Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 hRepos : 15 mn 600 g de concombre3 oeufs blancs et jaunes séparés15 cl de lait50 g d'emmental râpé1 crottin de chèvre très sec1 échalote1 c à café de thym60 g de farinehuile d'olive60 g de beurresel 1)...