06 février 2015
Zizicoincoin
C'est une amie belge qui m'a donné la recette qui l'a tient d'un barman ! J'adore ! Merci Carine
Pour 90 cl de zizicoincoin
40 cl d'eau
20 cl de pulco citron
20 cl de triple sec
10 cl de sirop de sucre de canne
Mettre au frais au moins 2 heures !
03 février 2015
Tartiflette de chou fleur (allégée)
Une bonne tartiflette mais allégée lol ! du bacon à la place des lardons et j'ai remplacé le reblochon par du fromage Merzer 12 % de mg. C'était bien bon
Photo avant passage au four
9 pp par personne ( merci maviso)
Ingrédients : 1 petit chou-fleur cuit
un demi fromage Merzer à 12 % de mg
1 ou 2 oignons
150g d'émincés de bacon 2, 5 % mg
une brique crème fraîche liquide bridelight à 5 % de mg
1 c à s d'huile d'olive
Couper le chou-fleur en morceaux .
Faire revenir les oignons avec les lardons de bacon dans un peu d’huile d’olive, rajouter la crème liquide et mélanger.
Mettre le chou-fleur dans un plat, mettre dessus le mélange de lardons crème puis rajouter dessus la moitié du fromage Merzer coupé en tranches.
Mettre au four th 220C° quelques minutes le temps que le dessus soit fondu et qu'il soit un peu gratiné !
30 janvier 2015
Soupe de légumes à la vache qui rit
Pour 6 personnes :
préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
1 poireau
3 courgettes
1 grosse pomme de terre
1 branche de céleri
1 oignon
1 gousse d'ail
4 portions de vache qui rit
2 tablettes de bouillon de volaille (j'en ai mis qu'une)
1 branche de thym
3 feuilles de laurier
sel et poivre
Laver, éplucher et couper les légumes en gros morceaux. Dans un grand faitout, mettre la totalité des légumes, le thym, le laurier, la tablette de bouillon de volaille, un peu de sel et de poivre.
Couvrir d'eau et mettre sur le feu. Quand l'eau commence à bouillir, compter 20 mn de cuisson environ.
Ajouter à la soupe les portions de vache qui rit. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la soupe après avoir retiré le thym et le laurier. Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
20 janvier 2015
Smoothie breakfast
Pour 4 personnes :
préparation : 5 mn
2 oranges
1 banane
3 grosses cuillerées à soupes de flocons d'avoine
2 yaourts brassés
Eplucher les oranges et la banane.
Séparer les oranges en quartiers et découper la banane en rondelles.
Mettre les morceaux de fruits dans le blender avec les flocons d'avoine et les yaourts.
Mixer sur vitesse lente pendant environ 20 secondes puis pendant à nouveau 20 secondes.
31 décembre 2014
Bonne année à tous !
Que l'année 2015 vous apporte joie, bonheur et santé ! Bonne année à tous
09 décembre 2014
Cookies aux noix de macadamia, chocolat blanc
Pour 40 pièces
Préparation : 45 mn
Cuisson : 8-10 mn
Conservation : 4 semaines
3 PP le cookies
160 g de farine
80 g de sucre
100 g de beurre ramolli
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c à c afé de levure chimique
1/4 c à café de sel
1 oeuf
250 g de chocolat blanc
220 g de noix de macadamia non salées (magasin bio)
1) Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante 160°C).
Mélanger la farine, le sucre, le beurre, le sucre vanillé, la levure chimique, le sel et l'oeuf.
Râper le chocolat, piler les noix de macadamia, incorporer.
2) A l'aide d'une cuillère à café, dresser de petits tas de pâte sur des plaques tapissées de papier sulfurisé en respectant un intervalle d'environ 5 cm.
Cuire les cookies au four préchauffé env. 8_10 mn.
Retirer, laisser refroidir environ 2 heures.
31 octobre 2014
Galettes parmentier au brocoli
Pour 4 personnes :
Préparation : 20-25 mn
Cuisson : 15 mn
1 tête de brocoli
1 pincée de gros sel
100 g de lard fumé
1 oignon ciselé
25 g de beurre
Pâte à galettes :
1 belle pomme de terre
1 c à soupe de farine
1 c à soupe de crème liquide
2 oeufs + 2 blancs d'oeufs
sel et poivre
Huile aux herbes :
4 c à soupe d'huile d'olive
1 bouquet d'herbes fraîches
(estragon, persil, ciboulette).
1) Parer, laver et éplucher le brocoli.
Le faire cuire 8 mn dans l'eau bouillante salée.
Le rafraîchir dans l'eau froide et l'égoutter.
Séparer la tête du pied.
Détacher les sommités. Les réserver.
2) Détailler le lard en petits dés.
Eplucher, laver la pomme de terre.
La plonger dans l'eau froide. Dès ébullition, compter 10 mn de cuisson (suivant grosseur).
L'égoutter, la faire dessécher 5 mn dans le four préchauffé à 180° (therm 6) puis l'écraser.
3) Faire blanchir les lardons 2 mn dans l'eau bouillante.
Avec une noix de beurre , faire suer l'oignon à la poêle.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
Incorporer à la purée de pomme de terre, farine, les 2 oeufs entiers, crème liquide, sel et poivre.
Ajouter les blancs en neige ainsi que les brocolis. Rectifier l'assaisonnement.
4) Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Disposer des cuillerées de préparation au fond de la poêle.
Faire cuire les galettes à feu doux.
Les retourner à mi-cuisson.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Mélanger l'huile d'olive et les herbes hachées.
Servir le mélange avec les galettes chaudes.
13 octobre 2014
Pudding à la banane et au lait
200 g de pain rassis (baguette, pain de mie ou de campagne)
3 bananes
1 demi-litre de lait ou de lait de soja
3 oeufs
1 noix de beurre pour graisser le plat
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g d'amandes en poudre
Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Couper le pain en morceaux et le mettre à tremper dans le lait bien chaud (le pain doit absorber tout le lait).
Passer la préparation au mixeur avec les bananes pelées et coupées en morceaux, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d'amandes et les oeufs entiers.
Verser le tout dans un plat à gratin beurré et laisser cuire 45 mn au four.
Servir tiède ou froid.
Variante : On peut parfumer le pudding avec une cuillère à café de cannelle en poudre.
01 octobre 2014
Flan au Danao Mangue Passion
Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 1 heure
Repos : 5 heures
350 ml de Danao Mangue Passion
350 ml de lait
3 oeufs
60 g de poudre à flan
150 g de sucre semoule
1 pâte brisée
Mettre la pâte brisée dans un moule à bords assez haut.
Entreposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Dans une casserole, faire bouillir le Danao Mangue Passion avec le lait.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre à flan et fouetter encore.
Verser ce mélange dans la casserole et faire chauffer jusqu'à épaississement en tournant sans cesse.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Préchauffer le four à 180°C.
Lorsque l'appareil est refroidi, le verser sur la pâte et enfourner pendant 1 heure.
Laisser tiédir dans le moule puis mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
Sortir le flan de son moule et servir bien froid.
Un flan qui change du traditionnel flan pâtissier ! Nous avons beaucoup aimé.
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