24 septembre 2017
Oeuf cocotte à la vache qui rit
Pour 4 enfants
Préparation 10 mn
Cuisson : 6 mn
4 oeufs
100 g de dés de jambon
4 portions de vache qui rit
20 + 20 g de beurre pour les moules
25 cl de crème liquide
sel
1) Préchauffer le four à 220° C (therm 7/8).
Faire revenir doucement les dés de jambon dans 20 g de beurre.
Beurrer 4 ramequins. Y répartir les dés de jambon.
Casser 1 oeuf dans chaque ramequin. Saler modérément.
2) Verser de l'eau bouillante dans un plat à gratin et y déposer les quatre ramequins.
Enfourner pour 6 mn.
3) Pendant la cuisson des oeufs, faire chauffer la crème liquide et la vache qui rit, le temps que celle-ci fonde.
Verser le mélange sur les oeufs 30 secondes avant la sortie du four. Servir avec des mouillettes.
23 février 2017
Croquettes panées à la vache qui rit
Pour 4 personnes :
16 portions de vache qui rit
3 oeufs
sel, poivre
farine de blé
chapelure
huile
Sortez de leur emballage les portions de vache qui rit, les disposez sur un plat et les passer 30 mn au congélateur.
Dans une assiette battre les oeufs, saler et poivrer.
Passer les portions de vache qui rit dans de la farine, puis dans les oeufs et enfin les passer dans de la chapelure.
Recommencer l'opération en les repassant dans les oeufs et enfin dans la chapelure.
Les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile, pendant 2 minutes de chaque côté.
Vous pouvez les servir avec une salade de jeunes pousses.
30 janvier 2015
Soupe de légumes à la vache qui rit
Pour 6 personnes :
préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
1 poireau
3 courgettes
1 grosse pomme de terre
1 branche de céleri
1 oignon
1 gousse d'ail
4 portions de vache qui rit
2 tablettes de bouillon de volaille (j'en ai mis qu'une)
1 branche de thym
3 feuilles de laurier
sel et poivre
Laver, éplucher et couper les légumes en gros morceaux. Dans un grand faitout, mettre la totalité des légumes, le thym, le laurier, la tablette de bouillon de volaille, un peu de sel et de poivre.
Couvrir d'eau et mettre sur le feu. Quand l'eau commence à bouillir, compter 20 mn de cuisson environ.
Ajouter à la soupe les portions de vache qui rit. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la soupe après avoir retiré le thym et le laurier. Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
16 décembre 2013
Moelleux jambon et vache qui rit
Pour 6 moelleux :
100 de gruyère râpé
3 oeufs
60 g de farine
10 cl de vin blanc
15 cl de lait
30 g de beurre
sel/poivre
100 g de dés de jambon
6 vaches qui rit
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux. Puis ajouter le gruyère râpé et mélanger jusqu'à ce que le tout soit fondu.
Ajouter le vin blanc et mélanger.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Verser progressivement la farine et mélanger au fouet.
Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Saler et poivrer puis ajouter les dés de jambon.
Répartir au fond de 6 ramequins beurrés (j'ai utilisé des moules à muffins) une vache qui rit.
Verser la préparation dans les moules et enfourner à 210° pour 20 minutes.
Laisser un peu tiédir, démouler et servir avec une salade.
04 février 2013
Muffins aux champignons et à la vache qui rit
Pour 12 muffins :
Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn
250 g de champignons de Paris
190 g de beurre salé ramolli
225 g de farine
3/4 de sachet de levure chimique
3 oeufs
2 cuillères à soupe de cerfeuil ou persil haché
6 portions de vache qui rit
Préchauffer le four à 180°C -therm 6).
Beurrer et fariner 12 moules à muffins ou tapisser une plaque à muffins de 12 caissettes en papier.
Nettoyer les champignons et hacher les 3/4 grossièrement.
dans une poële, faire chauffer 40 g de beurre salé, puis faire revenir les champignons hachés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Saler selon votre goût.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter les oeufs avec le reste de beurre. Mélanger bien le tout, puis incorporer délicatement les champignons, les herbes et les portions de fromage.
Sortir les muffins du four, les laisser refroidir pendant 2 minutes puis les démouler. Les décorer avec des lamelles de champignon et les servir tièdes.
11 septembre 2011
purée de pommes de terre à la vache qui rit
Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
1/2 litre de lait
20 g de beurre
4 portions de vache qui rit
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de carvi
sel et poivre
Eplucher et couper les pommes de terre en quatre.
Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau, ajouter le laurier et le carvi.
Porter à ébullition, saler et laisser cuire 20 minutes environ à couvert.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, éliminer l'eau et les laisser se dessécher quelques minutes sur feu doux.
Les passer au presse-purée puis ajouter le beurre en petits cubes (plus le beurre incorporé est froid, plus la purée sera lisse et fine) et les portions de vache qui rit.
Faire chauffer le lait et le verser dans la purée, mélanger énergiquement jusqu'à ce que la purée soit bien liée.
Assaisonner selon les goûts.
29 novembre 2009
Velouté de légumes à la vache qui rit
Une bonne soupe pour se réchauffer par ce mauvais temps ! J'ai trouvé cette recette sur le magnifique blog de Doria. Elle est trop bonne, merci Doria !
5 carottes
2 navets
3 pommes de terre
4 tomates
4 portions de vache qui rit
1 bouillon de volaille dégraissé
ciboulette ciselée
Laver et éplucher les légumes ainsi que les pommes de terre.
Dans un faitout, mettre 1,5 litre d'eau + les légumes + les pommes de terre + le bouillon cube + poivre selon votre goût.
Faire cuire 30 min à feu doux après ébullition.
Mixer le tout au blinder pendant 3 min en rajoutant les portions de vache qui rit.
Dans chaque assiette ou bol , mettre un peu de ciboulette ciselée.
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