14 décembre 2009
Muffins banane fromage blanc
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
150 g de bananes (2 petites)
1 oeuf
60 g de sucre
7 g de sucre vanillé
225 g de fromage blanc
2 cuillères à soupe d'huile
le zeste d'un citron
le zeste d' 1/2 orange
le jus d'une orange
200 g de farine
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à soupe de sucre glace
Ecrasez les bananes.
Déposez des petites caissettes en papier dans les moules à muffins.
Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire 30 minutes.
Saupoudrez de sucre glace et de zestes d'orange.
10 novembre 2009
Pudding à la banane et au lait
200 g de pain rassis (baguette, pain de mie ou de campagne)
3 bananes
1 demi-litre de lait ou de lait de soja
3 oeufs
1 noix de beurre pour graisser le plat
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g d'amandes en poudre
Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Couper le pain en morceaux et le mettre à tremper dans le lait bien chaud (le pain doit absorber tout le lait).
Passer la préparation au mixeur avec les bananes pelées et coupées en morceaux, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d'amandes et les oeufs entiers.
Verser le tout dans un plat à gratin beurré et laisser cuire 45 mn au four.
Servir tiède ou froid.
Variante : On peut parfumer le pudding avec une cuillère à café de cannelle en poudre.
15 septembre 2009
Tarte à la ricotta bananes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte sablée
- 250 g de ricotta
- 2 bananes
- 2 oeufs
- 60 g de sucre glace
- 10 g de pignons de pin
- 1 goutte de Cointreau
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
Disposez la pâte sablée dans le plat à tarte, en la piquant avec une fourchette, et laissez précuire pendant 15 min.
Pendant le temps de cuisson, séparez les blancs des jaunes d'œufs et les montez en neige ferme.
Fouettez les 2 jaunes d’œufs avec le sucre glace, puis ajoutez la ricotta et une goutte de Cointreau et incorporez délicatement les blancs en neige.
Étalez ce mélange sur la pâte précuite, et disposez dessus les fines rondelles de banane.
Saupoudrez d’une poignée de pignons de pin et enfournez pendant 15 min.
Dommage que les bananes noircissent à la cuisson. Je pense qu'il faudrait mettre un peu de jus de citron avant de les disposer sur la pâte.
Source : Marmiton
06 septembre 2009
Confiture de pêches aux bananes et aux framboises
Pour environ 6 pots de 500 g :
2 kg de pêches
3 bananes
200 g de framboises
Le jus d'1 citron
1,5 kg de sucre cristallisé
Eplucher et dénoyauter les pêches, les couper en lamelles et les mettre à macérer dans une terrine avec le sucre et le jus de citron pendant au moins 12 heures.
Mettre alors les pêches et leur de macération dans la bassine à confitures, porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes.
Peler les bananes et les écraser à la fourchette, les ajouter aux pêches, laisser cuire encore 15 minutes.
Ajouter enfin les framboises et cuire à nouveau 10 minutes.
Vérifier la cuisson et mettre en pots.
03 septembre 2009
Cake aux bananes de Nigella
Très bon cake, bien moelleux. J'ai déniché cette recette sur le blog "pêchés mignons". Merci.
Pour 8 à 10 personnes
- 40g de raisins secs blonds
- 6 cs de rhum
- 120g de farine
- 2 cc de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 1/2 cc de sel
- 120g de beurre fondu
- 120g de sucre
- 2 gros œufs
- 4 petites bananes très mûres, écrasées à la fourchette
- 25g de noix hachées
- 1 cc de vanille naturelle
Dans une petite casserole, mettez les raisins et le rhum.
Portez à ébullition, retirez du feu, couvrez et laissez reposer 1 heure ou jusqu’à ce que les raisins aient absorbé la majeure partie du liquide.
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, réunissez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Mélangez intimement le tout à la cuillère en bois.
Dans un grand saladier, battez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à dissolution complète de celui-ci.
Incorporez les œufs un à un, sans cesser de battre, puis ajoutez les bananes, les noix, les raisins égouttés et l’extrait de vanille.
Incorporez un tiers de la farine puis, successivement, les deux tiers restant en battant bien entre chaque addition.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré de 22 cm, faites cuire à mi hauteur pendant 1 heure à 1 heure 15.
Le gâteau est prêt quant une lame ou une brochette en ressort propre.
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et dégustez en tranches épaisses ou fines, selon votre préférence.
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