La cuisine de gigi

Le blog d'une gourmande ! De l'entrée au dessert, gâteaux rigolos pour les enfants.

03 juin 2020

Clafoutis du jardinier

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Pour un moule à cake + 5 petits.

Pour 6 personnes :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h10

5 oeufs
250 g de ricotta
50 cl de lait
300 g de pommes de terre
2 courgettes
1 gousse d'ail
1 boîte de poivrons rouges de 400 g
1/2 bouquet de ciboulette
1 cuillère à soupe d'huile + 1 cuillère à café pour le moule
sel et poivre

 

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1) Eplucher et cuire les pommes de terre 20 mn à l'eau bouillante salée.
Chauffer le four sur therm. 6 (180°) et huiler un moule à cake.

2) Découper les courgettes en fines rondelles et les  faire revenir 5 mn dans une cuillère d'huile d'olive.
Ajouter l'ail et la ciboulette hachés.
Couper les pommes de terre en dés et émincer les poivrons rouges.

3) Fouetter les oeufs avec la ricotta, et verser le lait.
Saler et poivrer.
Incorporer tous les légumes, faire glisser la préparation dans le moule à cake, puis enfourner pendant 50 mn.

4) Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau plantée au milieu ; elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir, démouler, découper en tranches et servir.

 

 

 

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27 juin 2019

Clafoutis cerises amandes

 

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Préparation : 5 mn Cuisson 45mn

Beurrer un moule rectangulaire

 

ingrédients pour 6 Personnes

500 g de cerises lavées, dénoyautées, et coupées en 2

3 gros oeufs

70 g de sucre 

60 g de farine

30 cl de lait

60 g de poudre d'amandes

Du beurre pour le moule

 

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 Préchauffez le four à 180°C

Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.

 
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, les œufs.

Ajoutez progressivement le lait chaud. 
Remuez.

Beurrez un plat à four et répartissez les cerises, verser la pâte par-dessus.

 Enfournez 40-45 minutes.

 

 

 

 

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08 juin 2019

Clafoutis aux abricots semoule et amandes

Ce clafoutis est délicieux ! De la semoule et poudre d'amande remplaceront la farine.
Je vous souhaite une bonne journée ensoleillée.

 

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Pour 6 personnes :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45-50 mn

500 g d'abricots (dénoyautés)
100 g de semoule
80 g de poudre d'amandes
150 g de sucre
50 cl de lait
4 oeufs
30 g de beurre + pour le moule
3-4 gouttes d'arôme d'amande amère
1 pincée de sel

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1) Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.
Porter à ébullition le lait avec une pincée de sel, verser en pluie la semoule et remuer sur feu doux 3-4 mn.
Hors du feu, incorporer le beurre en morceaux.
Laisser tiédir.

2) Fouetter dans un saladier les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la poudre d'amandes, la semoule tiède, et les quelques gouttes d'amande amère.


3) Verser cette pâte dans un moule beurré, disposer dessus les demi-abricots, côté bombé au-dessus.
Cuire 45-50 mn au four préchauffé à 180°C.
Servir tiède ou froid.

 

 

 

 

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10 novembre 2018

Clafoutis aux cèpes, lardons et pibles charentais (bolets) WW

 

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Ingrédients pour 6 personnes : 3 SP / personne
400 g de cèpes
90 g de lardons
1 échalote
4 oeufs
300 g de lait écrémé
50 g de crème fraîche à 4% de mg
50 g de farine
20 g de parmesan

1 cc d'huile d'olive

 persil 
sel, poivre
 
Préparation :
Laver puis émincer les cèpes, et hacher l’échalote.

Dans une poêle chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’échalote pendant 2-3 minutes.


Ajouter les cèpes et les lardons puis laissez cuire 6 minutes.


Dans un saladier battre les oeufs avec le lait et la crème puis ajouter la farine, le parmesan, le persil, le sel et le poivre puis mélanger.


Dans un plat ou moules individuels , disposer les cèpes et les lardons puis recouvrir de la préparation aux oeufs.


Ensuite enfourner 25 à 30 minutes à 180°C.

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09 juin 2016

Clafoutis cerises-amandes

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Pour 6 personnes :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

600 g de cerises

50 g de farine

50 g de poudre d'amande

60 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

40 g d'amandes effilées

3 oeufs

20 cl de crème liquide

10 cl de lait

Beurre pour le plat

sucre glace

sel

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Rincer équeuter les cerises. Beurrer un plat à four.

Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre en poudre et la pincée de sel.

Incorporer progressivement les oeufs battus, la crème et le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Incorporer les cerises.

Verser la préparation dans le plat, parsemer d'amandes effilées et cuire 40 mn au four préchauffé à 180°C. Laisser tiédir, saupoudrer légèrement de sucre glace à l'aide d'une petite passoire et servir.

 

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26 juin 2014

Clafoutis aux cerises de Guy Savoy

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600 g de cerises burlat (pesées avec les noyaux) (Il n'y avait pas de burlat)

3 oeufs

100 g de poudre d'amandes

50 g de Maïzena

300 g de crème épaisse

80 g de sucre en poudre

100 g de lait

2 gousses de vanille

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Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la poudre d'amandes, la Maïzena, la crème, le lait et les graines des 2 gousses de vanille.

Mélanger bien afin d'obtenir une sorte de pâte à crêpes épaisse.

Beurrer et sucrer un moule, ajouter les cerises.

Verser la pâte sur les cerises. Mettre au four pendant 40 à 45 mn. Le clafoutis doit être bien doré ! Laisser refroidir.

Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace avant se servir.

 

 

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22 janvier 2009

Clafoutis aux quetsches et groseilles

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Pour 6 personnes :
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

500 g de quetsches
500 g de groseilles
50 g de noisettes (concassées)
100 g de poudre de noisette
80 g de Maïzena
80 g de beurre + 20 pour le moule
4 oeufs
30 cl de lait
120 g de sucre
1 c à soupe de sucre vanillé
3 c à soupe d'eau de vie de quetsche
1 pincée de sel

Préchauffer le four sur therm 6 (180°C).
Egrapper les groseilles, dénoyauter les quetsches (sauf si surgelées).
Beurrer un moule en porcelaine et y répartir les fruits.

Faire fondre le beurre dans le lait sur feu doux.
Mélanger la Maïzena, la poudre de noisettes, le sel et le sucre dans un saladier.
Incorporer les oeufs au fouet, puis peu à peu le lait, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter l'eau de vie, verser la pâte sur les fruits.
Parsemer de noisettes concassées.

Faire cuire 40 mn environ au four.
Poudrer de sucre vanillé et déguster tiède ou froid.

 

 

 

 

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01 juillet 2008

clafoutis aux cerises

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Pour 6 personnes :
Préparation : 15 mn
Repos 30 mn
Cuisson : 35 à 40 mn

450 g de cerises
150 g de sucre
40 g de farine
40 g de poudre d'amande
4 oeufs
25 cl de crème liquide
25 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
10 g de beurre
sel
1 c à soupe de sirop d'orgeat

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Laver équeuter et dénoyauter les cerises.
Dans un saladier, les saupoudrer de 50 g de sucre, mélanger et laisser reposer au moins 30 mn.

Tamiser la farine dans un saladier, y ajouter la poudre d'amande le reste de sucre et une pincée de sel, puis les oeufs battus en omelette la c à s de sirop d'orgeat et bien mélanger.
Verser la crème et le lait en continuant de remuer.

Beurrer un moule de 24 cm de diamètre et y disposer les cerises.
verser dessus la pâte et cuire 35 à 40 mn au four préchauffé à 180°C.
Servir tiède saupoudré de sucre vanillé.

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28 décembre 2007

Clafoutis aux cranberries ou airelles

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Recette anti-cholestérol

Pour 4 personnes :

1 pomme
340 g de cranberries fraîches
4-5 c. à soupe de sucre
3 oeufs
3 c à soupe de sucre glace
75 g de farine
20 cl de lait (ou 10 cl de lait et 10 cl de crème allégée)

un peu de matière grasse végétale et de chapelure pour le moule

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1) Laver et épépiner la pomme puis couper en tranches.
Faire bouillir 2 à 3 cuillères à soupe d'eau avec les cranberrries et le sucre en poudre et faire réduire la préparation 5 mn environ.
Retirer les cranberrries du feu et laisser refroidir.

2) Préchauffer le four à 180°.
Beurrer le moule et saupoudrer de chapelure.
battre les oeufs avec le sucre glace, ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement.
Rajouter le lait, mélanger de nouveau pour obtenir une pâte fine et verser dans le moule.

3) Répartir la pomme et les cranberries sur la pâte et enfourner.
Laisser cuire pendant 20 à 25 mn pour obtenir un clafoutis doré.
Saupoudrer le clafoutis tiède de sucre glace et servir.

Info nutritionnelle par portion :

311 kcal/1302 kJ
Protéines 7 g
Lipides 3 g
Glucides 61 g

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26 août 2007

clafoutis aux mirabelles

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Pour 6 personnes :

Préparation : 15 mn
Macération : 1 heure
Cuisson : 35 mn

800 g de mirabelles
100 g de sucre en poudre
250 g de farine
2 oeufs
50 g de beurre + 20 g pour le moule
50 cl de lait
2 c à café de levure chimique
5 cl d'eau-de-vie de mirabelle
1 pincée de sel
sucre glace

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Laver et dénoyauter les mirabelles et les faire macérer 1 heure avec le sucre et l'eau-de-vie, sous un film alimentaire.
Allumer le four à th 6 (180°C).

Beurrer une tourtière.
Egoutter les mirabelles macérées et garder de côté le jus de macération.
Etaler les mirabelles dans la tourtière.

Faire chauffer le lait, ajouter le beurre et le laisser fondre.

Tamiser la farine avec la levure et le sel.
Casser les oeufs au centre, mélanger.
Ajouter le jus de macération des mirabelles et le lait chaud.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire 35 mn au four.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Conseil : Avec des mirabelles au sirop égouttées, incorporer eau-de-vie et sucre dans la pâte.

Vin : un crémant d'Alsace à 8°C.

 

 

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