La cuisine de gigi

Le blog d'une gourmande ! De l'entrée au dessert, gâteaux rigolos pour les enfants.

16 mai 2016

Gâteau pommes-citron

Photo_800

200 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de sucre
100 g de beurre
3 oeufs
4 c à s de lait
4 belles pommes
le zeste d'un citron
Une pincée de sel
Un peu de confiture d'abricots

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Travailler le beurre en pommade avec le sucre.
Ajouter les oeufs un par un, la pincée de sel, le zeste du citron finement râpé.
Mélanger la farine avec la levure et l'incorporer au mélange précédent.
Ajouter le lait petit à petit en battant pour obtenir une masse homogène pas trop fluide.
Verser dans un moule et disposer dessus épluchées et coupées en lamelles épaisses.
Faire cuire 40 à 45 mn environ au four préchauffé à 180° (therm 6).

A la sortie du four faire démouler sur une grille.
Faire chauffer un peu de confiture d'abricots et passer à l'aide d'un pinceau sur le gâteau pour donner un beau brillant. Déguster tiède ou froid.


 

 



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27 avril 2016

Moelleux au chocolat blanc et amandes

 

 

 

En allant me balader sur le blog d'Hélène j'ai été tentée par ce moelleux au chocolat blanc-amandes qui se trouve aussi sur le blog  "cuisiner tout simplement". A refaire ! très bon. Merci pour cette recette.

 

Moelleux_chocolat_blanc_et_amandes_024

 

4 oeufs
90 g de sucre
1 yaourt
120 g de farine
200 g de chocolat blanc
80 g de beurre
60 g de poudre d'amandes

 

 

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Moelleux_chocolat_blanc_et_amandes026

 

 

 

 

 

 

Moelleux_chocolat_blanc_et_amandes027

 Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie.

Préchauffer le four th.180°C.

Pendant ce temps, séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le yaourt et mélanger. Incorporer ensuite le chocolat fondu.

Ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélanger le tout et terminer par l'extrait d'amandes amères.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat et verser le tout dans un moule en silicone (ou moule à manqué beurré).

Faire cuire pendant 30 minutes environ. (Planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson).

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

 

 

 

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17 décembre 2015

Mug cake (au bain marie)

Mon premier mug cake ! J'ai divisé les proportions par 2 pour 2 petites tasses à expresso, ne sachant pas si la texture me plairait ! Aussitôt vu chez food addict aussitôt testé ! Verdict excellent !

mug cake bain mariemug cake bain marie

Les proportions ci dessous sont  pour 1 gros mug ou 2 petits !

48 g de farine T80

1 cc rase de levure chimique

1 cc de cannelle en poudre

1 pointe de couteau d'épices à pain d'épices

1/2 cc de zeste d'orange bio

1 cs d'huile d'arachide

2 cs de compote de pomme

2 cs de miel d'acacia

1 œuf

mug cake bain marie
mug cake bain marie
Méthode:
Mettre 3 cm d'eau dans une cocotte à couvercle et mettre à chauffer.
Pendant que l'eau chauffe, préparer la pâte: mélanger dans un saladier tout d'abord les ingrédients secs, puis, ajouter tous les ingrédients mouillés et mélanger intimement.
Verser la préparation dans un grand mug ou 2 petits (attention à la hauteur du mug utilisé qui ne doit pas toucher le couvercle de la cocotte). Mettre le couvercle puis laisser cuire pour 15 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois...

bonne soirée

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03 décembre 2015

Moelleux à la crème de marron

moelleux__

Moelleux___la_cr_me_de_marron

Pour 6 personnes :
Préparation : 15 mn
Cuisson 40-45 mn

125 g de beurre + pour le moule
4 oeufs
1 gousse de vanille
500 g de crème de marron (sucrée)
2 c à soupe de farine
1 pincée de sel
15 cl de crème fleurette bien froide
1 c à soupe de sucre glace + 1 c à s pour servir

1 moule à manqué de  22 cm de diamètre

moelleux

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner le moule.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fendre la gousse de vanille dans la longueur et récupérer les graines avec la pointe d'un couteau.
mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier avec la farine et les graines de vanille et mélanger.

Mettre la crème de marron dans un autre saladier et ajouter le beurre fondu.
Incorporer la crème de marron à la préparation oeufs-farine-vanille, mélanger.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer à la préparation précédente.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire 40-45 mn.
Laisser refroidir.

Au moment de servir, fouetter la crème fleurette en chantilly en ajoutant petit à petit 1 c à soupe de sucre glace tamisé.
En saupoudrer le gâteau et servir avec la crème fouettée.

 


bonne_journee_152

 

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16 septembre 2015

Moelleux aux pommes et leur ganache aux carambars

 

moelleux pommes carambars

Ingrédients : 

 

2 petites pommes 

2 oeufs 

70 g de cassonade (sucre complet pour moi)

120 g de farine   

1/2 CC de levure chimique 

50 g de lait 

50 g de beurre fondu

 

Pour la ganache :

 

60 g de crème liquide 

6 Carambars

 

 

moelleux pommes carambars

 

 Posez vos empreintes St-Honoré sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

 

Dans un cul-de-poule mélangez la cassonade et les oeufs, ajoutez la farine et la levure tamisée, puis le lait et le beurre fondu.

 

Epluchez les pommes, coupez-les en brunoise et mélangez-les avec la pâte.

 

Remplissez les empreintes, couvrez-les d’une Silpat et enfournez pour 20 à 25 minutes.

 

 

Pendant ce temps faites chauffer la crème et les Carambars à feu doux.  Laissez refroidir légèrement la sauce et les gâteaux, puis versez la ganache dans le creux des mœlleux.

 

 

 

pesc3a9e de Camille

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gâteau bouquet de fleur

Un gâteau qu'une de mes filles m'avait fait pour la fête des mères !

 

gâteau fleur élodie 1

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12 avril 2015

Pudding au chocolat

pudding_au_chocolat2pudding_au_chocolat

Pour 4 à 6 personnes :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 30 à 2 h

75 g de chocolat
50 g de beurre
65 g de sucre
2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
125 g de pain rassis
25 cl de lait
1/2 gousse de vanille

pudding_au_chocolat1

 

 

pudding_au_chocolat3pudding_au_chocolat4

Sur un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre dans une terrine.

Mélanger et ajouter petit à petit le lait chaud, puis le sucre.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes d'oeufs avec les graines de vanille.
Les ajouter au mélange précédent ainsi que le pain rassis émietté.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige très ferme.
Les incorporer au mélange chocolat.

Verser la préparation dans un moule à charlotte beurré.
Couvrir avec un papier sulfurisé et faire cuire au bain-marie pendant 1 heure et demi à 2 heures à 150°C.
Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
Servir avec une crème anglaise.

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13 octobre 2014

Pudding à la banane et au lait

Pudding___la_banane_et_au_lait_001

200 g de pain rassis (baguette, pain de mie ou de campagne)
3 bananes
1 demi-litre de lait ou de lait de soja
3 oeufs
1 noix de beurre pour graisser le plat
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g d'amandes en poudre

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Couper le pain en morceaux et le mettre à tremper dans le lait bien chaud (le pain doit absorber tout le lait).

Passer la préparation au mixeur avec les bananes pelées et coupées en morceaux, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d'amandes et les oeufs entiers.

Verser le tout dans un plat à gratin beurré et laisser cuire 45 mn au four.

Servir tiède ou froid.

Variante : On peut parfumer le pudding avec une cuillère à café de cannelle en poudre.

 

chaussons-baguette

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01 octobre 2014

Flan au Danao Mangue Passion

Flan_au_danao_mangue_passion

Temps de préparation : 20 mn

Cuisson : 1 heure

Repos : 5 heures

350 ml de Danao Mangue Passion

350 ml de lait

3 oeufs

60 g de poudre à flan

150 g de sucre semoule

1 pâte brisée

flan_au_danao_mangue_passion1                               

Mettre la pâte brisée dans un moule à bords assez haut.
Entreposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Dans une casserole, faire bouillir le Danao Mangue Passion avec le lait.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre à flan et fouetter encore.

Verser ce mélange dans la casserole et faire chauffer jusqu'à épaississement en tournant sans cesse.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 180°C.


Lorsque l'appareil est refroidi, le verser sur la pâte et enfourner pendant 1 heure.

Laisser tiédir dans le moule puis mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

Sortir le flan de son moule et servir bien froid.

 

Un flan qui change du traditionnel flan pâtissier ! Nous avons beaucoup aimé.

 

 

09_DANAO_3D_Mangue-passion_1L-75x224

 

 

 

 

 

 

 

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05 août 2014

Gâteau Mr Jack pour un anniversaire

Nous avons fêté l'anniversaire d'Andréa le 12 juillet ! Ma fille lui a fait un gâteau Mr Jack c'est ce qu'elle voulait. Bravo Elodie continue comme çà il est superbe !

gâteau andrea9

gâteau andrea10

mr jack

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Posté par malice16 à 09:11 - Gâteaux / Goûter - Commentaires [3] - Permalien [#]

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