La cuisine de gigi

Le blog d'une gourmande ! De l'entrée au dessert, gâteaux rigolos pour les enfants.

04 octobre 2020

Salade de quinoa et sa crème de fenouils IG bas

 

salade de quinoa

Recette trouvée  chez ABC vos IG 

Crème de fenouils

Ingrédients pour 1 personne, j'ai doublé les proportions pour la salade de quinoa

1 gros fenouil ou 2 petits
½ brique de crème soja
Sel, poivre
Préparation 
Cuisez le fenouil à la vapeur.
Mixez-le avec la crème soja, sel et poivre.
Cette crème se consomme chaude ou froide.
Elle accompagne très bien les plats épicés.

crème de fenouils

 

Salade de quinoa (4 personnes)

Ingrédients
1 bol de quinoa cuit
1 carotte crue râpée
1 petit poivron vert détaillé en dés
1 grosse tomate coupée en petit dés
1 petite boîte de haricots verts coupés
1/2 petit oignon rouge coupé finement
10 crevettes roses bio cuites décortiquées
10 petites olives de Nice
4 cuillères à soupe de crème de fenouil  
Quelques feuilles de menthe du jardin pour décorer
Sel et poivre 
Préparation
Mélangez le tout et régalez-vous !

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23 février 2007

profiteroles des mers


Préparation : 40 mn
Cuisson 40 mn

Pour 6 personnes

Pour la pâte à choux:
25 cl d'eau
80 g de beurre
125 g de farine
4 oeufs
une pincée de sel

prof


Pour la garniture:

30 g de beurre
30 g de farine
30 cl de lait
80 g de gruyère râpé
150 g de crevettes décortiquées
2 c à s de beurre de crevettes
sel et poivre

profi

1) Préparer la pâte à choux, faites bouillir l'eau dans une casserole.
Ajouter ensuite le sel et 60 g de beurre. Jeter la farine en pluie dans cette eau bouillante. Remuer énergiquement.
Faire déssécher la pâte sur feu très doux en remuant. Puis hors du feu, ajouter les oeufs un à un.

2)Allumer le four th6 200°. Beurrer la tôle du four et poser dessus des petits tas de pâte de la grosseur d'une noix, à l'aide d'une poche à douille cannelée. Les faire cuire 20 minutes à four moyen.

3)Préparer une sauce béchamel avec le beurre juste fondu et la farine, mouiller avec le lait. Saler, poivrer. Laisser cuire doucement 10 minutes en remuant.

4)Incorporer ensuite à la béchamel 2 cuillères à soupe de gruyère râpé, le beurre de crevettes puis les crevettes décortiquées.

5)Sortir les choux du four. Les fendre et garnir l'intérieur de la précédente préparation. Les ranger au fur et à mesure dans un plat allant au four. Saupoudrer le tout d'un peu de gruyère râpé et passer quelques minutes au four juste le temps que le gruyère fonde. Servir chaud.

Vin conseillé : un pouilly fumé.

poisson

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Posté par malice16 à 16:23 - Entrées - Commentaires [4] - Permalien [#]
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