La cuisine de gigi

Le blog d'une gourmande ! De l'entrée au dessert, gâteaux rigolos pour les enfants.

24 mai 2016

Gâteau flan aux bananes Weight Watchers (au micro ondes)

 

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4 unités ProPoints (je ne sais pas le nombre de SP)

Préparation : 15 min

Cuisson : 12 min

Repos (ou autre) : 3 min

Parts: 4

Ingrédients 400 g Bananes, 3 pièces

1 cc Jus de citron

2 CS  sirop de sucre de canne (ou sirop de sucre de coco)

4 cc Beurre allégé 38 % doux (St Hubert)

2 œufs entiers

3 CS de sirop d'agave

1 CS Fécule de maïs

1 pot de Yaourt 0% aux fruits ou à la vanille, (à la vanille )

1 CS Noix de coco râpée (sèche)

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 Peler les bananes, les couper en rondelles.

Les mettre dans un grand bol en verre,ou petit saladier qui va au micro-ondes.

Asperger de jus de citron et de sirop de canne, ou sirop de sucre de coco,ajouter le beurre, mélanger.

Couvrir et faire cuire 2 minutes au four à micro-ondes (800 W).

Écraser la préparation à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sirop d'agave et la maïzena puis incorporer le yaourt.

Ajouter les bananes. Bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule rond en silicone d'une contenance d'un litre (18 X 5 centimètres).

Le mettre sur le plateau du four à micro-ondes, poser une assiette plate ou un plat en verre de diamètre supérieur, par dessus.

Faire cuire 10 minutes (650 W). Laisser reposer 3 minutes. Retourner le gâteau sur un plat rond, avec précaution. Parsemer le dessus de noix de coco râpée. Servir tiède ou froid, coupé en parts.

 

Image du Blog misstic9.centerblog.net

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18 décembre 2013

Poulet coco

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Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

Pour 4 personnes :

1 boîte de lait de coco de 400 ml

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

4 cuisses de poulet

1 petite boîte de tomates pelées (240 g) ou 3 grosses tomates fraîches pelées

2 oignons hachés

1 cuillère à soupe de curcuma moulu

1 morceau de gingembre de 1 cm haché

quelques brins de coriandre

2 cuillères à soupe d'huile végétale

sel et poivre

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Dans un faitout ou une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire dorer les cuisses de poulet 2 à 3 mn de chaque côté à feu vif.

Ajouter les oignons et le gingembre, puis faire revenir le tout sans cesser de remuer 3 minutes, toujours à feu vif.

Baisser le feu, verser la moitié du lait de coco (200ml) et mélanger.

Ajouter les tomates pelées et coupées en quartiers et le curcuma. Saler et poivrer, couvrir, puis laisser mijoter 35 mn à feu doux.

Parsemer de noix de coco râpée et laisser cuire encore 5 mn.

Incorporer le reste de lait de coco (200ml) et continuer la cuisson quelques minutes à feu doux. Décorer de coriandre et servir aussitôt.

 

http://ts2.mm.bing.net/th?id=H.4689379661775289&pid=15.1

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04 mars 2010

Blancs-mangers coco-vanille

 

 

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Pour 6 personnes :
Préparation : 25 mn
Réfrigération : 6 heures
Cuisson 5 mn

1 boîte de 410 g de lait de coco
1 boîte de 410 ml de lait concentré non sucré
150 g de sucre de canne
2 sachets de sucre vanillé
100 g de noix de coco râpée
6 feuilles de gélatine (12 g) ou 6 g de poudre agar-agar (magasin bio). J'ai mis de l'agar-agar.

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Si vous prenez de la gélatine la faire ramollir dans un bol d'eau froide.

Verser les sucres et 40 cl d'eau dans une casserole avec l'agar-agar. Porter à ébullition, 3 mn en remuant.

Mélanger le lait de coco, la noix de coco, le lait concentré et incorporer le sirop jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser le tout dans un grand moule à charlotte  ou des moules individuels.

Laisser prendre au frais minimum 6 heures.

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15 mars 2009

Crème coco-nutella

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Pour 4 ramequins :

Cuisson : 40 mn

65 g de Nutella
2 c à s de noix de coco
250 ml de lait
2 oeufs
2 c à s de sucre

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  • Préchauffer le four à 165°.

  • Porter à ébullition le lait et le sucre
  • Ajouter le Nutella et mélanger.
  • Fouetter au fouet les oeufs  et ajouter le mélange lait-Nutella-sucre.
  • Mélanger au fouet et incorporer la noix de coco.
  • Verser dans les ramequins et cuire au four au bain-marie pendant 40 mn.


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Source : Murielle, LatableMonde


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02 octobre 2008

Qindim (flan coco brésilien)

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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn (pour des moules individuels compter 15 mn)

150 g de noix de coco râpée
1 c à s de copeaux de noix de coco
3 oeufs entiers
6 jaunes d'oeufs
15 g de beurre + un peu pour le moule
180 g de sucre semoule + un peu pour le moule
1 pincée de sel

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Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec les jaunes.
Ajouter le beurre fondu, le sucre, la noix de coco et le sel en mélangeant bien.
Beurrer le fond d'un moule à manqué et le saupoudrer de sucre.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner au bain-marie et laisser cuire environ 30 mn ou 15 mn pour des moules individuels.
Le dessus doit être bien doré.
Laisser refroidir avant de servir décoré de copeaux de noix de coco.

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10 septembre 2008

Cakes banane lait de coco chocolat

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Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h pour 1 grand cake ou 30 mn pour des petits.

Pour 10 petits cakes

2 bananes
2 c à soupe de cassonade
1 grosse noix de beurre
3 oeufs
120 g de sucre semoule
160 g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
100 g de beurre fondu
60 g de noix de coco râpée
20 cl de lait de coco
50 g de chocolat noir haché ou de pépites.

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1) Préchauffer le four à 180°C (therm. 6).

2) Faire fondre la grosse noix de beurre dans une poêle et y déposer les bananes coupées en rondelles.

3) Saupoudrer de cassonade, mélanger délicatement puis laisser 5 mn sur feu doux.
Laisser refroidir.

4) Dans un saladier, fouetter le sucre semoule et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5) Ajouter la farine et la levure, bien mélanger puis ajouter le lait de coco, le beurre fondu, mélanger à nouveau avant d'y ajouter la noix de coco râpée, le chocolat et les bananes caramélisées.

6) Mélanger délicatement puis verser dans un moule à cake beurré et fariné (ou des petits moules).

7) Enfourner 1 heure pour un grand cake ou 30 mn pour des petits. Verifier la cuisson avec un couteau.

 

Source : Marmiton.

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10 juillet 2008

Irrésistible gâteau à la noix de coco


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190 g de noix de coco râpée
50 g de Maïzena
3 oeufs
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 boîte de lait concentré sucré (397g)
2 cas bombées de sucre glace

Pour le glaçage :

100 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide

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1) Préchauffer le four à 170°C.

2) Dans un grand saladier, mélanger la Maïzena, le sucre glace et le lait.

3) Rajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.

4) Verser l'appareil dans un moule à manqué en silicone et recouvrir de papier d'aluminium.

5) Faire cuire au bain-marie pendant 1h 20 mn.

6) Laisser entièrement refroidir avant de démouler.

7) Faire bouillir la crème liquide et la verser sur le chocolat en morceaux, patienter 1 mn avant de mélanger.

8) Napper le gâteau de cette ganache et saupoudrer d'un peu de noix de coco puis laisser prendre au réfrigérateur.

Source : Mirliton

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20 avril 2008

Tarte au citron à la neige de coco

 

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Pour 6 personnes :

Préparation : 30 mn

Cuisson : 20 mn

Une pâte brisée
20 g de beurre pour le moule
2 citrons
3 oeufs
200 g de sucre en poudre
2 c à soupe de maïzena
14 cl de lait de coco
20 cl de crème liquide
1 c à soupe de sucre glace
50 g de noix de coco râpée


1) Préchauffer le four à 220°C.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurrée, piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc avec des légumes secs pendant 20 mn.                                                                                       

2) Pour la crème, laver les citrons puis râper finement le zeste et presser le jus.
Battre 1 oeuf et 2 jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment, ajouter la maïzena, le lait de coco, la crème liquide, le jus des citrons, les zestes et délayer.

3) Reverser cette crème dans une casserole et faire cuire à feu doux sans bouillir jusqu'à épaississement en remuant constamment.

4) Après cuisson, retirer le leste du fond de tarte puis étaler le mélange.

5) Battre les blancs en neige avec le sucre glace puis les incorporer à la noix de coco râpée.

6) Etaler cette meringue sur la surface de la tarte et repasser 10 mn au four à 240°C pour faire blondir. Servir tiède ou froid.

 

 

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25 décembre 2007

Bûche à l'ananas, noix de coco et framboise

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4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
50 g de farine
50 g de maïzena
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
15 cl de coulis de framboise
40 cl de crème liquide entière
120 g de sucre glace
150 g de noix de coco râpée
150 g d'ananas coupés en petits dés
1 sachet de crèmefix (j'ai mis 1/2 sachet)
1 plaque à pâtisserie (40X30 cm environ) (la plaque du four fera l'affaire)

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Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajouter la farine et la maïzena tamisées et mélanger.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel et incorporer à la préparation.

Placer du papier sulfurisé beurré sur la plaque à pâtisserie et verser la préparation, faire cuire à 200°C pendant environ 10 mn.
Démouler le biscuit et à l'aide d'un pinceau étaler le coulis sur toute la surface.
Fouetter la crème liquide en chantilly (bien froide) incorporer le sucre glace et la cremefix.
Incorporer la noix de coco délicatement.
Etaler une partie de la crème sur le biscuit, parsemer de dés d'ananas et le rouler dans le sens de la longueur.
Réserver au réfrigérateur pendant 1h30 mn.

Décorer le dessus de la bûche froide du reste de la crème fouettée à la noix de coco et décorer.

Source : Merci à Bouh pour cette excellente recette.
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27 novembre 2007

Biscuit caraïbe

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Un biscuit délicieux, la mousse est très légère. A refaire.

Préparation : 45 mn
Cuisson : 15 mn
Réfrigération : 4 heures

350 g de pulpe de mangue
1 citron vert
220 g de sucre
40 g de farine + 1/2 c à s pour la plaque
30 g de fécule
200 g de noix de coco râpée
20 g de beurre
3 oeufs + 2 blancs
30 cl de crème liquide
5 cl de jus d'orange
10 cl de sirop de canne
4 c à s de malibu
6 feuilles de gélatine (12g)
sel
Décorations.

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1) Allumer le four th. 7 (210°).
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre et une cuillerée d'eau.
Ajouter la farine, la fécule, 50 g de coco et trois blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel.
Etaler la pâte sur une plaque beurrée et farinée. Enfourner 8-10 mn, démouler sur un linge et laisser refroidir.
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2) Plonger la gélatine dans de l'eau.
Mixer la mangue avec le jus du citron vert et la moitié du malibu.
Faire frémir 5 mn 120 g de sucre et 5 cl d'eau.
Monter deux blancs en neige.
En fouettant, verser peu à peu le sirop bouillant et battre encore 1 mn.
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3) Faire fondre la gélatine dans le jus d'orange très chaud.
L'ajouter dans la purée de mangues avec les blancs en neige, puis la crème montée en chantilly.
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4) Laver un moule à cake, l'égoutter sans l'essuyer. Le tapisser de film alimentaire pour permettre de démouler le biscuit plus facilement.
Tapisser le fond du moule de biscuit, l'imbiber de sirop de canne mêlé au reste de malibu.
Verser la moitié de la mousse sur le biscuit.
Emietter dessus le biscuit restant imbibé de sirop.
Couvrir du reste de mousse.
Lisser et mettre au frais 4 heures.
Pour servir, démouler la bûche, la parsemer du reste de noix de coco, et la décorer. Accompagner d'un coulis de fruits rouges

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