Préparation : 20 mn

Pour 5-6 personnes

1 baguette

150g de cantal

100g de ricotta

50 g de cranberries séchées

10 brins de ciboulette

un peu de poivre

Préchauffer le gril du four, puis dans un saladier émietter les 150g de cantal. Le mélanger avec 100g de ricotta,  les 50g de cranberries séchées  et la ciboulette ciselée. Poivrer légèrement.

Couper 18 tranches d' 1/2 cm d'épaisseur dans la baguette.

Tartiner les de préparation au fromage.

Les faire gratiner quelques minutes sous le gril du four.  Servir avec des petits bouquets de mâche.

Pour 6 personnes :
Préparation : 25 mn
Cuisson : 5 mn

200 g de chocolat noir
50 g de beurre mou
50 g de crème liquide
2 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs
10 g de sucre en poudre
10 g de cacao
1 pincée de sel
1 pointe de vanille
2 bananes mixées + 1 pour la déco
quelques gouttes de jus de citron pour la banane

1) Dans un saladier, verser la crème liquide bouillie sur le chocolat noir concassé en petits morceaux.
Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Incorporer le beurre ramolli, les jaunes d'oeufs un par un, en mélangeant à chaque incorporation d'ingrédients.

2) Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel, ajouter ensuite le sucre en poudre, le cacao et la vanille.
Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat sans trop travailler le mélange.
Ajouter les bananes mixées.
Verser dans des coupes et mettre au froid.
Au moment de servir saupoudrer d'un peu de cacao et couper la banane en tranches légèrement citronnée.
Mettre les tranches de banane dans la mousse.