pour 4 personnes :

1 pâte brisée

500 g de ratatouille à l'huile d'olive

4 oeufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche

100 g de parmesan râpé

1 pincée de cumin ou curry (facultatif)

Préchauffer le four à 210°C th7. Pendant ce temps,mettre la pâte dans un moule à tarte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Faire cuire à blanc 10 minutes.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la ratatouille, la crème fraîche et la pincée de cumin. Remuer bien le tout.

Verser la préparation ratatouille-crème-oeufs sur le fond de tarte. Parsemer de parmesan râpé. (j'ai mélangé le parmesan à la ratatouille).

Enfourner à four chaud pendant 25 minutes en surveillant la cuisson. Si la préparation se colore trop vite, poser par dessus une feuille de papier d'aluminium. Servir la quiche tiède.

1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré (gloria)

1  aubergine 

200 g de feta (je conseillerais la feta coupée en dés en bocal, qui donnera encore plus de parfum)

4 oeufs

2 cuillerées à soupe de farine

6 olives vertes 

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

10 g de beurre

3 cuillerées à soupe d huile d olive

sel et poivre

herbes de provence

Préchauffez le four thermostat 6 (200°C).

Coupez la feta en petits dés, les olives vertes en rondelles.

Lavez et coupez l'aubergine en fines rondelles.

Dans une poêle contenant l'huile d'olive, faites revenir les aubergines.

Saupoudrez-les (en fin de cuisson) avec quelques pincées d'herbes de Provence.

Dans un saladier, mélangez le lait, la farine et les oeufs.

Ajoutez le concentré de tomates et la feta, mélangez et assaisonnez.

Versez la préparation dans un moule beurré. Répartissez dessus les rondelles d'aubergines et d'olives.

Faites cuire au four 40 à 50 minutes environ.

Servir froid ou tiède.

vraiment délicieux quand on aime les aubergines bien sur !

Source : Nadine. Merci à toi.

Préparation:

J'ai seulement modifié la quantité de sucre qui me semblait importante ! il est indiqué 150 g de sucre, j'ai mis que 80g et c'est parfait pour moi ! L'ananas au sirop étant déjà bien sucré.

Pour 6 personnes :

1 boîte d'ananas au sirop (340g)

150g  80g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de farine

4 oeufs

Le zeste râpé d'1 citron

3 cuillères à soupe de rhum (2 pour moi)

1 cuillère à soupe d'eau

6 morceaux de sucre pour caraméliser le moule                

Passer au mixer les tranches d'ananas avec 4 cuillères à soupe de leur jus et le zeste râpé du citron.

Verser la purée obtenue dans une casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition, faire bouillotter 10 minutes. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 150°C (th 5).

Battre les oeufs en omelette.

Incorporer la farine, le rhum ; ajouter ce mélange à la purée froide d'ananas (le mélange doit être homogène).

Déposer les morceaux de sucre dans un moule à charlotte, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et poser le moule sur feu doux. (Le sucre commence à fondre puis caraméliser.)

Dès que le caramel est blond, retirer du feu et faire glisser le caramel le long des parois du moule.

Verser la purée d'ananas dans le moule et faire cuire 1h30 au four.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Démouler au dernier moment, en plongeant le moule quelques secondes dans un récipient d'eau bouillante avant de le retourner sur le plat de service.

Mon premier cheesecake et surement pas le dernier ! C'est trop bon !

Pour un moule de 20 cm de diamètre :

120 g de biscuits secs (speculoos, petits beurre...)
60 g de beurre fondu
500 g de fromage frais (cream cheese, ricotta)
100 g de sucre
3 gros oeufs
3 jaunes d'oeufs
180 g de crème fraîche épaisse
1 cc de jus de citron vert
140 g de chocolat fondu

Préparer le fond du cheesecake : Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé.
Mixer les biscuits en poudre assez et les mélanger avec le beurre fondu.

Etaler ensuite cette pâte dans le fond du moule puis réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Préchauffer le four à 180° th 6.
Dans un grand saladier, battre le fromage frais afin qu'il soit bien lisse puis ajouter le sucre, les oeufs et les jaunes un par un en battant bien entre chaque addition d'oeuf ou de jaune.

Incorporer la crème fraîche et le jus de citron vert.
Ajouter ensuite délicatement le chocolat fondu.

Verser la préparation dans le moule et mettre à cuire pendant environ 1 heure.

Le cheesecake est cuit quand les bords sont légèrement dorés et le centre du gâteau figé mais encore légèrement tremblotant.

Sortir le moule du four et le laisser refroidir sur une grille.

Entreposer ensuite le cheesecake plusieurs heures au réfrigérateur avant de le démouler.

Vous pouvez le déguster frais ou le sortir à l'avance du réfrigérateur afin qu'il revienne à température ambiante.