27 juin 2011
Sangria blanche
2 l de vin blanc non sucré
200g de Sucre semoule
2 Citrons
2 Oranges
1 petit Melon
1 Pomme
2 pêches
2 kiwis
Raisin blanc
2 Bâtons de Cannelle
2 Clous de giroffle
5cl de Liqueur à l'orange (cointreau ou grand marnier)
1/2 l de Limonade
Laver les fruits à l'eau froide et les découper en petits cubes en laissant la peau (sauf les kiwis). Réserver.
Chauffer 1 litre de vin blanc, avec la moitié du sucre dans une casserole
Ajouter les épices et les laisser infuser pendant 1h à couvert
Verser le tout dans un grand saladier. Ajouter le reste de vin, les fruits, la liqueur et le restant de sucre dans la préparation.
Laisser mariner pendant 24 heures.
Verser la limonade dans la sangria juste avant de servir.
02 juillet 2006
Confiture de melon aux framboises
Pour environ 4 pots de 500g
1,500 kg de chair de melon (choisi pas trop mûr)
500 g de framboises
1 kg de sucre en morceaux
1 verre d'eau
1 citron
Frotter quelques morceaux de sucre sur le zeste du citron bien lavé et mettre le sucre dans la bassine avec un verre d'eau. Faire chauffer lentement.
Pendant ce temps, préparer la chair du melon.
Lorsque le sucre est dissous et que le sirop bout, ajouter la chair de melon. Faire cuire 15 minutes sans cesser de remuer. Ajouter alors les framboises préalablement lavées et séchées sur papier absorbant, continuer la cuisson jusqu'à ce que la mousse s'épanouisse et nappe l'écumoire.
La confiture est à point lorsqu'une goutte de jus placée sur une assiette coagule au refroidissement.
Mettre alors en pots.
27 juin 2006
Confiture de pêches et de melon
Ingrédients:
1,2 kg de pêches dénoyautées
800 g de melon préparé
2 kg
de sucre avec gélifiant
Pelez, dénoyautez et coupez les pêches en petits
morceaux.
Coupez la pulpe de melon en lamelles très fines.
Mélangez le tout
avec le sucre gélifiant spécial confiture.
Portez à ébullition et maintenez l'ébullition
pendant 5 à 7 mn.
Mettez en pots.
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