1 litre de lait entier
180 g de riz rond spécial desserts (rincé)
5 c à soupe de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 gousse de vanille fendue
1 pincée de sel
J'ai ajouté 1 bonne pincée de cannelle
et 2 pommes coupées en dés

mettre le lait, le riz rond, la gousse de vanille, la pincée de sel, les sucres, la cannelle dans la machine à pain programme confiture.
50 mn avant la fin du programme ajouter les pommes coupées en dés.

Préparation : 15 mn

Repos : 1 heure

Cuisson : 30-35 mn

Pour la pâte sablée sucrée vanillée :

250 g de farine
125 g de beurre ramolli + 10 g
125 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
1 pincée de vanille en poudre
2 c à soupe de farine

Pour la garniture :

2 bananes mûres
le jus d'un citron
30 cl de crème fraîche liquide
45 g de chocolat noir
75 g de beurre ramolli
75 g d'amandes en poudre
1 oeuf

1 moule à tarte de 24-26 cm

1) Préparation de la pâte sucrée :

Dans un saladier verser les 250 g de farine, ajouter les 125 g de beurre, mélanger sans trop travailler.
Creuser une fontaine, ajouter les 125 g de sucre, l'oeuf, la pincée de sel et la vanille en poudre.
Pétrir assez rapidement, laisser reposer au frais 1 heure.

2) Préparation du moule à tarte :

Beurrer le moule avec les 10 g de beurre à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, fariner avec 1 c à soupe de farine.
Etaler la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné.
Déposer la pâte dans le moule.

3) Eplucher et couper les 2 bananes en rondelles.
Les réserver dans une assiette creuse et les arroser avec le jus de citron.
Allumer le four à 150°-160° (therm5-6).

4) Préparation de la garniture au chocolat :

Dans une casserole, mélanger sur feu doux les 30 cl de crème et les 45 g de chocolat noir cassé en morceaux.

5) Préparation de la crème d'amandes :

Dans un autre saladier, travailler vivement à la spatule les 75 g de beurre ramolli, les 75 g d'amandes en poudre avec l'oeuf.
Mélanger ensuite les deux préparations.

6) Garniture de la tarte :

Verser la crème au chocolat amande dans le moule, disposer par-dessus les rondelles de bananes.
Enfourner pendant 30-35 mn. Laisser tiédir avant de servir.

Pour 6 personnes:
Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn

250 g de pâte feuilletée
600 g de blanc et de vert de poireaux
1/2 branche de céleri
20 cl de crème épaisse
1 c à s de fécule
70 g de comté
3 oeufs
50 g de beurre
Noix de muscade
Sel, poivre.

1)Préchauffer le four à 210° (therm.7). Abaisser la pâte feuilletée. La déposer dans un moule à tarte.
Laver et émincer les poireaux ainsi que la demi-branche de céleri.

2)Dans une cocotte, faire revenir les poireaux dans le beurre fondu. Les faire suer 15 mn à feu doux, en les tournant souvent. Ajouter la demi-branche de céleri 5 mn avant la fin de la cuisson.

3)Pendant ce temps, fouetter les oeufs. Ajouter la crème, la fécule, le comté et la noix de muscade râpés, le sel et le poivre. Verser ce mélange sur les poireaux cuits. Mélanger sans attendre. Verser la garniture aux poireaux sur le fond de pâte. Enfourner et faire cuire 25 mn.

Pour 4 personnes :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

1 oeuf entier + 2 jaunes
250 g de crème fraîche à 15 % de matière grasse
80 g de gâteaux sablés nappés de chocolat (genre pépitos)
30 g de sucre en poudre
20 g de cacao en poudre
20 g de cacao amer en poudre
60 g de pralin
1 c à café d'huile

1) Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et y placer un bain-marie. Huiler 4 ramequins ou petits pots.

2) Dans une casserole, faire fondre la crème à feu doux.
Dès l'apparition de petits bouillonnements, incorporer 20 g de pralin, puis le laisser se dissoudre quelques instants.
Hors du feu, ajouter ensuite les deux cacao et mélanger soigneusement.

3) Une fois la préparation chocolatée légèrement refroidie, incorporer le sucre, puis les jaunes d'oeufs et enfin l'oeuf entier.
Remplir les ramequins de crème à 1,5 cm du bord et les enfourner 25 mn au bain-marie. Les crèmes doivent être prises tout en restant moelleuses.

4) Mélanger le pralin restant avec les gâteaux grossièrement émiettés.
Les répartir sur les crèmes et les passer 5 mn sous le gril (pour moi 2-3 mn suffisent)(hors bain-marie)
Les déguster chaudes, dès la sortie du four, ou froide, selon votre envie.

organisé par Guylaine

8 muffins
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

150 g de semoule de maïs (semoule à polenta précuite)
50 g de farine
100 g de sucre en poudre
20 g de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
50 g de beurre
20 cl de lait
8 carrés de chocolat noir
1 pincée de sel

1) Préchauffer le four à 200°C (therm. 6/7).
Dans une terrine, mélanger la semoule de maïs, la farine tamisée, le sucre en poudre, le cacao, le sel et la levure.
Faire une fontaine et y casser l'oeuf.
Délayer peu à peu avec une cuillère en bois en y ajoutant le beurre fondu et le lait en mince filet.

2) Verser dans les moules à muffins 1 cuillère à soupe de pâte.
Par dessus, poser un carré de chocolat et recouvrir avec une autre cuillère de pâte.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire pendant 20 mn.

3) A la sortie du four, démouler les muffins sur une grille. Les laisser tiédir avant de les déguster.

Source : ancien magazine de cuisine.

Les cerises devraient rester au fond  et la crème en surface ! c'est bon quand même. Donc à refaire.

Pour 6 personnes :

préparation : 40 mn
Réfrigération : 2h15
Cuisson 50 mn

La pâte sablée :

35 g de sucre
170 g de farine
25 g de poudre d'amandes
85 g de beurre mou
3 jaunes d'oeufs
sel

La garniture :

500 g de cerises
2 citrons
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de crème fraîche
3 oeufs
20 g de beurre

1) Mélanger 75 g de beurre mou avec le sucre, 1 pincée de sel, 150 g de farine, la poudre d'amandes et les jaunes d'oeufs.
Faire une boule avec la pâte, la recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 2 h au frais.

2) Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Les faire compoter à la poêle 10 mn avec le beurre chaud et le sucre vanillé.

3) Fouetter les oeufs et 120 g de sucre.
Ajouter la crème, le jus et le zeste des citrons, bien mélanger.

4)Etaler la pâte sur un plan fariné puis foncer un moule à tarte beurré.
Piquer le fond à la fourchette et mettre au frais 15 mn.
Cuire la pâte à blanc 15 mn dans le four préchauffé à 200° C.

5) Répartir les cerises sur le fond de tarte et napper de la crème au citron.
Baisser la température du four à 150°C et cuire 25 mn (pour moi un peu plus). Servir froid.

ECe cake est idéal pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce.

Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn

Pour 8 personnes :

3 oeufs
150 g de farine à poudre levante incorporée (ou 150 g de farine + 1 sachet de levure)
10 cl d'huile de tournesol
13 cl de lait entier ou demi-écrémé
2 c à soupe de concentré de tomate
100 g de gruyère râpé
100 g de poulet fumé
1 petite courgette
100 g d'edam
1 c à café de paprika
sel et poivre

1) Préchauffer le four à therm. 5/6 180°C sur chaleur tournante.

Mélanger les oeufs avec la farine et le concentré de tomate dans un saladier.

Incorporer l'huile petit à petit, puis le lait préalablement chauffé.

Ajouter le gruyère et mélanger.
Saler et poivrer.

2) Incorporer le poulet et le fromage en morceaux.

Ajouter la courgette crue râpée et le paprika.

3) Verser la pâte dans un moule non graissé de 26 cm et cuire au four 45 mn.
Déguster à température ambiante avec une salade.

Pour 6 personnes :
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Marinade : 30 mn

4 pavés de saumon
1 concombre
le jus d'1 citron
4 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de sauce soja
1 c à soupe de nuoc-mâm
1 bouquet d'aneth
1 c à café de baies roses
2 c à soupe de miel
sel, poivre.

Détailler le saumon en cubes. Le faire mariner 30 mn dans le jus de citron, l'huile, le miel, la sauce soja, le noc-mâm, les baies roses entières et les 3/4 de l'aneth ciselé.

Peler le concombre et l'épépiner. Le couper en dés de la même taille que le saumon.

Former des brochettes en alternant saumon et concombre sur des brochettes en bois. Faire cuire au four préchauffé à 180° C 10 mn ou au barbecue 5 mn, en arrosant régulièrement de marinade. Saler, poivrer. Servir chaud avec le reste d'aneth en brins.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25-30 mn

1 rouleau de pâte feuilletée

4 morceaux de saumon frais

1 planche de saumon fumé (4 tranches)

25 cl de crème liquide

25 cl de lait

4 oeufs entiers + 2 jaunes

Noix de muscade

sel, poivre

1) faire pocher le saumon frais dans l'eau bouillante salée quelques minutes (si c'est du surgelé compter 12 mn dès l'ébullition et laisser refroidir dans l'eau). Egoutter le saumon, l'émietter.

2) Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée. Piquer le fond de la pointe de la fourchette. Répartir le saumon émietté et le saumon fumé coupé en lanières.

3)Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs. Saler, poivrer et muscader. Verser la préparation obtenue sur la garniture. Mettre à cuire 25-30 mn dans le four préchauffé à 200° (therm 6/7).

Pour 4 personnes :
Préparation : 40 mn
Cuisson 30+30 mn

Pâte :
250 g de farine d'épeautre (magasin bio)
120 g de beurre
1 pincée de sel
1/2 c à café de thym

Garniture :
5 courgettes
3 oeufs
100 g de parmesan râpé
1 gousse d'ail

Béchamel :
25 cl de lait
25 g de farine
20 g de beurre
sel , poivre
1 pincée de noix de muscade

1) Ecraser le beurre entre les doigts. Le mélanger avec la farine. Ajouter le sel, le thym émietté et 2 c à soupe d'eau.
Rouler la pâte et la laisser reposer 30 mn.

2) Laver les courgettes et les essuyer. Les détailler en cubes. Les faire cuire à l'étouffée pendant 10 mn avec la gousse d'ail écrasée. Préchauffer le four à 180° (therm 6).

3) Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. La disposer dans un moule à tarte. Recouvrir le fond de haricots secs. Enfourner et faire cuire 20 mn.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Remuer vivement. Faire cuire 2 mn à feux doux en remuant.

4) Lorsque le mélange est lisse, verser le lait doucement sans cesser de remuer. Remettre la béchamel sur feux doux. Chauffer lentement tout en remuant. Laisser cuire 12 mn. Saler, poivrer et muscader.

5) Egoutter les courgettes détaillées en cubes (elles doivent rester légèrement croquantes). Les ajouter à la béchamel avec les oeufs et le parmesan. Verser cette préparation sur le fond de pâte, dès sa sortie du four.
Remettre à cuire pendant 30-35 mn environ. Humm ! la pâte est super bonne.

INGREDIENTS: Pour 4 personnes. 

200 g de farine

100 g de beurre

2-3 tranches de jambon

350 g de tomates

20 cl de crème fraîche

3 oeufs

75 g de gruyère râpé

sel et poivre

Préparation: (ou acheter une pâte brisée).

1)Mettre la farine en fontaine dans une jatte.

Incorporez-y le beurre débité en petits morceaux, en le travaillant rapidement du bout des doigts, puis le sel et assez d'eau pour obtenir une pâte homogène et souple.

Abaissez-là au rouleau, foncez-en une tourtière et piquez-en le fond à la fourchette ; Faire cuire la pâte à blanc : Mettez 12 mn dans le four préalablement chauffé (ther.7- 225°).

2)Pelez les tomates après les avoir plongées dans l'eau bouillante quelques instants.

Coupez le jambon en triangles très longs et effilés. Placez-les en couronne sur la pâte cuite en les faisant très largement dépasser de la tourtière.

3)Coupez les tomates en morceaux tout en les épépinant. Mettez-les au fur et à mesure sur la pâte garnie de jambon.

4)Mélangez au fouet à main, la crème fraîche et les oeufs. Ajoutez le fromage râpé et assaisonnez de poivre et de sel.                                                                       

5)Versez cette préparation sur les tomates et rabattez les fines tranches de jambon sur le tout.                

6)Faites cuire 20mn dans le four, toujours réglé sur therm.7 (225°C). Servez dès la sortie du four.

Très  bonnes ces petites bûchettes trouvées chez Christhumm pas besoin de cuisson ! Nous les avons préférées froides qu'à température ambiante.

300 grs de boudoirs mixés

1 dl de café très fort

Un peu de cognac (facultatif)

150 grs de beurre fondu

2 œufs

100 grs de sucre(60 g pour moi)

200 grs de crème de marron vanillée

1 dl de crème épaisse

50 grs de noix de coco (pour la déco)

Mettre les boudoirs mixés dans un saladier.

Verser dessus le café chaud, le cognac et le beurre fondu, mélange.

Ajouter les jaunes d’œufs, la crème de marrons et la crème épaisse.

Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse Monter les blancs en neige.

Incorporer les au mélange.

Mouler dans un moule à buche ou à cake. On peut aussi mettre dans des buchettes individuelles (7) Placer au congélateur 2 h avant de démouler Décorer à votre goût.

Pour 6 personnes :
Préparation : 35 mn
Cuisson : 55 mn

1 gros lapin coupé en morceaux
120 g de mousse de foie (ou 150 g de foie gras de canard cru)
250 g de pruneaux dénoyautés
4 échalotes
20 cl de bière blonde
10 cl de bouillon de volaille
30 g de beurre
2 brins de sauge
2 brins de thym
sel et poivre

Farcir chaque pruneau d'une cuillerée de mousse de foie, les  refermer soigneusement.
Peler et hacher les échalotes.
Préchauffer le four à 200°C th 6-7.

Assaisonner les morceaux de lapin.
Les faire dorer à la cocotte dans le beurre chaud.
Ajouter les échalotes hachées et les faire suer 5 mn.
Ajouter les pruneaux, la bière et le bouillon, la sauge et le thym.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition.
Couvrir et cuire 40 mn au four.

Servir avec une bière blonde.

Pour 4 personnes :
Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn

1 boîte de bisque de homard (300g)
1 paquet de riz express (250g)
20 cl de crème liquide
6 oeufs
baies roses
4 brins de ciboulette
persil
beurre pour le moule
poivre

1) Fouetter les oeufs dans un saladier, puis ajouter la bisque de homard et la crème en continuant de remuer.
Poivrer.

2) Verser dans un moule à savarin antiadhésif bien beurré.
Cuire 30 mn au bain-marie au four préchauffé à 150° C.

3) Attendre 5 mn avant de démouler et de servir accompagné du riz réchauffé parsemé de baies roses concassées, de ciboulette ciselée et de persil.

Ce flan peut aussi se déguster froid accompagné d'une salade.

Pour 4 à 6 personnes :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 30 à 2 h

75 g de chocolat
50 g de beurre
65 g de sucre
2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
125 g de pain rassis
25 cl de lait
1/2 gousse de vanille

Sur un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre dans une terrine.

Mélanger et ajouter petit à petit le lait chaud, puis le sucre.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes d'oeufs avec les graines de vanille.
Les ajouter au mélange précédent ainsi que le pain rassis émietté.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige très ferme.
Les incorporer au mélange chocolat.

Verser la préparation dans un moule à charlotte beurré.
Couvrir avec un papier sulfurisé et faire cuire au bain-marie pendant 1 heure et demi à 2 heures à 150°C.
Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
Servir avec une crème anglaise.

Pour 4 personnes :

2 pommes
70 g de beurre
2 oeufs
150 g de sucre
70 g de farine
70 g de speculoos

1) Mélanger 80 g de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau dans une poêle et laisser dorer.
Verser cette sauce caramel dans un moule antiadhésif.

2) Eplucher les pommes et découper en lamelles que vous agencez dans la sauce pour constituer le fond de tarte.

3) Faire fondre le beurre et le laisser refroidir un peu.
Mélanger les oeufs et 70 g de sucre, ajouter le beurre fondu, mélanger avec la farine et ajouter le speculoos emietté.

4) Répartir la pâte sur les pommes et tasser pour éviter les bulles d'air.

5) Cuire la tarte 40 mn dans un four préchauffé à 180°. Sortir la tarte, la laisser refroidir puis la retourner sur un plat. Déguster avec une boule de glace.

Pour 6 personnes :
Prpéaration : 50 mn
Cuisson : 1h 30 mn

1 rôti de porc dans l'échine de 1,8 à 2 kg
150 g de gingembre confit
250 g d'abricots secs
10 g d'herbes de Provence
20 cl d'huile d'olive
1 oignon
1 carotte émincée
2 gousses de vanille
30 cl de bouillon de volaille
5 caramboles
200 g de crème fraîche
2 oeufs + 2 jaunes
noix de muscade
sel, poivre.

1) Détailler le gingembre confit en lamelles (2 à 3 mm d'épaisseur). De la pointe d'un couteau, pratiquer des entailles dans le rôti dans la longueur. Enfoncer lamelles de gingembre et abricots entiers à l'intérieur, en les intercalant. Ficeler le rôti pour préserver sa forme.

2) Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive.
Assaisonner le rôti, de poivre et d'herbes de Provence.
Le mettre à dorer sur tous les côtés.
Couvrir la cocotte et poursuivre la cuisson 1 heure à feu doux, en retournant la viande assez souvent.

3) Le temps passé, ajouter l'oignon et la carotte émincés. Saler.
Poursuivre la cuisson, à couvert.
Sortir le rôti de la cocotte.
L'envelopper de papier d'aluminium.
Déglacer le récipent avec le bouillon de volaille. Filtrer, faire réduire de moitié.
Mettre à infuser les gousses de vanille fendues en deux.

4) Laver les caramboles. Les détailler en étoiles. Les faire blanchir pendant 2 mn, dans l'eau bouillante légèrement salée.
Les égoutter puis les ranger dans un plat à gratin.
Verser dessus la crème mélangée aux oeufs. Saler, poivrer et muscader.
Les faire cuire pendant 15 mn dans le four préchauffé à 180°(therm 6).
Découper le rôti en tranches régulières.
Servir le jus en accompagnement de la viande.

pour 6 personnes

Préparation: 10 mn      
Cuisson : 30 à 40 mn
Facile.

200 g de pruneaux - 5 cl d'armagnac - 200 g de mandarines-
18 cl de lait - 700 g de crème fraîche liquide - 140 g de farine-
6 oeufs - 100 g de sucre - 1 pincée de sel - 1 gousse de vanille.

1) Mettre les pruneaux à macérer dans l'armagnac. Dans un saladier mélanger dans l'ordre la farine avec le sel, le sucre, les graines de vanille (fendre en deux la gousse et gratter l'intérieur). ajouter les oeufs un par un. Puis le lait et la crème. Bien mélanger entre chaque ingrédient.

2) Dans un plat beurré, disposer les pruneaux mis à macérer dans l'alcool, les mandarines en quartiers. Verser la préparation dessus. Enfourner  et faites cuire 30 à 40mn dans un four préchauffé à th6 180°C. Le clafoutis se sert de préférence tiède accompagné d' une cuillère de crème épaisse froide.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) : J'ai doublé les proportions

- 4 belles endives
- 80 g de Roquefort
- un petit pot de crème fraîche (20 cl)
- 2 tranches de jambon (j'ai mis des tranches entières)
- Un peu de gruyère râpé
- sel (pas mis), poivre
- herbes de Provence...


Préparation :

Préparer les endives: Enlever les feuilles jaunies et la partie dure et amère.
Nettoyer et jeter dans de l'eau bouillante.
Faire cuire environ 40 mn à ébullition.

Faire fondre la crème fraîche et le Roquefort dans une casserole, à feu doux.
Laisser mijoter quelques instants et ajouter sel, poivre et une pincée d'herbes de provence.
Egoutter les endives et les habiller d'une demi-tranche de jambon.

Les placer dans un plat beurré et recouvrir avec la sauce.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre au four quelques instants (5 à 10 mn) pour faire fondre le gruyère.

Source : Fardadet, Marmiton.

Cette recette vient du blog de Caro "Le bonheur est dans l'assiette". Très bonne idée d'associer des pommes de terre à des pommes, j'ai bien aimé ! mon mari l' a trouvé un petit peu sucrée, j'ai pris des goldens. Je retenterai avec une autre variété de pommes. Merci à Caro.

Ingrédients pour 6 personnes:

½ reblochon

900 g de pommes de terre

500 g de pommes

50 g de beurre

20 cl de crème liquide

3 pincées de 4-épices

gros sel

sel, poivre du moulin

Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, plongez-les dans une grande casserole d'eau froide, attendez l'ébullition, salez et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps, pelez les pommes-fruits, coupez-les en quatre; retirez cœurs et pépins puis recoupez chaque quartier en deux.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez-y les morceaux de pommes à cuire à feu doux pour qu'elles fondent. Ajoutez la moitié de la crème liquide et poursuivez la cuisson à couvert jusqu'à ce que les pommes soient très fondantes.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, remettez-les dans la casserole encore chaude et écrasez-les au presse-purée. Puis incorporez la compote de pommes à la crème; ajoutez le reste de crème sur feu très doux, salez très légèrement, poivrez, poudrez de 4-épices et mélangez.

Répartissez la purée dans de petits bols beurrés, ajoutez 3 fines tranches de reblochon par-dessus et glissez au four pour faire fondre le fromage.

Servez la purée chaude.

Pour 6 verrines :

2 avocats

2 citrons (1 seul peut suffire à mon avis)

20 cl de lait de coco

sel et poivre

brins de coriande pour la déco (facultatif)

Couper les avocats en deux. Ôter les noyaux et prélever la chair.

Presser les citrons.

Déposer la chair des avocats dans un mixer, ajouter le jus de citron et le lait de coco puis mixer. Saler et poivrer selon votre goût.

Ajouter un peu d'eau si vous souhaitez un velouté plus liquide.

Verser le velouté dans six verrines, décorer avec un brin de coriandre sur chacune et déguster aussitôt.

J'ai testé cette recette que j'ai trouvé sur ce blog http://titbebete-s-kitchen.over-blog.com/page/2 

je referai c'est sûr ! Merci

Ingrédients:

300 g de salami

10 brins de persil frais

70 g d'oignons

200 g de fromage frais type St-Moret

100 g de crème fraîche épaisse

5 gouttes de Worcestershire 

5 g de paprika doux en poudre

Préparation:

Mettre le persil, les oignons coupés en deux, et le salami coupé en morceaux dans le bol et mixer 8 sec à vitesse 8.

Ajouter le fromage frais et la crème, la sauce Worcestershire et le paprika, et mixer 10 sec à vitesse 4 en aidant avec la spatule.

Réserver au frais et servir sur des toasts.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 5 min

1 cs = 1PP

1 cs = 1 sp

Ingrédients

pour 1 litre de sauce :

75 cl d'Eau

5 cc de Maïzena

8 cc de Moutarde fine de Dijon

15 cl de vinaigre de vin  ou de cidre

2 cc de sel

1 cc de poivre

150g d'huile

Instructions : Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le sel.

Délayer la fécule dans 3 CS d'eau froide puis l'ajouter à la préparation.

Faire épaissir en remuant, retirer du feu et laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.

Pendant ce temps, fouetter la moutarde avec le vinaigre (comme une mayonnaise), poivrer puis incorporer l'huile petit à petit.

Lorsque le premier mélange est froid, l'incorporer au second.

Cette sauce vinaigrette se conserve 1 mois au réfrigérateur et peut être aromatisée au moment de l'emploi avec ail, persil, échalote, ciboulette, etc....

Cette recette vient du blog péché de gourmandise que j'aime beaucoup !

Préparation : 20 mn

Cuisson: 15 mn en autocuiseur + 5 à 10 mn

Les ingrédients pour 4 à 6 personnes suivant la grosseur du lapin :

1 lapin coupé en morceaux

Un peu de farine

30 g de beurre

2 c à s d'huile

3 échalotes

1 gousse d'ail

4 à 6 branches d'estragon

250 g de champignons de Paris coupés en lamelles

2 verres de vin blanc sec

1/2 verre d'eau

1 bouquet garni

100 g de crème fraîche

Sel et poivre du moulin

Faire dorer dans le beurre et l'huile les morceaux de lapin préalablement farinés.

Ajouter les échalotes et l'ail hachés, la moitié de l'estragon ciselé, les champignons, le vin, l'eau, le bouquet garni, sel et poivre.

Mélanger jusqu'à l'ébullition et fermer l'autocuiseur.

Laisser cuire 15 mn sous pression.

Couper le reste de l'estragon et le mettre dans la crème.

Après 15 mn de cuisson faire tomber la vapeur et ouvrir l'autocuiseur, incorporer la crème à l'estragon à la sauce du lapin et faire mijoter 5 à 10 mn sans refermer l'autocuiseur.

Vérifier l'assaisonnement et servir. 

Je mets toujours un peu plus de champignons qu'indiqué.

Des tagliatelles accompagnent très bien ce plat.

Ingrédients pour 1 gâteau, 8 personnes :

2 propoints par personne (weight watchers)

4 Smartpoints par personne (weight watchers)

3 smartpoints Liberté par personne (weight watchers)

4 poires

2 œufs

40 g de sucre

1/2 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

20 g de beurre

60 g de farine

-30 g de chocolat noir

Dans un saladier, battre les œufs, le sucre vanillé et le sucre.

Ajouter le beurre fondue, la farine, la levure.

Eplucher et couper les poires en petits dés.

Ajouter les poires à la préparation.

Vous allez avoir l’impression qu’il y a trop de poires par rapport à la pâte, mais c’est normal !

Faire des copeaux de chocolat au couteaux irréguliers et mettre dans la préparation .

Verser la préparation dans un moule (en silicone pour moi)

Mettre à four chaud pendant 35 min à 170 °.

Je l'ai préféré tiède !

source : Rachel cuisine