La cuisine de gigi

Le blog d'une gourmande ! De l'entrée au dessert, gâteaux rigolos pour les enfants.

03 juin 2020

Clafoutis du jardinier

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Pour un moule à cake + 5 petits.

Pour 6 personnes :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h10

5 oeufs
250 g de ricotta
50 cl de lait
300 g de pommes de terre
2 courgettes
1 gousse d'ail
1 boîte de poivrons rouges de 400 g
1/2 bouquet de ciboulette
1 cuillère à soupe d'huile + 1 cuillère à café pour le moule
sel et poivre

 

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1) Eplucher et cuire les pommes de terre 20 mn à l'eau bouillante salée.
Chauffer le four sur therm. 6 (180°) et huiler un moule à cake.

2) Découper les courgettes en fines rondelles et les  faire revenir 5 mn dans une cuillère d'huile d'olive.
Ajouter l'ail et la ciboulette hachés.
Couper les pommes de terre en dés et émincer les poivrons rouges.

3) Fouetter les oeufs avec la ricotta, et verser le lait.
Saler et poivrer.
Incorporer tous les légumes, faire glisser la préparation dans le moule à cake, puis enfourner pendant 50 mn.

4) Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau plantée au milieu ; elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir, démouler, découper en tranches et servir.

 

 

 

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16 juillet 2019

Ragoût de poulet cuit aux aubergines tomates et courgettes (au multicuiseur 12 en 1)

Préparation 15-20 mn

Cuisson 45 mn

pour 4 personnes :

ragout de poulet

5 cuillères à soupe d'huile végétale

4 blancs de poulet

3 oignons

sel et poivre

4 gousses d'aïl

2 aubergines

2 courgettes

10 cl de vin blanc

6 tomates

1 brin de thym

 

1- Couper le poulet, les tomates, les aubergines et les courgettes en cubes. Hacher finement l'aïl et les oignons.

2-Verser l'huile dans le multicuiseur. Ajouter le poulet, les tomates, les aubergines, les courgettes l'aïl et les oignons. Ajouterle thym, le sel, le poivre et le vin.

3-Faire cuire en mode BAKING/DESSERT (FOUR/DESSERT) pendant 45 minutes en remuant de temps.

 

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13 juin 2019

Purée de courgettes à la béchamel

 

purée courgettes béchamel

J'ai bien aimé ! et même les petits enfants en ont mangé ! A refaire

Pour 4 personnes
Temps nécessaire : 1 h

Ingrédients :

4 petites courgettes, ou 3 grandes (environ 1 kg)
1/2 oignon 
1 pincée de gros sel
poivre

POUR LA BECHAMEL :

30 cL de lait
50 grammes de beurre
3 cuillères à soupe de farine

purée courgettes béchamel

Préparation :

Épluchez vos courgettes et coupez-les en rondelles. Ceci effectué, mettez-les dans une passoire et saupoudrez de gros sel. Laissez reposer 20 minutes.

Les courgettes doivent « suer » sous l’effet du sel, si bien qu’elles vont vous apparaître mouillées après ce temps (sans avoir été en contact avec l’eau ; je ne connaissais pas ce procédé, et il m’a pas mal surprise. Mais ça marche !).

Pendant ce temps, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une petite casserole et faites-y revenir le 1/2 oignon.

Les 20 minutes passées, essorez vos rondelles de courgettes dans un torchon et rajoutez-les à l'oignon.

Remuez bien et couvrez avec le couvercle. Faites cuire une dizaine de minutes à feu doux. Les courgettes sont cuites lorsqu’elles s’écrasent sous la fourchette (Bonus : les courgettes rendent pas mal d’eau à la cuisson, et le couvercle va condenser une partie de la vapeur. Donc aucun risque que vos légumes attachent !)

Pendant que le mélange courgettes/oignon est en train de cuire, préparez votre béchamel.

Faites fondre le beurre dans une autre casserole. Une fois tout le beurre fondu, rajoutez-y la farine d’un seul coup, ôtez du feu, et tournez très vivement afin d’éviter les grumeaux. Ensuite, remettez sur le feu et rajoutez petit à petit le lait sans cesser de tourner.Pour cette recette, la béchamel doit être épaisse (n’hésitez donc pas à la laisser un peu sur le feu – toujours en remuant – si vous la trouvez trop liquide).

Lorsque les courgettes sont cuites, et la béchamel prête, j'ai mixé les courgettes. Ajoutez petit à petit de la béchamel en continuant de mixer, jusqu'à obtenir un mélange homogène (il se peut qu'il reste de la béchamel). Je n'ai pas tout mis.

Recette trouvée chez Elisabeth

 

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26 août 2018

Gâteau au chocolat courgette WW

gateau chocolat courgette

 

pour un moule rond de 24cm)
 
6 sp la part/12 parts
180g de chocolat noir à 70 %
3 oeufs
80g de sucre complet 
80g de farine
2 cuil. à café de levure chimique
1 courgette d'environ 250g

gateau chocolat courgette

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mixer la courgette avec les oeufs. dans un saladier faire fondre le chocolat avec un petit peu d'eau au M.O.

Ajouter le sucre complet,  puis le mélange oeuf/courgette.

Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. En dernier ajouter la farine et la levure .

Mettre la préparation dans un moule en silicone, faire cuire 20-25 mn à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

 

 

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04 mars 2016

Crépiaux aux courgettes râpées

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Pour 4 personnes :

1 petite courgette bien ferme
1 yaourt au lait de chèvre
100 g de farine de froment
1 oeuf
1/2 citron non traité (zeste)
6 feuilles de menthe
5 cl d'huile neutre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

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laver et râper la courgette non pelée à la grosse grille au-dessus d'un torchon propre.

Emballer la chair râpée dans le torchon et presser fort pour en extraire le maximum d'eau.

Séparer le blanc du jaune d'oeuf et fouetter le jaune avec le yaourt, l'huile d'olive, le zeste du demi-citron râpé, du sel et du poivre.

Ajouter la farine puis les courgettes râpées et la menthe ciselée et mélanger à nouveau.

Monter le blanc d'oeuf en neige et l' incorporer délicatement à la préparation.

Préchauffer le four à 90°C th 3.

Faites chauffer une poêle à blinis légèrement huilée et verser une petite louche de pâte au centre.

Laisser cuire jusqu'à ce que le fond ait pris (2 mn à peine) et retourner le crépiau. Prolonger la cuisson.

Procéder de même pour les autres crépiaux, jusqu'à épuisement de la pâte.

Conserver au chaud dans le four, porte entrouverte.

Servir 2 crépiaux chauds par personne.

 

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30 janvier 2015

Soupe de légumes à la vache qui rit

soupe de légumes à la vache qui rit

Pour 6 personnes :

préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

 

1 poireau

3 courgettes

1 grosse pomme de terre

1 branche de céleri

1 oignon

1 gousse d'ail

4 portions de vache qui rit

2 tablettes de bouillon de volaille (j'en ai mis qu'une)

1 branche de thym

3 feuilles de laurier

sel et poivre

Laver, éplucher et couper les légumes en gros morceaux. Dans un grand faitout, mettre la totalité des légumes, le thym, le laurier, la tablette de bouillon de volaille, un peu de sel et de poivre.

Couvrir d'eau et mettre sur le feu. Quand l'eau commence à bouillir, compter 20 mn de cuisson environ.

Ajouter à la soupe les portions de vache qui rit. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la soupe après avoir retiré le thym et le laurier. Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRNmRZ9NmsyLPxAB7mw8t76Lyv6kFVvrg7YrSKpSoOZeMuJd3PVaA

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11 septembre 2008

Quiche aux courgettes et aux tomates cerise

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Pour 6 personnes : 3 pts/personne

6 feuilles de brick (6pts) ou pâte brisée
4/5 petites courgettes ou 1 grosse
300 g de tomates cerise
2 oeufs (4pts)
1 oignon
20 cl de crème fraîche allégée en matière grasse 3-4 % (4 pts)
1 c à s d'huile d'olive (3 pts)
sel et poivre

Préchauffer le four à 180° C (therm 6)
Garnir un moule à tarte soit de feuilles brick et faire cuire à blanc 5 mn (soit la pâte brisée et faire cuire à blanc 12 mn).

Pendant ce temps, faire suer avec l'huile d'olive à feu doux les courgettes coupées en fines rondelles et ajouter l'oignon finement émincé.

Battre les oeufs avec la crème fraîche dans un saladier, saler et poivrer.

Couper les tomates cerise en deux.

Déposer les courgettes sur la pâte cuite puis disposer les tomates cerise et verser en dernier la préparation oeuf/crème sur les légumes.

Enfourner 25 mn et vérifier le degré de cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Servir avec une salade.

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Source : lili1812 supertoinette.

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18 mars 2008

Frittatas aux courgettes

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Pour une trentaine de pièces

Prpéaration : 20 mn
Cuisson : 15 mn

8 oeufs
240 g de crème fraîche
50 g de ciboulette, finement ciselée
1 courgette jaune, grossièrement râpée et bien égouttée
1 courgette verte, grossièrement râpée et bien égouttée
25 g de parmesan râpé
2 c à soupe de ciboulette en supplément.

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1) Préchauffer le four à température moyenne. Huiler les moules à muffins.

2) Dans un grand saladier, battre les oeufs avec les deux tiers de la crème jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Incorporer la ciboulette, les courgettes et le parmesan.

3) Répartir le mélange dans les moules.
Passer 15 mn au four à température moyenne.
Laisser refroidir sur la grille. Décorer avec le reste de crème et quelques brins de ciboulette.

4) Servir à température ambiante.

C'est très bon. L'omelette peut se préparer deux avant et la faire cuire au dernier moment en la conservant au réfrigérateur.

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16 janvier 2008

Flan sucré à la courgette

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Pour 6 personnes :

1 grosse courgette ou 4 petites
3 oeufs
2 verres de sucre (un verre suffit !)
2 verres de farine
1 verre de lait
75 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel

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1) Peler les courgettes (laisser de la peau pour colorer le flan).
La couper en deux dans le sens de la longueur et la vider.
Couper la courgette en cubes.

2) Dans une casserole mettre de l'eau salée (ou à l'autocuiseur) et la courgette en morceaux.
Faire cuire. Elle est cuite lorsque le couteau s'enfonce facilement.

3) Egoutter la courgette dans une passoire, et la laisser dedans le temps de préparer le flan pour qu'elle s'égoutte au maximum.

4) Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter la farine le lait et le beurre fondu.
Mélanger entre chaque ingrédient.

5) Mixer la courgette afin d'obtenir une purée et la verser sur la pâte. Mélanger.

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6) Beurrer et fariner un moule et verser la préparation.
Enfourner 50 à 60 mn.
Le flan est prêt quand la pointe du couteau ressort à peine sèche.

Source : Delphine Bourdet.

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18 octobre 2007

Gratin de courgettes au roquefort

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Pour 4 personnes :

600 g de courgettes en rondelles surgelées
120 g de roquefort
4 yaourts nature
8 oeufs
8 c à soupe de concentré de tomates
poivre
chapelure
parmesan
Pas de sel

Préchauffer le four à 180° therm 6

Dans un saladier, battre les oeufs avec les yaourts. Poivrer légèrement.

Ajouter le concentré de tomates. Mélanger. Couper le roquefort en petits morceaux.

Dans un plat, verser un peu de la préparation aux oeufs. Ajouter les courgettes et le roquefort par alternance.

Recouvrir de chapelure, puis de parmesan.

Cuire 45 mn environ.

Source : l'internaute.

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