07 août 2014
Flan aux abricots sans gluten
Un excellent dessert que je referai ! Je l'ai trouvé sur le blog (Le bistrot de Jenna)
INGREDIENTS:
pour 6 personnes
4 oeufs
8 abricots mûrs de Provence
80 g de sucre (50g de fructose pour moi)
2 sachet de sucre de vanille naturelle
3 grosse c.à.soupe de fromage blanc
1 c.à.soupe de maïzena
2 c.à.soupe de tapioca
beurre pour le moule s'il n'est pas en silicone.
Préchauffer le four à 170°C.
Dans un saladier battre des oeufs avec du sucre et sucre vanillé.
Ajouter le fromage blanc.
Mixer. Ajouter la maïzena et la tapioca.
Mixer.
Beurrer votre moule.
Laver et couper les abricots en morceaux.
Déposer la moitié au fond de moule.
Verser la préparation aux oeufs.
Déposer le reste des abricots.
Enfourner pour 30-40 minutes de cuisson.
Laisser refroidir et déguster le flan légèrement tiède.
05 août 2014
Gâteau Mr Jack pour un anniversaire
Nous avons fêté l'anniversaire d'Andréa le 12 juillet ! Ma fille lui a fait un gâteau Mr Jack c'est ce qu'elle voulait. Bravo Elodie continue comme çà il est superbe !
26 juin 2014
Clafoutis aux cerises de Guy Savoy
600 g de cerises burlat (pesées avec les noyaux) (Il n'y avait pas de burlat)
3 oeufs
100 g de poudre d'amandes
50 g de Maïzena
300 g de crème épaisse
80 g de sucre en poudre
100 g de lait
2 gousses de vanille
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la poudre d'amandes, la Maïzena, la crème, le lait et les graines des 2 gousses de vanille.
Mélanger bien afin d'obtenir une sorte de pâte à crêpes épaisse.
Beurrer et sucrer un moule, ajouter les cerises.
Verser la pâte sur les cerises. Mettre au four pendant 40 à 45 mn. Le clafoutis doit être bien doré ! Laisser refroidir.
Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace avant se servir.
29 mai 2014
Filet mignon aux speculoos et à la bière
Ingrédients :
1 filet mignon de 600 g
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre
2 échalotes ou 2 oignons
9 speculoos
25 cl de bière blonde
1 cube de bouillon
sel et poivre
Eplucher les oignons ou les échalotes et les émincer.
Dans une cocotte mettre l'huile d'olive et le beurre à chauffer, ajouter le filet mignon et le faire dorer de tous les côtés. Le retirer une fois doré et le mettre de côté. Faire revenir les oignons émincés ou les échalotes dans la cocotte. Mettre les spéculoos réduits en miettes par dessus les oignons.
Verser la bière, et le bouillon cube. Saler et poivrer. Une fois que la sauce est bien onctueuse, remettre le filet mignon dans la cocotte et enfourner le tout pendant une heure à 180 degrés.
Source: Un dîner presque parfait.
14 mai 2014
Croque-tablette WW
J'ai oublié de prendre les 2 dernières photos avec le fromage par dessus le jambon et le pain de mie je les rajouterai la prochaine fois !
Pour 4 personnes : 8 PP ou pour 6 personnes : 6 PP
8 tranches de pain de mie WW pour moi
3 tranches de jambon blanc (allégé)
8 tranches de fromage (raclette etc...)
20cl de creme fraiche liquide
3 oeufs
gruyère rapé (bridélight)
sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les oeufs battus en omellette avec la crème, le sel et le poivre.
Répartir un peu du mélange crème/oeufs dans le fond du moule tablette préalablement déposé sur une plaque alu perforée.
Recouvrir avec 4 tranches de pain de mie, puis avec 4 tranches de fromage puis découper les tranches de jambon pour en couvrir tout le pain de mie.
Renouveler avec le fromage en tranches par dessus le jambon et le pain de mie.
Verser le reste de la préparation creme/oeufs sur le croque monsieur et parsemer de fromage rapé. Enfourner pour 35 à 40 minutes.
Démouler à la sortie du four et déguster accompagné d'une salade verte.
15 février 2014
Tarte alpine
La recette vient du blog de Ghislaine 17.
Pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée ou brisée
1 oignon
150 g de lardons fumés
150 g de champignons de Paris
2 oeufs
20 cl de crème liquide
8 à 10 tranches de fromage à raclette
1/2 cuillère à café de curry
graines de pavot
poivre
huile d'olive
peler et couper l'oignon en fines rondelles.
Couper le bout terreux des champignons, les nettoyer avec un linge humide et les émincer.
Dans une poële mettre un peu d'huile d'olive, faire revenir les oignons et les morceaux de champignons environ 10 mn sans cesser de remuer, ajouter les lardons et prolonger la cuisson de 5 mn.
Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte avec la feuille de cuisson dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pour 10 mn environ. Réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Poivrer (pas besoin de saler à cause des lardons fumés) et parfumer de curry.
Répartir la poëlée lardons/oignons/champignons dans le fond de tarte, verser dessus le mélange oeufs/crème, puis recouvrir avec les tranches de raclette
et parsemer de graines de pavot.
Mettre au four 30 minutes (à 185°) pour moi et servir chaud accompagné d'une salade.
Pont d'Espagne
13 février 2014
Crêpes à la crème de spéculoos
Préparation : 10 mn
repos : 30 mn
Pour 8 crêpes :
La pâte :
250 g de farine de froment
3 oeufs
50 cl de lait
30 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de rhum brun (facultatif)
1 sachet de sucre vanillé
huile pour la poële
1 pincée de sel
Pour la garniture :
100 g de biscuits spéculoos
15 cl de crème fraîche liquide
10 cl de lait entier
Préparer la pâte à crêpes : Verser la farine dans un saladier, les sucres, le sel. Creuser un puits au milieu. Casser les oeufs et fouetter. Ajouter petit à petit le lait et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajouter le rhum, et le beurre fondu. Bien mélanger. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 30 mn.
Faire cuire vos crêpes comme vous avez l'habitude de faire. Les maintenir au chaud sur un bain marie.
Préparer la garniture : Faire chauffer le lait et la crème liquide dans une casserole, à feu doux, jusqu'à frémissement. Retirer du feu.
Casser les spéculoos en petits morceaux et les ajouter à la crème chaude. couvrir et laisser infuser pendant 5-10 minutes.
Verser ensuite la préparation dans le bol du mixeur et mixer finement le tout. Verser la pâte à tartiner dans un petit pot et laisser refroidir.
Si vous conservez cette crème, couvrir d'un film alimentaire au contact même de la crème, cela évitera la formation d'une peau.
12 février 2014
Gratin de moules et chou-fleur polenta WW
Recette trouvée chez Vanda et ses recettes WW
Pour 4 pers :
7PP la part
Dans le cas d’une journée sans compter , déduire 2PP de votre réserve
**LOGOS VERTS
**500 g de Chou-fleur
**1 sachet de 500 g Moules surgelées ( décoquillées)
100 g Crème fraîche allégée 4% et 5%
** 30 gr de polenta (Vanda en met 60g)
30 g Gruyère râpé
300 ml Lait écrémé
1 CC de Curcuma
Sel Poivre
Préparation :
Faire décongeler les moules .
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole , faire bouillir le lait avec le curcuma .
Ajouter les bouquets de chou-fleur et laisser cuire 13 mn environ (un peu plus s'il est frais).
Réduire le feu .
Ajouter ensuite les moules, la crème fraîche, le sel, le poivre et la polenta .
Mélanger le tout pour lier cette préparation.
Verser la préparation dans un plat à gratin .
Parsemer de gruyère râpé.
Faire dorer au four pendant 15 minutes.
Vous pouvez remplacer les moules par un cocktail de fruits de mer ou par des crevettes !!!!!
Un peu trop sec à mon goût ! Manque de sauce. A refaire autrement.
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