10 décembre 2011
Purée d'endive (dès 6 mois)
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
1 petite pomme de terre
1 endive
1/2 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de lait
Eplucher la pomme de terre et la couper en cubes.
Retirer les feuilles extérieures de l'endive et couper le pied en creusant pour retirer la partie amère.
Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante avec le sucre pendant une demi-heure.
Les égoutter et les écraser avec le lait, saler très peu et servir tiède.
Ajouter une pointe de muscade si votre enfant apprécie le goût de l'endive.
24 juillet 2011
Purée d'aubergine
Dès 8 mois
Préparation : 5 mn
1 petite aubergine
le jus d'1/2 citron
1 petit suisse
1 pincée de sel
Laver et éplucher l'aubergine. La mettre à cuire dans le babycook. L'écraser avec le petit-suisse, le sel et le jus de citron.
Verser dans un ramequin. et servir tiède.
17 mars 2011
Purée de carottes (dès 4 mois)
Préparation : 10 mn
cuisson : 15 mn
Pour 1 repas
1/2 pomme de terre
100 g de carottes
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Eplucher les légumes, les rincer et les couper en morceaux.
Les faire cuire à la vapeur dans le petit robot pour bébé, ou 15 minutes dans 50 cl d'eau bouillante non salée.
Les égoutter puis les mixer très finement avec la crème.
Servir tiède sans ajouter de sel.
09 février 2011
Purée de banane (dès 4 mois)
Pour 1 repas
1/2 banane
1/2 orange
1/2 petit suisse
Eplucher la demi banane et la couper en rondelles.
Prélever le jus de la demi-orange et verser sur la banane.
Ecraser la banane avec le jus d'orange et le demi petit suisse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Servir immédiatement.
Cette purée ne se garde pas; donc adapter la quantité à l'appétit de votre enfant.
06 mars 2009
mousse aux framboises
Pour 1 enfant
Dès 6 mois
100 g de framboises (ou fraises)
1 petit suisse (plutôt 2)
1 feuille de menthe
1 cc de miel
Laver les framboises ou les fraises et la menthe et les placer dans le bol du mixer.
Ajouter le petit suisse et mixer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Servir avec le miel.
22 mai 2008
Oeuf cocotte à la vache qui rit
Pour 4 enfants
Préparation 10 mn
Cuisson : 6 mn
4 oeufs
100 g de dés de jambon
4 portions de vache qui rit
20 + 20 g de beurre pour les moules
25 cl de crème liquide
sel
1) Préchauffer le four à 220° C (therm 7/8).
Faire revenir doucement les dés de jambon dans 20 g de beurre.
Beurrer 4 ramequins. Y répartir les dés de jambon.
Casser 1 oeuf dans chaque ramequin. Saler modérément.
2) Verser de l'eau bouillante dans un plat à gratin et y déposer les quatre ramequins.
Enfourner pour 6 mn.
3) Pendant la cuisson des oeufs, faire chauffer la crème liquide et la vache qui rit, le temps que celle-ci fonde.
Verser le mélange sur les oeufs 30 secondes avant la sortie du four. Servir avec des mouillettes.
03 mars 2008
Oeuf-champignon
Pour 3 enfants
6 petits oeufs
40 g d'emmental râpé
40 g de beurre légèrement mou
6 fines tranches de salami
6 tomates moyennes
1 c à soupe de mayonnaise
salade
1) Faire durcir les oeufs. Les passer sous l'eau froide et les écaler. Couper le bout le plus étroit pour les maintenir debout.
Les évider délicatement pour récupérer le jaune.
Ecraser ces derniers à la fourchette, avec le beurre et le fromage râpé.
2) Farcir les oeufs de cette préparation.
Etaler sur un plat la salade.
Poser les oeufs dessus.
tailler les tranches de salami de même diamètre que les tomates avant d'en disposer une par oeuf.
Les chapeauter d'une moitié de tomate.
Piqueter le chapeau de mayonnaise.
10 octobre 2007
Purée de courgette à la banane
Pour 1 enfant : A partir de 5 mois.
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
1 courgette moyenne
1/2 banane bien mûre
1 coquille de beurre
quelques gouttes de citron
Peler la courgette.
Eplucher la banane (réserver l'autre moitié pour un autre usage).
Couper courgette et banane en gros morceaux.
Faire cuire l'ensemble à la vapeur pendant 15-20 mn.
Selon l'âge de l'enfant passer au mixer, au moulin à légumes (grille fine) ou écraser à la fourchette.
Délayer avec le liquide de cuisson selon la consistance désirée.
Ajouter le beurre cru et quelques gouttes de citron.
Mélanger. N'ajouter ni sucre ni sel.
10 août 2007
Salade de betteraves à la sauce à l'orange
Pour enfant de plus de 3 ans
Pour 4 personnes :
Préparation : 10 mn
2 betteraves cuites et pelées moyennes
1 cuillère à soupe de jus d'orange
1 cuillère à soupe de jus de citron
3 cuillerées d'huile
1 petit suisse
cerfeuil
estragon
persil
sel
Couper les betteraves en rondelles et les ranger dans un plat.
Mélanger au fouet ou au mixer tous les éléments de la sauce : le petit suisse, le jus d'orange, le jus de citron, l'huile, le cerfeuil, l'estragon, le persil, 1 pincée de sel.
Arroser les betteraves avec la sauce.
Décorer de quelques demi-rondelles fines d'orange.
La betterave est riche en vitamines et en sels minéraux. Elle est conseillée aux enfants anémiés.
21 juin 2007
Lait au tapioca (Pour petit déjeuner)
Pour enfant à partir de six-sept mois : Petit déjeuner.
Pour 1 personne : Préparation et cuisson 12 mn.
1/2 bol (1/4 de litre) de lait
1/4 de gousse de vanille
1 morceau de sucre
1 pincée de sel
1 à 2 cuillerées à soupe arasées de tapioca.
Faire bouillir le lait avec le 1/4 de la gousse de vanille fendue en deux, la pincée de sel et le morceau de sucre.
Verser le tapioca en pluie dans le lait bouillant.
Laisser cuire à feu doux 6 à 7 mn en remuant souvent.
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