Ingrédients : 

1 pâte brisée 

400 g de champignons de Paris frais

160 g de gésiers de canard

4 œufs 

20 cl de crème fraîche

3 cuillères à soupe d'huile de noix 

Ciboulette hachée 

10 g de beurre (pour le moule) si il n'y a pas de papier sulfurisé dessous !

Sel, poivre

Préchauffer le four à 220°. 

Nettoyez les champignons puis coupez-les en 4 tranches et disposez les dans une assiette.

Coupez les gésiers de canards en morceaux.

Versez 3 c. à soupe d’huile de noix dans une poêle, faites-y suer les champignons pendant 3 minutes et mettez-les de côté. 

Hachez la ciboulette.

Cassez les œufs et battez-les en omelette. Introduisez la crème fraîche, la ciboulette.

Salez et poivrez.  Enduisez de beurre un moule à tarte et déroulez-y la pâte brisée.

Garnissez-la des morceaux de gésiers puis de champignons. Renversez le mélange aux œufs dessus.

Placez le tout au four pendant 30 minutes. Servez bien chaud.