27 mars 2015
Tarte tatin au spéculoos
Pour 4 personnes :
2 pommes
70 g de beurre
2 oeufs
150 g de sucre
70 g de farine
70 g de speculoos
1) Mélanger 80 g de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau dans une poêle et laisser dorer.
Verser cette sauce caramel dans un moule antiadhésif.
2) Eplucher les pommes et découper en lamelles que vous agencez dans la sauce pour constituer le fond de tarte.
3) Faire fondre le beurre et le laisser refroidir un peu.
Mélanger les oeufs et 70 g de sucre, ajouter le beurre fondu, mélanger avec la farine et ajouter le speculoos emietté.
4) Répartir la pâte sur les pommes et tasser pour éviter les bulles d'air.
5) Cuire la tarte 40 mn dans un four préchauffé à 180°. Sortir la tarte, la laisser refroidir puis la retourner sur un plat. Déguster avec une boule de glace.
10 mars 2015
Quiche à la courgette jaune
Pour 6 personnes :
La pâte :
250 g de farine + pour saupoudrer
1 pincée de sel
125 g de beurre froid, coupé en dés + pour graisser
50 g de parmesan râpé
1 oeuf
eau froide
Garniture :
2 grandes courgettes jaunes
1 c à café de sel
50 de beurre
1 botte d'oignons verts, parés et finement émincé
150 ml de crème fraîche
3 gros oeufs
sel et poivre blanc
1 petite botte de ciboulette fraîche hachée
1) Beurrer un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
Tamiser la farine et le sel dans un robot, ajouter le beurre et mixer jusqu'à obtention d'une consistance de chapelure.
Transférer dans une terrine et saupoudrer de parmesan.
Battre l'oeuf avec de l'eau, verser dans la terrine et mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.
Sur un plan fariné, abaisser la pâte de sorte qu'elle ait un diamètre de 33 cm, foncer le moule et retirer l'excédent de pâte.
Chemiser de papier sulfurisé, garnir de haricots secs et mettre au réfrigérateur 30 mn.
2) Cuire au four préchauffé 15 mn à 200°C (th 6-7) et retirer le papier sulfurisé et les haricots.
Cuire encore 5 mn , retirer du four et laisser refroidir.
Réduire la température du four à 180°C (th 6).
3) Râper les courgettes, saupoudrer de 1 cuillerée à café de sel et laisser dégorger 20 mn, rincer et sécher à l'aide d'un torchon.
4) Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les courgettes et cuire 5 mn à feu moyen, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Laisser tiédir et garnir le fond de tarte.
Battre la crème fraîche avec les oeufs, la ciboulette, le sel et le poivre, verser le tout sur les courgettes et cuire au four préchauffé 30 mn. Servir chaud ou froid.
06 février 2015
Zizicoincoin
C'est une amie belge qui m'a donné la recette qui l'a tient d'un barman ! J'adore ! Merci Carine
Pour 90 cl de zizicoincoin
40 cl d'eau
20 cl de pulco citron
20 cl de triple sec
10 cl de sirop de sucre de canne
Mettre au frais au moins 2 heures !
03 février 2015
Tartiflette de chou fleur (allégée)
Une bonne tartiflette mais allégée lol ! du bacon à la place des lardons et j'ai remplacé le reblochon par du fromage Merzer 12 % de mg. C'était bien bon
Photo avant passage au four
9 pp par personne ( merci maviso)
Ingrédients : 1 petit chou-fleur cuit
un demi fromage Merzer à 12 % de mg
1 ou 2 oignons
150g d'émincés de bacon 2, 5 % mg
une brique crème fraîche liquide bridelight à 5 % de mg
1 c à s d'huile d'olive
Couper le chou-fleur en morceaux .
Faire revenir les oignons avec les lardons de bacon dans un peu d’huile d’olive, rajouter la crème liquide et mélanger.
Mettre le chou-fleur dans un plat, mettre dessus le mélange de lardons crème puis rajouter dessus la moitié du fromage Merzer coupé en tranches.
Mettre au four th 220C° quelques minutes le temps que le dessus soit fondu et qu'il soit un peu gratiné !
30 janvier 2015
Soupe de légumes à la vache qui rit
Pour 6 personnes :
préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
1 poireau
3 courgettes
1 grosse pomme de terre
1 branche de céleri
1 oignon
1 gousse d'ail
4 portions de vache qui rit
2 tablettes de bouillon de volaille (j'en ai mis qu'une)
1 branche de thym
3 feuilles de laurier
sel et poivre
Laver, éplucher et couper les légumes en gros morceaux. Dans un grand faitout, mettre la totalité des légumes, le thym, le laurier, la tablette de bouillon de volaille, un peu de sel et de poivre.
Couvrir d'eau et mettre sur le feu. Quand l'eau commence à bouillir, compter 20 mn de cuisson environ.
Ajouter à la soupe les portions de vache qui rit. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la soupe après avoir retiré le thym et le laurier. Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
20 janvier 2015
Smoothie breakfast
Pour 4 personnes :
préparation : 5 mn
2 oranges
1 banane
3 grosses cuillerées à soupes de flocons d'avoine
2 yaourts brassés
Eplucher les oranges et la banane.
Séparer les oranges en quartiers et découper la banane en rondelles.
Mettre les morceaux de fruits dans le blender avec les flocons d'avoine et les yaourts.
Mixer sur vitesse lente pendant environ 20 secondes puis pendant à nouveau 20 secondes.
31 décembre 2014
Bonne année à tous !
Que l'année 2015 vous apporte joie, bonheur et santé ! Bonne année à tous
09 décembre 2014
Cookies aux noix de macadamia, chocolat blanc
Pour 40 pièces
Préparation : 45 mn
Cuisson : 8-10 mn
Conservation : 4 semaines
3 PP le cookies
160 g de farine
80 g de sucre
100 g de beurre ramolli
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c à c afé de levure chimique
1/4 c à café de sel
1 oeuf
250 g de chocolat blanc
220 g de noix de macadamia non salées (magasin bio)
1) Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante 160°C).
Mélanger la farine, le sucre, le beurre, le sucre vanillé, la levure chimique, le sel et l'oeuf.
Râper le chocolat, piler les noix de macadamia, incorporer.
2) A l'aide d'une cuillère à café, dresser de petits tas de pâte sur des plaques tapissées de papier sulfurisé en respectant un intervalle d'environ 5 cm.
Cuire les cookies au four préchauffé env. 8_10 mn.
Retirer, laisser refroidir environ 2 heures.
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