Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : 1 kg 500 de lotte environ 6 oignons pas trop gros 4 échalotes 1 demi verre d'huile d'olive 8 cl de cognac une petite gousse d'ail une petite boîte de concentré de tomates une boîte de sauce à la tomate...