10 mai 2009
Moelleux au chocolat blanc et amandes
En allant me balader sur le blog d'Hélène j'ai été tentée par ce moelleux au chocolat blanc-amandes qui se trouve aussi sur le blog "cuisiner tout simplement". A refaire ! très bon. Merci pour cette recette.
4 oeufs
90 g de sucre
1 yaourt
120 g de farine
200 g de chocolat blanc
80 g de beurre
60 g de poudre d'amandes
Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie.
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le yaourt et mélanger.
Incorporer ensuite le chocolat fondu.
Ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélanger le tout.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat et verser le tout dans un moule en silicone (ou un moule à manqué beurré).
Faire cuire pendant 30 mn environ. (Planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
04 mars 2009
Cupcakes ricotta, amande et framboises
Recette totale : 29,33 pts
pour 12 gâteaux 2,5 pts/cupcake
250 g de ricotta (8,33)
3 petits oeufs (6)
3 cc d'édulcorant liquide
75 g de farine (3,75)
75 g de poudre d'amandes (11,25)
125 g de framboises
Préchauffer le four à 180°C (therm 6)
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre puis ajouter la ricotta.
Battre hardiment pour éliminer les grumeaux.
Ajouter la farine et la poudre d'amandes.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Beurrer ou huiler vos moules à muffins et les remplir aux 2/3.
Y déposer 3 framboises puis presser légèrement.
Enfourner 30 mn, à 180°.
Source : Nanounnette.
01 août 2007
Clafoutis de pêches aux amandes
Pour 6 personnes :
Préparation : 30 mn
Macération : 1 heure
Cuisson : 45 mn
6 pêches
10 cl de vin blanc doux (coteaux-du-layon)
100 g de sucre
100 g d'amandes en poudre
100 g d'amandes effilées
5 oeufs
40 cl de crème liquide
30 g de sucre cristallisé + 25 g de beurre pour le moule
Pour renforcer le parfum d'amande, ajouter une cuillère à café (pas plus) de sirop d'orgeat.
1) Plonger les pêches 1 mn dans de l'eau bouillante, les peler puis les couper en quartiers.
Les faire macérer 1 heure dans un plat creux avec le sucre et le vin blanc.
2) Chauffer le four à th 6 (180°C).
Beurrer généreusement un plat à gratin, poudrer le fond et les bords de sucre cristallisé.
3) Egoutter les pêches dans une passoire posée sur un saladier (mettre de côté le jus de macération).
Les ranger dans le plat.
Battre les oeufs en incorporant la poudre d'amandes et la moitié des amandes effilées.
Ajouter peu à peu le jus de macération et la crème liquide.
4) Verser la pâte sur les pêches, parsemer d'amandes effilées et faire cuire pendant 40 à 45 mn au four.
Déguster ce clafoutis froid.
