La cuisine de gigi

Le blog d'une gourmande ! De l'entrée au dessert, gâteaux rigolos pour les enfants.

06 janvier 2009

Madeleines au thé vert matcha et au sésame

 

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Pour 4-5 personnes :

Préparation : 20 mn + 2 h minimum de repos.

Cuisson : 12 mn

120 g de beurre
3 oeufs
200 g de sucre en poudre
10 cl de lait
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 c à café de thé matcha
2 c à soupe de graines de sésame.

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Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux.

Fouetter les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter le lait et mélanger.

Incorporer ensuite la farine et la levure en les tamisant.

Ajouter le beurre fondu,  puis le thé matcha et les graines de sésame. Laisser reposer au frais pendant 2 h minimum  (le mieux est de le laisser reposer jusqu'au lendemain).

Préchauffer le four à 210°C. Remplir les moules à madeleines au 3/4.

Glisser au four et laisser cuire 4-5 mn.

Lorsque le bord des madeleines commence à gonfler mais que le milieu est creux, éteindre le four et laisser environ 3 mn.

Quand les madeleines sont formées, rallumer le four à 190°C et poursuivre la cuisson pendant 5 mn environ jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

Retirer du four, laisser un peu refroidir et démouler.

Conserver dans une boîte hermétique.

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01 janvier 2009

BONNE ANNEE A TOUS

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26 décembre 2008

Bûche au chocolat blanc et aux framboises

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Pour 6 personnes :

Gâteau roulé :

25 g de beurre fondu
4 oeufs  (blancs et jaunes séparés)
100 g de sucre en poudre
100 g de farine

Sirop :

10 cl d'eau
50 g de sucre
1 c à s de kirsch

Garniture :

200 g de framboises + pour la déco
200 g de chocolat blanc (choisir un chocolat blanc de bonne qualité, Nestlé par ex. Pas de galak qui est trop sucré)
40 cl de crème liquide

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Préparer le sirop en faisant bouillir le sucre et l'eau. A l'ébullition, retirer du feu, laisser refroidir puis ajouter le kirsch. Réserver.

Mousse au chocolat blanc :
Verser 25 cl de crème liquide dans un saladier et mettre au congélateur 10 mn.

Verser 15 cl de crème liquide dans une casserole et faire bouillir sur feu doux.

Dès l'ébullition, retirer la casserole du feu et mettre le chocolat blanc coupé en morceaux.

Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et réserver.

Battre la crème liquide froide en chantilly.

Incorporer la chantilly délicatement au mélange chocolat blanc.

Réserver au frais.

Gâteau roulé :

Préchauffer le four à 210°C (therm 7).

Faire fondre le beurre.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine d'un seul coup et le beurre fondu, remuer.

Ajouter 1/3 des blancs en neige et les  incorporer délicatement. Ajouter le reste des blancs.

Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.

Etaler avec une spatule et enfourner pendant 8 mn environ, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

Poser un torchon humide sur la table.=

Retourner le gâteau sur le torchon (papier au dessus) et décoller délicatement le papier sulfurisé.

Avec un pinceau, imbiber toute la surface du gâteau avec le sirop.

Rouler le gâteau sans le serrer et imbiber la surface avec le reste du sirop.

Le poser sur le torchon humide et refermer le torchon sur le gâteau. Laisser refroidir 10 mn.

Dérouler le gâteau délicatement, étaler 1/3 de la mousse froide sur la surface, ajouter les framboises, puis rouler le gâteau en serrant au maximum.

Recouvrir du restant de mousse et décorer avec des framboises.

Mettre la bûche au frais pendant au moins 2 heures.

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24 décembre 2008

Joyeux Noël à tous !

JOYEUX NOEL A TOUS !


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07 décembre 2008

Gratin de chou-fleur au petit billy

J'ai trouvé cette recette sur le blog La cuisine de Chris.

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1/2 chou fleur

1 fromage petit billy

3 oeufs

25 cl de crème liquide

gruyère râpé


Faire cuire le chou fleur. Préchauffer le four th 6 à 180°.

Mixer le chou fleur avec le fromage frais. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et l'ajouter au mélange chou fleur.

Verser dans le plat beurré, parsemer de gruyère râpé et cuire 25 mn environ.

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Mariage Elodie et Aurélien

Quelques photos de mariage de ma puce Elodie et Aurélien " le 27 septembre 2008". Le thème était "zen et l'orchidée" sa fleur préférée.

Quelques photos de couple

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A la mairie d'Angoulême

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A l'église

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La salle

Nous avons mis du voile d'hivernage et cousu des guirlandes lumineuses dessus !

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Un grand merci à Jo du blog "Belles passions" pour avoir confectionné ses jolis petits paniers de dragées.

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02 décembre 2008

Le chalet du père Noël

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2 napolitains coupés en 3 dans la longueur (6 tranches)
chocolat noir pour la colle
un grand paquet de pain d'épices en tranches
42 langues de chat
sucre glace
des bonbons
des gâteaux

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Pour faire le toit, colle deux tranches de pain d'épices côte à côte et colle dessus des langues de chat.
Laisser durcir le chocolat.
Faire la même chose pour l'autre côté.

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Coller ensuite deux tranches de pain d'épice l'une sur l'autre et les couper en triangle.

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Faire le sol en collant 6 tranches dans un sens, et 6 tranches dans l'autre.

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Disposer sur ce sol 5 tranches de napolitain.

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Poser au centre la 6ème tranche de napolitain. Découper la porte et garder le morceau pour la cheminée.

Coller les 2 triangles de pain d'épices à l'avant et à l'arrière.

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Coller la porte en gaufrette. Remplir l'intérieur de bonbons.

Poser les 2 parties du toit et coller de langues de chat pour recouvrir le haut des triangles de pain d'épices.

Décorer la maison.

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27 novembre 2008

Prix de l'amitié

Merci à Jo de m'avoir décerné le prix de l'amitié !

LE PRIX DE L'AMITIE

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voici le règlement :


→ la personne qui reçois le prix et le logo, doit l'envoyer au
    moins à 3 personnes avec ajout de motivation.

→ l' une des trois personnes ne doit jamais avoir reçu le même logo auparavant  vous devez être la 1ere à l'inviter.

1) Au fil de mes rêves d'amour (j'aime bien son blog,  elle fait de belles photos  !)

2) Les astuces de Kiki (toujours de bonnes idées)

3) Jaclyne de cuisine et gourmandises (des recettes gourmandes)

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18 novembre 2008

Endives au jambon sauce roquefort

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Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) : J'ai doublé les proportions

- 4 belles endives
- 80 g de Roquefort
- un petit pot de crème fraîche (20 cl)
- 2 tranches de jambon (j'ai mis des tranches entières)
- Un peu de gruyère râpé
- sel (pas mis), poivre
- herbes de Provence...


Préparation :

Préparer les endives: Enlever les feuilles jaunies et la partie dure et amère.
Nettoyer et jeter dans de l'eau bouillante.
Faire cuire environ 40 mn à ébullition.

Faire fondre la crème fraîche et le Roquefort dans une casserole, à feu doux.
Laisser mijoter quelques instants et ajouter sel, poivre et une pincée d'herbes de provence.
Egoutter les endives et les habiller d'une demi-tranche de jambon.

Les placer dans un plat beurré et recouvrir avec la sauce.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre au four quelques instants (5 à 10 mn) pour faire fondre le gruyère.

Source : Fardadet, Marmiton.

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