28 novembre 2012
Gâteau aux pommes râpées
Pour le gâteau :
2 oeufs
100 g de farine
80 g de sucre
60 g de beurre doux fondu
1/2 sachet de levure chimique
Pour la garniture :
1 oeuf
4 pommes
50 g de beurre fondu
2 sachets de sucre vanillé
1 c à s de rhum
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
Ajouter les 2 oeufs battus ainsi que le beurre et le rhum.
remuer vivement afin d'obtenir un appareil homogène et sans grumeaux.
Verser la préparation dans un moule à manqué de 22 cm.
Eplucher les pommes et enlever les pépins. Râper les pommes à la râpe gros trous.
Déposer les pommes râpées au dessus de la pâte à gâteau.
Dans un petit saladier, mélanger le beurre fondu, l'oeuf et le sucre vanillé.
Enfourner environ 40 minutes à 180°.
Source : Dans la cuisine d'Audinette.
16 octobre 2012
Moelleux aux pommes et leur ganache aux carambars
Bonsoir tout le monde !
Cela fait un moment que je ne suis pas venue sur mon blog ! Pas très motivée et occupée aussi, et j'ai fait un régime, le régime Dukan. J'ai perdu presque 10 kg, j'ai atteind mon objectif, mais il très dur à suivre comme régime ! d'ailleurs je ne le fais plus à part certaines recettes comme le porridge, ce qui me manquait c'est de ne pas manger de fruits. Je fais la méthode Montignac beaucoup plus facile qui est basée sur l'indice glycémique bas. Je mange autrement, à la place du pain blanc je prends du pain complet intégral ainsi que les pâtes et le riz. Le sucre je le remplace par du sirop d'agave ou stévia ou sucre complet etc.... Un super blog Aide de Gilda m'aide beaucoup.
Cette recette est très bonne (j'en ai goûté un tout petit morceau !) je l'ai trouvé sur le blog au fil de mes recettes.
Ingrédients :
2 petites pommes
2 oeufs
70 g de cassonade (sucre complet pour moi)
120 g de farine
1/2 CC de levure chimique
50 g de lait
50 g de beurre fondu
Pour la ganache :
60 g de crème liquide
6 Carambars
Posez vos empreintes St-Honoré sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.
Dans un cul-de-poule mélangez la cassonade et les oeufs, ajoutez la farine et la levure tamisée, puis le lait et le beurre fondu.
Epluchez les pommes, coupez-les en brunoise et mélangez-les avec la pâte.
Remplissez les empreintes, couvrez-les d’une Silpat et enfournez pour 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps faites chauffer la crème et les Carambar® à feu doux. Laissez refroidir légèrement la sauce et les gâteaux, puis versez la ganache dans le creux des mœlleux.
11 janvier 2012
Purée aux 2 pommes, reblochon
Cette recette vient du blog de Caro "Le bonheur est dans l'assiette". Très bonne idée d'associer des pommes de terre à des pommes, j'ai bien aimé ! mon mari l' a trouvé un petit peu sucrée, j'ai pris des goldens. Je retenterai avec une autre variété de pommes. Merci à Caro.
Ingrédients pour 6 personnes:
½ reblochon
900 g de pommes de terre
500 g de pommes
50 g de beurre
20 cl de crème liquide
3 pincées de 4-épices
gros sel
sel, poivre du moulin
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, plongez-les dans une grande casserole d'eau froide, attendez l'ébullition, salez et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, pelez les pommes-fruits, coupez-les en quatre; retirez cœurs et pépins puis recoupez chaque quartier en deux.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez-y les morceaux de pommes à cuire à feu doux pour qu'elles fondent. Ajoutez la moitié de la crème liquide et poursuivez la cuisson à couvert jusqu'à ce que les pommes soient très fondantes.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, remettez-les dans la casserole encore chaude et écrasez-les au presse-purée. Puis incorporez la compote de pommes à la crème; ajoutez le reste de crème sur feu très doux, salez très légèrement, poivrez, poudrez de 4-épices et mélangez.
Répartissez la purée dans de petits bols beurrés, ajoutez 3 fines tranches de reblochon par-dessus et glissez au four pour faire fondre le fromage.
Servez la purée chaude.
27 juin 2011
Sangria blanche
2 l de vin blanc non sucré
200g de Sucre semoule
2 Citrons
2 Oranges
1 petit Melon
1 Pomme
2 pêches
2 kiwis
Raisin blanc
2 Bâtons de Cannelle
2 Clous de giroffle
5cl de Liqueur à l'orange (cointreau ou grand marnier)
1/2 l de Limonade
Laver les fruits à l'eau froide et les découper en petits cubes en laissant la peau (sauf les kiwis). Réserver.
Chauffer 1 litre de vin blanc, avec la moitié du sucre dans une casserole
Ajouter les épices et les laisser infuser pendant 1h à couvert
Verser le tout dans un grand saladier. Ajouter le reste de vin, les fruits, la liqueur et le restant de sucre dans la préparation.
Laisser mariner pendant 24 heures.
Verser la limonade dans la sangria juste avant de servir.
20 mars 2010
Gâteau croquant pomme rice krispies
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Micky à qui je souhaite une meilleure santé ! Merci à toi Micky.
Je voulais aussi souhaiter un bon anniversaire à mon petit Hugo qui a 1 an aujourd'hui ! Bon anniversaire mon chéri.
30gr de rice krispies
150gr de farine
100gr de sucre
100gr de beurre
3 c à s de lait
2 oeufs
1/2 c à c de cannelle
1 c à c de levure chimique
1 pomme
pour le dessus:
20gr de rice krispies
20gr de farine
30gr de noisettes
50gr de beurre
50gr de sucre
Mélanger le beurre mou avec le sucre, ensuite ajouter les oeufs, la farine et levure, le lait , la cannelle et les rice krispies.
Beurrer et fariner un moule à cake, mettre du papier sulfurisé dans le fond pour démouler plus facilement et verser la préparation.
Peler et couper la pomme en 4 quartiers, et chaque morceau en 4 tranches donc 16 morceaux et les enfoncer dans la pâte.
Faire le crumble, en mélangeant les noisettes concassées avec le sucre ,la farine, le beurre et les rice krispies
L'ajouter sur le dessus du gâteau en appuyant légèrement pour le faire adhérer.
Cuire pendant 35 à40 min, ensuite le passer sous le grill 3 à 4 min pour rendre le dessus bien brun et croquant.
18 septembre 2009
Gâteau aux pommes ricotta et pépites de chocolat
Ce bon gâteau aux pommes vient du blog " Waiting for the sun". Merci pour cette délicieuse recette.
Ingrédients pour 8 personnes
250 g de ricotta
3 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
3 pommes
1/2 sachet de levure chimique
50 g de pépites de chocolat, ou 50 g de chocolat noir haché
grossièrement au couteau
1 bonne càs de rhum
1 pincée de sel
Allumer
le four th6, 180°C. Dans un saladier, fouetter œufs, le sel et sucre. Ajouter
la farine et la levure, puis la ricotta, le rhum et les pommes pelées,
épépinées et coupées en lamelles.
Incorporer
enfin les pépites de chocolat.
Verser dans un moule (beurré s'il n'est pas en
silicone) et enfourner pour 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe
d'un couteau, il doit ressortir complètement sec.
04 juillet 2009
Tarte aux pommes râpées-citron
Bonsoir tout le monde ! J'espère que vous passez un bon week-end !
Voici une recette familiale que faisait souvent ma mère.
Je l'a fait maintenant depuis quelques années. C'est un délice !
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35-40 mn
1 pâte brisée
100 g de sucre en poudre
1 citron non traité
2 oeufs
3 pommes
40 g de beurre (vous pouvez remplacer le beurre par un blanc d'oeuf battu en neige)
Meringue :
3 blancs d'oeufs
90 g de sucre glace
battre les oeufs avec les 100 g de sucre.
Eplucher et râper les pommes rapidement au dessus d'un saladier, verser le jus du citron sur les pommes pour éviter qu'elles ne noircissent.
Ajouter le mélange oeufs-sucre aux pommes râpées ainsi que le zeste de citron et le beurre fondu (ou le blanc d'oeuf battu en neige). Mélanger.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Verser la préparation sur la pâte et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30-35 mn (surveiller).
Pendant la cuisson de la tarte, préparer la meringue.
Battre 3 blancs d'oeufs assez ferme, incorporer les 90 g de sucre glace et continuer de battre.
Etaler la meringue sur la tarte et remettre au four pour faire dorer un peu en surveillant.
Laisser refroidir la tarte avant de servir.
17 mars 2009
Grimole aux pommes
Une recette qui vient du blog de Popote et casseroles. Très bon gâteau ! Merci à toi
Préparation : 15 à 20 mn
Cuisson : 45 mn
Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre :
7 cuillères à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
6 cuillères à soupe de sucre
2 oeufs moyens
3 cuillères à soupe d'huile
5 cuillères à soupe de lait ° un peu plus pour diluer la levure
4 pommes
Beurre pour le moule si celui que vous utilisez n'est pas antiadhésif.
2 à 3 cuillères à soupe de rhum
Préchauffer le four à 180° therm 6.
Diluer le sachet de levure dans un peu de lait tiède.
Mélanger avec la farine puis ajouter le sucre, les oeufs et l'huile.
Incorporer progressivement le lait à la préparation tout en mélangeant ainsi que le rhum. La pâte doit devenir onctueuse.
Peler, épépiner les pommes en lamelles épaisses. Les ajouter à la pâte.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré. Faire cuire 45 mn. Déguster tiède ou froid.
25 octobre 2008
Tarte aux pommes pâtissière
Une bonne recette de tarte aux pommes que j'ai trouvée sur le blog de Mirliton.
Je n'ai pas pu faire de photo de la tarteentière, quelqu'un était déjà passé en prendre un morceau.
A refaire sans hésiter.
Les ingrédients
Pour la pâte sablée : (très bonne)
125 g de sucre semoule
250 g de farine
125 g de beurre à température ambiante
1 oeuf
1 c à c de vanille en poudre
1 pincée de fleur de sel
Pour la crème :
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
3 oeufs
1 c à s de rhum
4 pommes golden détaillées en tranches fines.
1 c à s de gelée de coing
Préparation :
1) Verser dans un bol la farine tamisée et le beurre découpé en petits dés.
Travailler du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux.
Faire un puits et y verser le sucre, la vanille, le sel et l'oeuf.
Mélanger le tout du bout des doigts sans trop malaxer et former une boule dès que la pâte est homogène.
Envelopper la pâte de film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
2) Préchauffer le four à 210°C.
3) Etaler la pâte dans une tourtière beurrée et farinée et remettre au frais.
4) Préparer la crème en mélangeant tous les ingrédients.
5) Verser la crème sur le fond de pâte piquée et disposer dessus les tranches de pommes en rosace.
6) Faire cuire 20 à 30 mn jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
7) Faire chauffer la gelée de coing au micro-onde pour la liquéfier et l'appliquer au pinceau sur la tarte refroidie.
19 septembre 2008
Entremets aux pommes
Pour 4 personnes environ :
750g de pommes (reinettes de préférence)
2 citrons
3/4 de litre de lait
4 oeufs (jaunes)
1 gousse de vanille
150 g de sucre semoule
1 cuillère à soupe rase de farine
1 noix de beurre
Presser le jus des citrons et verser dans une jatte.
Peler les pommes, les couper en quartiers, supprimer le coeur et les pépins.
Mettre au fur et à mesure les quartiers de pommes à macérer dans le jus de citron.
Séparer le jaune du blanc des oeufs.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre et la farine jusqu'à obtenir un mélange mousseux et presque blanc.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille puis le verser lorsqu'il est encore très chaud sur le mélange oeuf-sucre-farine tout en fouettant.
Remettre le mélange dans la casserole et faire chauffer sur feu doux tout en tournant avec une spatule.
Retirer du feu lorsque l'appareil nappe bien la spatule.
Ajouter alors un peu de zeste de citron râpé. Retirer la gousse de vanille.
Beurrer un plat à gratin et y verser la crème lorsqu'elle est encore chaude.
Laisser un peu refroidir.
Placer les quartiers de pommes sur la crème en les y incrustant un peu.
Saupoudrer du reste de sucre semoule.
Faire chauffer le four réglé sur th 7-8 (245°) et y mettre le plat jusqu'à ce que cela gratine un peu.
Retour à l'accueil
