin

bouquet garni

1 citron

Réalisation de la recette :

Mettre le multicuiseur en mode wok/sauté et y faire revenir vos oignons émincés ainsi que la viande coupée en gros cubes dans un filet d’huile ou du beurre.

Une fois la viande colorée de chaque côté, saupoudrer de farine pour faire un roux et bien remuer.

Couvrir avec l’eau et le vin.

Ajouter les cubes de bouillon, les carottes en rondelles, les champignons et le bouquet garni.

Mettre le multicuiseur en mode mijoter pendant 2 heures et remuer de temps.

N’hésitez pas à rectifier votre assaisonnement au besoin.

Juste avant de servir mélanger dans un bol la crème, le citron et le jaune d’œuf avec un peu de jus de cuisson et incorporez le directement dans votre plat.

je sers  avec du riz ! Vous préparez votre plat un peu à l’avance vous le réchauffez et au moment de passer à table vous n’avez qu’à rajouter votre mélange crème œuf et citron.

Source : recettes multicuiseur

Ingrédients pour 6 personnes : 3 SP / personne

400 g de cèpes

90 g de lardons

1 échalote

4 oeufs

300 g de lait écrémé

50 g de crème fraîche à 4% de mg

50 g de farine

20 g de parmesan

1 cc d'huile d'olive

 persil 

sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’échalote pendant 2-3 minutes.

Ajouter les cèpes et les lardons puis laissez cuire 6 minutes.

Dans un saladier battre les oeufs avec le lait et la crème puis ajouter la farine, le parmesan, le persil, le sel et le poivre puis mélanger.

Dans un plat ou moules individuels , disposer les cèpes et les lardons puis recouvrir de la préparation aux oeufs.

Ensuite enfourner 25 à 30 minutes à 180°C.

Pour 4 personnes : (1 par personne)

8 tranches de pain de mie

jambon blanc

Comté râpé (60g+-)

Béchamel :

30 g de beurre

30 g de farine

30 cl de lait

muscade

Faire un peu à l'avance la béchamel pour qu'elle refroidisse ! 

faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine dessus en une seule fois, baissez le feu au minimum. faire un roux blanc. Mélanger ce roux  et verser progressivement le lait en fouettant. Puis amenez la sauce à ébullition en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Assaisonner de sel, poivre et muscade.

Préchauffer le four à 190°

Placer les 8  tranches de pain de mie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Toaster 4 tranches de pain de mie de béchamel, de comté râpé, et de jambon. 

Mettre par dessus les 4 tranches de pain de mie restantes, appuyer, recouvrir de sauce béchamel et de râpé. Laisser chauffer environ 12-15 mn jusqu'à ce que les croques soient dorés ! Servir avec une salade.

Ingrédients pour 2 personnes : – 5 sp / personne –

6 carottes
4 cuillères à soupe de crème fraîche à 5% de mg
200 g de jambon en cubes
2 jaunes d’œufs
1 oignon
2 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation :

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles puis hachez l’oignon.

Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et les carottes pendant quelques minutes.

Ensuite ajoutez un peu d’eau ( 1/2 verre ) puis couvrez et laissez cuire 20 minutes.

Ensuite ajoutez les cubes de jambon puis laissez cuire 4 minutes.

Pendant ce temps battez les jaunes d’œufs avec la crème puis versez la dans la poêle, salez et poivrez puis laissez cuire encore 3 minutes.

Servez aussitôt.

Recette pour 6 personnes

Calories totales : 1549 kcal

Calories : 258 kcal par personne 

Lipides : 14 g par personne 

Protéines : 16 g par personne 

Glucides : 13 g par personne

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)

500 g d'eau (cuisson autocuiseur) 

980 g de chayottes (3 ou 4 chayottes)

20 g de beurre allégé (béchamel) 

2 g de sel 

20 g de farine 

250 g de lait écrémé 

0,5 g de muscade râpée ou en poudre 

0,5 g de poivre

200 g lardons

100 g d'eau (lardons) 

15 g d'huile d'arachide (farce) 

70 g d'oignon

100 g d'emmental râpé

Préparation  

Éplucher l'oignon, laver sous l'eau courante, émincer. 

Après avoir lavé les chayottes, les mettre dans le panier de l’autocuiseur, les couvrir à moitié d’eau.

laisser cuire environ 20 min, selon la grosseur des chayottes. 

Pour vérifier la cuisson, enfoncer une grande aiguille. Elle doit pouvoir traverser la chayotte sans résistance.

Préparons la béchamel.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter le sel, la farine, mélanger avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, sans coloration. 

Cuire 3 minutes à feu doux.

Verser le lait froid et fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux.

Ajouter la muscade, le poivre. 

Cuire 4 minutes environ.

Mélanger souvent avec une cuillère en bois ou avec un fouet, jusqu'à la fin de la cuisson pour empêcher la formation d'une peau à la surface de la sauce. 

Pour cuire les lardons, dans une casserole, mettre les lardons, 100 grammes d’eau et les faire cuire quelques minutes.

Égoutter dans une passoire. 

Ouvrir les chayottes en deux dans le sens de la graine.

Avec une cuillère, retirer la chair sans abîmer la peau que vous réservez.

Placer dans un grand plat. 

Écraser cette chair à l’aide d’une fourchette.(surtout ne pas mixer)

Pour la farce, mettre 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle, y faire revenir les lardons et l’oignon ciselé. 

Retirer du feu, dans un grand bol, mélanger la chair des chayottes, les lardons et la béchamel. 

Poser les peaux de chayottes sur la tôle du four et les remplir de cette farce.(Il restera de la farce, que vous pourrez mettre dans un plat).

Parsemer d' emmental râpé. Faire gratiner à four chaud pendant 10 min environ. C'est excellent !

Source : Supertoinette

La recette vient du blog de Ghislaine 17.

Pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée ou brisée

1 oignon

150 g de lardons fumés

150 g de champignons de Paris

2 oeufs

20 cl de crème liquide

8 à 10 tranches de fromage à raclette

1/2 cuillère à café de curry

graines de pavot

poivre

huile d'olive

peler et couper l'oignon en fines rondelles.

Couper le bout terreux des champignons, les nettoyer avec un linge humide et les émincer.

Dans une poële mettre un peu d'huile d'olive, faire revenir les oignons et les morceaux de champignons environ 10 mn sans cesser de remuer, ajouter les lardons et prolonger la cuisson de 5 mn.

Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte avec la feuille de cuisson dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pour 10 mn environ. Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Poivrer (pas besoin de saler à cause des lardons fumés) et parfumer de curry.

Répartir la poëlée lardons/oignons/champignons dans le fond de tarte, verser dessus le mélange oeufs/crème, puis recouvrir avec les tranches de raclette

et parsemer de graines de pavot.

Mettre au four 30 minutes (à 185°) pour moi et servir chaud accompagné d'une salade.

Pont d'Espagne

2 pâtes feuilletées

40 g de beurre mou

150 g de pâte de calissons

100 g d'amandes en poudre

30 g d'amandes entières avec la peau

2 oeufs

un petit peu de lait

Préparation :

Préchauffer votre four à 220° (moins pour moi)

Dans un saladier, travailler la crème de calissons le beurre et la poudre d'amandes.

Dans un mortier, concasser grossièrement les amandes entières.

Les ajouter au mélange, ainsi qu'un oeuf entier et le blanc de l'aaautre oeuf. (réserver le jaune pour la dorure) Bien mélanger.

Etaler la première pâte feuilletée et la poser sur une plaque allant au four. Garnir avec le mélange aux amandes.

Déposer une fève. Recouvrir avec la 2ème pâte.

Souder les bords en pressant avec les doigts. Décorer le dessus avec le dos d'un couteau sans percer la pâte.

Avec le jaune d'oeuf délayé avec un petit peu de lait et à l'aide d'un pinceau, dorer le dessus de la galette. Enfourner environ 30 mn. Déguster encore tiède !

Très bonne !

Pour 2 personnes : 9 propoints

200 g Salade (toutes sortes), romaine ou iceberg

6 tomates cerise

20 g Parmesan en copeaux 

240 g escalope, filet ou aiguillette de poulet

9 cc Moutarde fine de Dijon

2 CS Chapelure

45 g Pain de mie complet, 1 grande tranche

1 gousse(s) Ail

1 cc Huile d'olive vierge

Pour la sauce :

6 CS Crème allégée à 4% et 5%

2 cc Jus de citron

1/3 CS Worcestershire Sauce

1 pincée de sel

Répartir la salade dans 2 assiettes, ajouter les tomates cerise rincées et séchées, coupées en 2, les copeaux de parmesan.

Préparer la vinaigrette en mélangeant les différents ingrédients et napper la salade.

Couper les aiguillettes de poulet en morceaux. Les enduire de moutarde puis les rouler dans la chapelure et les cuire, sur une feuille de cuisson, avec l'huile, 8 à 10 minutes en remuant souvent.

Répartir la salade. Toaster la tranche de pain de mie au grille pain, la frotter encore chaude avec une gousse d'ail coupée en deux.

 La couper en dés et les faire revenir quelques instants sur une feuille de cuisson en remuant.

Ajouter à la salade et servir.

Pour 4 personnes :

préparation : 5 mn

2 oranges

1 banane

3 grosses cuillerées à soupes de flocons d'avoine

2 yaourts brassés

Eplucher les oranges et la banane.

Séparer les oranges en quartiers et découper la banane en rondelles.

Mettre les morceaux de fruits dans le blender avec les flocons d'avoine et les yaourts.

Mixer sur vitesse lente pendant environ 20 secondes puis pendant à nouveau 20 secondes.

pour les ww qui suivent le régime Propoints 2 en version journée sans compter, ce cookie ne coute que 3PP dans la reserve hebdo.

Pour 1 trés trés grand cookies 3PP pour les journées sans compter sinon 6PP (à compléter d'un fruit et une boisson chaude pour un petit déjeuner à 6PP)

1/4cup de flocons d'avoine (60ml à mesurer dans un verre à cup, ou dans un verre gradué)

2CS de farine blanche (20g)2PP

1/4CS de baking powder (je n'en ai pas mis)

1/2cc de vanille liquide

1CS de Sucralose (ou autre édulcorant) (stévia pour moi)

3CS de fromage blanc à 0%MG

1cc de pépites de chocolat (environ 5/10g) ou plus pour les non régimeuses!! 0,5PP

1cc de noix hachée (environ 2,5g) 0,5PP (normalement le programme PP2 ne compte plus les demi points, mais perso je préfère les compter encore)

il suffit de mélanger tous les ingrédients et de verser la préparation obtenue dans une assiette.

Mettre au micro-ondes pour cuire le cookies environ 70secondes à puissance maximal. Il est meilleur encore chaud !

Source : les bentos de july

Bonjour tout le monde !

J'ai trouvé cette recette à IG bas sur le blog de Gilda. Dans sa recette elle rajoute un peu de levure chimique pour une crêpe plus gonflée ce que j'ai fait aussi. J'ai bien aimé donc à refaire.

Ingrédients pour 4 personnes

- 250g de farine de blé intégrale type 150 (vous pouvez mélanger toutes sortes de farine : petit épeautre, sarrasin... toute farine GP qui vous tente pour varier les goûts)

- 3 blancs d’œufs

- 1 pincée de sel

- 50 cl de lait de soja (ou de lait écrémé mais dans ce cas attention à votre dose de lactosérum sur la journée)

un peu de levure chimique (facultatif)

Graisser légèrement la poêle à l'huile d'olive avec un essuie tout
Faire vos crêpes

A déguster avec :

- confiture ssa

- sirop d'agave

- miel d'acacia

- compote de fruits

Pour environ 8 petites crêpes :

2 cuillères à soupe de flocons d'avoine

2 cuillères à soupe de son d'avoine

2 oeufs

50 g de farine de blé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra

25 cl de lait de soja

4 cuillères à soupe d'édulcorant à cuire (pas mis) je ne sucre jamais ma pâte à crêpe

1 cuillère à soupe de rhum ambré

Pour une version salé :

On enlève le rhum et l'édulcorant que l'on remplace par du sel et du poivre.

Disposer la farine en fontaine. Placer au centre le son d'avoine, les floncons d'avoine, les oeufs, l'huile d'olive et pour finir le lait de soja.

Mélanger bien le tout pour obtenir une pâte homogène.

Il est normal que la pâte ne soit pas totalement lisse car elle contient des flocons d'avoine.

Laisser reposer 30 minutes.

Faire chauffer une petite  poêle, verser une petite quantité de pâte au centre, étaler bien en inclinant la poêle.

Laisser cuire 1 à 2 mn par face.

Pour 4 personnes :

 100 g de speculoos LOTUS

1 poire

250 g de roquefort

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1-Placer les speculoos dans le bol du robot et mixer pour les réduire en poudre. Verser dans une assiette.

2-Eplucher la poire et la couper en petits morceaux.

3- Ecraser le roquefort à la fourchette dans une assiette avec la crème fraîche. Travailler de façon à obtenir une pâte lisse.

4- Rouler chaque morceau de poire dans le roquefort. Faire rouler le morceau pour l'égaliser et l'arrondir.

5- Rouler ensuite chaque morceau dans les speculoos en poudre. Réserver au frais  1 heure minimum.

Servir à l'apéritif avec un verre de vieux banyuls ou en fin de repas avec une salade aux noix.

Variante de la Sangria :

1 bouteille de cidre brut

10 cl de calvados

10 cl de jus de citron

10 cl de jus d'orange

des dés de pommes, d'oranges et fraises ou des fruits de saison.

Faire macérer la veille les dés de pommes, d'oranges et les autres fruits dans le calvados et les jus, en plaçant le mélange au frais.

Ajouter le cidre bien frais au moment de servir.

Bonjour tout le monde ! Une recette allégée après les buches de Noël.

J'ai ajouté une nouvelle catégorie "C'est vous qui l'avez fait" ! Vous testez une des recettes sur mon blog que vous ayez un blog ou non, vous m'envoyez une photo de la recette testée et je la publierai sur mon blog avec le lien vers votre blog. Bonne soirée à tous.

Pour 2 personnes :  3,5 points
25 cl de crème légère à 3%
Un peu moins d'1 gr d'agar-agar (soit un peu moins d'une 1/2 cuillère à café)
6 caranougats
2 carambars

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre les caranougats dans la crème à feu doux avec l'agar-agar.

Laisser à petite ébullition pendant environ 30 secondes, la crème va épaissir.

Verser en verrine. Laisser refroidir et mettre au frais pendant au moins une heure.

Mettre les carambars sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 3 à 4 minutes environ.

Surveillez la cuisson, les carambars vont faire des bulles en fondant puis s'étaler.

A la sortie du four, attendre quelques instants avant de les décoller à l'aide d'une spatule.

source : légèreté et gourmandises

Préparation : 30 mn
Cuisson : 4 heures

2 kg de boeuf à braiser coupé en gros cubes
200 g de lardons fumés
75 cl de vin rouge (type cahors)
4 oignons
3 gousses d'ail
4 carottes
quelques cuillères de purée de tomates
1 bouquet garni
persil plat
50 g de farine
30 g de beurre
1 c à c de sucre en poudre
huile d'olive
sel et poivre

Eplucher les gousses d'ail et les écraser.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande cocotte.

Y mettre à colorer  les cubes de boeuf de tous les côtés.

Baisser le feu, poudrer de farine et bien mélanger pour qu'ils soient bien enrobés.

Ajouter l'ail, la purée de tomates, le bouquet garni, les carottes, poivre et sel.

Verser le vin et mélanger bien en portant à ébullition. Ecumer. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 4 heures.

Pendant ce temps, éplucher les oignons, les mettre dans une casserole avec le beurre, le sucre et 10 cl d'eau.

Laisser mijoter sur feu doux, à couvert, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et un peu caramélisés.

Faire revenir les lardons dans une poêle sans graisse.

Ciseler le persil.

15 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les lardons et les oignons dans la cocotte. (J'ai ajouté quelques pommes de terre). Parsemer de persil plat et servir.

Pour 4 personnes :

1 petite courgette bien ferme
1 yaourt au lait de chèvre
100 g de farine de froment
1 oeuf
1/2 citron non traité (zeste)
6 feuilles de menthe
5 cl d'huile neutre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

laver et râper la courgette non pelée à la grosse grille au-dessus d'un torchon propre.

Emballer la chair râpée dans le torchon et presser fort pour en extraire le maximum d'eau.

Séparer le blanc du jaune d'oeuf et fouetter le jaune avec le yaourt, l'huile d'olive, le zeste du demi-citron râpé, du sel et du poivre.

Ajouter la farine puis les courgettes râpées et la menthe ciselée et mélanger à nouveau.

Monter le blanc d'oeuf en neige et l' incorporer délicatement à la préparation.

Préchauffer le four à 90°C th 3.

Faites chauffer une poêle à blinis légèrement huilée et verser une petite louche de pâte au centre.

Laisser cuire jusqu'à ce que le fond ait pris (2 mn à peine) et retourner le crépiau. Prolonger la cuisson.

Procéder de même pour les autres crépiaux, jusqu'à épuisement de la pâte.

Conserver au chaud dans le four, porte entrouverte.

Servir 2 crépiaux chauds par personne.

Noël arrive à grands-pas !  Je commence à regarder à ce que je vais bien pouvoir faire à manger. Je teste ces petites bouchées au parmesan vues dans un magazine.

Préparation : 5 mn + 1 h de réfrigération

Cuisson : 5 mn

Pour 6-8 personnes

40 cl de lait
60 g de parmesan
3 g d'agar-agar (magasin bio)
2 blancs d'oeufs

sel  et un peu de poivre

Faire bouillir 1 mn le lait avec 30 g de parmesan et l'agar-agar.

Passer au chinois et laisser refroidir.

Avant que l'agar-agar soit pris (au bout de quelques minutes), ajouter les blancs d'oeufs montés en neige.

Verser dans un cadre ou un moule de 2 cm de haut et réserver au frais.

Avant de servir, tailler en dés et rouler dans le reste de parmesan râpé.

Après avoir goûté,  je pense qu'il faudrait ajouter un petit peu de sel et de poivre.

150g de sucre
125g de beurre demi-sel à température ambiante
100g d'amandes en poudre
3 oeufs
40g de farine
2 petits verres à liqueur de rhum brun

glaçage :

5 cuillères à soupe de sucre glace tamisée

1 cuillère à soupe de rhum brun

Préchauffer le four à 180°C.

mélanger le sucre avec le beurre, ajouter un par un les œufs et la poudre d’amandes et terminer par la farine. Verser dans la pâte un petit verre de rhum.

Mettre du papier sulfurisé dans un moule à manqué, verser la pâte dans le moule et mettre à cuire 40 mn environ.

Lorsque le gâteau est cuit le retourner sur une grille et verser le 2ème verre de rhum sur le gâteau encore chaud.

Le laisser refroidir complétement .

Préparer le glaçage avec les 5 cuillères à soupe de sucre glace et le rhum. Napper le gâteau avec ce glaçage.