La cuisine de gigi

Le blog d'une gourmande ! De l'entrée au dessert, gâteaux rigolos pour les enfants.

29 novembre 2015

goûter WW à 3 pp

J'ai découvert cette pâte à tartiner bridélight grâce au groupe ww sur facebook ! Un régal ! 

croque choco banane ww

3 pp

2 tranches de pain de mie weight watchers

15 g de pâte à tartiner bridélight

1/4 de banane

Passer le croque au gaufrier ! Trop bon

croque choco banane ww1

 

 

 

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03 novembre 2015

Chayottes, christophines gratinées

chayotte photo

Recette pour 6 personnes

Calories totales : 1549 kcal

Calories : 258 kcal par personne 

Lipides : 14 g par personne 

Protéines : 16 g par personne 

Glucides : 13 g par personne

chayottes1

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)

500 g d'eau (cuisson autocuiseur) 

980 g de chayottes (3 ou 4 chayottes)

20 g de beurre allégé (béchamel) 

2 g de sel 

20 g de farine 

250 g de lait écrémé 

0,5 g de muscade râpée ou en poudre 

0,5 g de poivre

200 g lardons

100 g d'eau (lardons) 

15 g d'huile d'arachide (farce) 

70 g d'oignon

100 g d'emmental râpé

 

chayottes recette 1

Préparation  

Éplucher l'oignon, laver sous l'eau courante, émincer. 

Après avoir lavé les chayottes, les mettre dans le panier de l’autocuiseur, les couvrir à moitié d’eau.

laisser cuire environ 20 min, selon la grosseur des chayottes. 

Pour vérifier la cuisson, enfoncer une grande aiguille. Elle doit pouvoir traverser la chayotte sans résistance.

Préparons la béchamel.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter le sel, la farine, mélanger avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, sans coloration. 

Cuire 3 minutes à feu doux.

Verser le lait froid et fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux.

Ajouter la muscade, le poivre. 

Cuire 4 minutes environ.

Mélanger souvent avec une cuillère en bois ou avec un fouet, jusqu'à la fin de la cuisson pour empêcher la formation d'une peau à la surface de la sauce. 

Pour cuire les lardons, dans une casserole, mettre les lardons, 100 grammes d’eau et les faire cuire quelques minutes.

Égoutter dans une passoire. 

Ouvrir les chayottes en deux dans le sens de la graine.

Avec une cuillère, retirer la chair sans abîmer la peau que vous réservez.

Placer dans un grand plat. 

Écraser cette chair à l’aide d’une fourchette.(surtout ne pas mixer)

Pour la farce, mettre 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle, y faire revenir les lardons et l’oignon ciselé. 

Retirer du feu, dans un grand bol, mélanger la chair des chayottes, les lardons et la béchamel. 

Poser les peaux de chayottes sur la tôle du four et les remplir de cette farce.(Il restera de la farce, que vous pourrez mettre dans un plat).

Parsemer d' emmental râpé. Faire gratiner à four chaud pendant 10 min environ. C'est excellent !

Source : Supertoinette

bon mardi

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08 octobre 2015

Tomates cocktail


Pour 6 personnes :
Préparation : 20 mn
Sans cuisson :

Photo_233

6 tomates olivettes
1 boîte de crabe émietté
1 pomme verte
3 c à s de mayonnaise
1 c à c de curry
1/2 citron jaune
12 feuilles de basilic (pour la déco)
fines herbes, sel

Photo_232


Couper le haut des tomates et les évider à l'aide d'une cuillère. Les saler puis les retourner pour les faire dégorger.

Râper la pomme verte épluchée et la citronner. Y ajouter le crabe, la mayonnaise ainsi que le curry.

garnir les tomates de ce mélange, parsemer d'un peu de fines herbes ciselées pour la décoration.

 

60

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16 septembre 2015

Moelleux aux pommes et leur ganache aux carambars

 

moelleux pommes carambars

Ingrédients : 

 

2 petites pommes 

2 oeufs 

70 g de cassonade (sucre complet pour moi)

120 g de farine   

1/2 CC de levure chimique 

50 g de lait 

50 g de beurre fondu

 

Pour la ganache :

 

60 g de crème liquide 

6 Carambars

 

 

moelleux pommes carambars

 

 Posez vos empreintes St-Honoré sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

 

Dans un cul-de-poule mélangez la cassonade et les oeufs, ajoutez la farine et la levure tamisée, puis le lait et le beurre fondu.

 

Epluchez les pommes, coupez-les en brunoise et mélangez-les avec la pâte.

 

Remplissez les empreintes, couvrez-les d’une Silpat et enfournez pour 20 à 25 minutes.

 

 

Pendant ce temps faites chauffer la crème et les Carambars à feu doux.  Laissez refroidir légèrement la sauce et les gâteaux, puis versez la ganache dans le creux des mœlleux.

 

 

 

pesc3a9e de Camille

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gâteau bouquet de fleur

Un gâteau qu'une de mes filles m'avait fait pour la fête des mères !

 

gâteau fleur élodie 1

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07 septembre 2015

Salade césar WW 9 pp

Très bonne !

salade cesar ww 1

salade césar WW

 

Pour 2 personnes : 9 propoints

 

200 g Salade (toutes sortes), romaine ou iceberg

6 tomates cerise

20 g Parmesan en copeaux 

240 g escalope, filet ou aiguillette de poulet

9 cc Moutarde fine de Dijon

2 CS Chapelure

45 g Pain de mie complet, 1 grande tranche

1 gousse(s) Ail

1 cc Huile d'olive vierge

Pour la sauce :

6 CS Crème allégée à 4% et 5%

2 cc Jus de citron

1/3 CS Worcestershire Sauce

1 pincée de sel

Répartir la salade dans 2 assiettes, ajouter les tomates cerise rincées et séchées, coupées en 2, les copeaux de parmesan.

Préparer la vinaigrette en mélangeant les différents ingrédients et napper la salade.

Couper les aiguillettes de poulet en morceaux. Les enduire de moutarde puis les rouler dans la chapelure et les cuire, sur une feuille de cuisson, avec l'huile, 8 à 10 minutes en remuant souvent.

Répartir la salade. Toaster la tranche de pain de mie au grille pain, la frotter encore chaude avec une gousse d'ail coupée en deux.

 La couper en dés et les faire revenir quelques instants sur une feuille de cuisson en remuant.

Ajouter à la salade et servir.

 

bon lundi soleil

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30 août 2015

Glace aux speculoos

Elle est extra !

glace_aux_speculoos_001

4 oeufs  (blancs et jaunes séparés)
80 g de sucre en poudre
20 cl de crème liquide entière
15 speculoos

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme

Monter la crème liquide bien froide en chantilly.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la chantilly.

Ajouter les blancs en neige délicatement.

Mixer grossièrement les spéculoos et les ajouter à la préparation délicatement.

Verser la préparation dans un bac et placer au congélateur toute une nuit.

Source : un dîner presque parfait

 

jzsemsaf

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31 juillet 2015

Gâteau de semoule aux cerises

 

gateau semoule aux cerises

 

Pour 8 personnes : Proportions pour 6 personnes ( )
Préparation : 40 mn
Cuisson : 40 mn

450 g de cerises -  (300g)
225 g de semoule de blé fine -  (150g)
1 l 125 de lait - (3/4 l)
1 gousse de vanille
6 oeufs - (4)
300 g de sucre en poudre - (200g)
50 g de beurre -  (40g)

gateau semoule aux cerises

 

Dans une casserole, porter à frémissement le lait et la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur.
Dès que le lait frémi, ôter la gousse de vanille.
Jeter alors la semoule en pluie, mélanger et laisser cuire 2 à 3 mn sur feu doux.
Laisser tiédir hors du feu.
Préchauffer le four à 220°C.
Beurrer un moule avec 30 g de beurre.
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
Lorsque la semoule est tiède, incorporer le sucre, les oeufs et les cerises.
Verser cette préparation dans le moule avec le beurre restant coupé en dés.
Enfourner et faire cuire 40-45 mn au bain-marie (dans la plaque creuse du four remplie d'eau bouillante).

 

 

bon week end

 

 

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02 juillet 2015

Tartelettes aux bananes et aux fraises

tartelettes_clafoutis_fraises_banane_001

Pour 4 personnes :
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 30 mn

Pâte :

200 g de farine + pour le plan de travail
100 g de beurre + pour les moules
60 g de sucre glace
1 jaune d'oeuf
sel

Garniture :

500 g de fraises
2 petites bananes
1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
200 g de lait concentré non sucré
50 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé

tartelettes_clafoutis_fraises_banane_004

 

La pâte :

Verser la farine en fontaine dans un saladier.
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace, incorporer 1 jaune d'oeuf, 3 c à soupe d'eau et 1 pincée de sel.

Placer ce mélange au centre de la fontaine et incorporer progressivement la farine.
Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche.
Ne pas trop la travailler.
L'envelopper d'un film alimentaire et la laisser reposer au moins 30 mn au frais.

Préparer le flan :

Mixer ensemble les bananes, le lait concentré, l'oeuf et le jaune , le sucre semoule et le sucre vanillé.
Rincer, équeuter  et émincer les fraises.

Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et en garnir quatre moules à tartelette beurrés.

Répartir les fraises dans le fond et verser le flan dessus.
Cuire 40 mn au four préchauffé à 180°C.

Démouler sur une grille et servir tiède.

 

soleil

 

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31 mai 2015

Bonne fête à toutes les mamans

bonne fête des mères

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