10 novembre 2009
Pudding à la banane et au lait
200 g de pain rassis (baguette, pain de mie ou de campagne)
3 bananes
1 demi-litre de lait ou de lait de soja
3 oeufs
1 noix de beurre pour graisser le plat
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g d'amandes en poudre
Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Couper le pain en morceaux et le mettre à tremper dans le lait bien chaud (le pain doit absorber tout le lait).
Passer la préparation au mixeur avec les bananes pelées et coupées en morceaux, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d'amandes et les oeufs entiers.
Verser le tout dans un plat à gratin beurré et laisser cuire 45 mn au four.
Servir tiède ou froid.
Variante : On peut parfumer le pudding avec une cuillère à café de cannelle en poudre.
04 octobre 2009
Marbré chocolat de Laurence Salomon
C'est sur le blog "Chez Esthel"que j'ai trouvé l'excellent marbré de Laurence Salomon (sans beurre ni sucre)
Il est bien moelleux ! Je le referai dans un moule légèrement plus petit. Merci Esthel.
Les
ingrédients :
- 200 g de chocolat noir (à 64 % pour moi)
- 100 g de chocolat blanc
- 10 cl de l'ait d'avoine (magasin bio)
- 1 yaourt au lait entier de brebis
- 2 cuillères à soupe de petits flocons d'avoine
- 2 cuillères à soupe de purée de noisette (magasin bio)
- 5 oeufs
- 1 cuillère à café d'arrow-root (magasin bio)
Faire fondre au bain-marie le chocolat noir dans le lait.
Hors du feu, ajouter
3 jaunes d'oeufs. Mélanger et ajouter la purée de noisettes et les flocons
d'avoine.
Incorporer ensuite les 3 blancs d'oeufs battus en neige.
Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc. Hors du feu, ajouter
l'arrow-root, le yaourt et les deux autres oeufs entiers.
Verser les deux pâtes en alternance dans un moule ("en porcelaine",
précise Laurence. j'ai utilisé un moule en silicone)
et faire cuire à 180°, four ventilé, pendant 20 minutes. Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau. Je l'ai accompagné d'une crème anglaise.
18 septembre 2009
Gâteau aux pommes ricotta et pépites de chocolat
Ce bon gâteau aux pommes vient du blog " Waiting for the sun". Merci pour cette délicieuse recette.
Ingrédients pour 8 personnes
250 g de ricotta
3 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
3 pommes
1/2 sachet de levure chimique
50 g de pépites de chocolat, ou 50 g de chocolat noir haché
grossièrement au couteau
1 bonne càs de rhum
1 pincée de sel
Allumer
le four th6, 180°C. Dans un saladier, fouetter œufs, le sel et sucre. Ajouter
la farine et la levure, puis la ricotta, le rhum et les pommes pelées,
épépinées et coupées en lamelles.
Incorporer
enfin les pépites de chocolat.
Verser dans un moule (beurré s'il n'est pas en
silicone) et enfourner pour 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe
d'un couteau, il doit ressortir complètement sec.
03 septembre 2009
Cake aux bananes de Nigella
Très bon cake, bien moelleux. J'ai déniché cette recette sur le blog "pêchés mignons". Merci.
Pour 8 à 10 personnes
- 40g de raisins secs blonds
- 6 cs de rhum
- 120g de farine
- 2 cc de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 1/2 cc de sel
- 120g de beurre fondu
- 120g de sucre
- 2 gros œufs
- 4 petites bananes très mûres, écrasées à la fourchette
- 25g de noix hachées
- 1 cc de vanille naturelle
Dans une petite casserole, mettez les raisins et le rhum.
Portez à ébullition, retirez du feu, couvrez et laissez reposer 1 heure ou jusqu’à ce que les raisins aient absorbé la majeure partie du liquide.
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, réunissez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Mélangez intimement le tout à la cuillère en bois.
Dans un grand saladier, battez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à dissolution complète de celui-ci.
Incorporez les œufs un à un, sans cesser de battre, puis ajoutez les bananes, les noix, les raisins égouttés et l’extrait de vanille.
Incorporez un tiers de la farine puis, successivement, les deux tiers restant en battant bien entre chaque addition.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré de 22 cm, faites cuire à mi hauteur pendant 1 heure à 1 heure 15.
Le gâteau est prêt quant une lame ou une brochette en ressort propre.
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et dégustez en tranches épaisses ou fines, selon votre préférence.
25 juillet 2009
Fondant aux cerises
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Pour 6 à 8 personnes
500 g de cerises
4 gros oeufs
250 g de sucre en poudre
une demi-cuillerée de cannelle en poudre
250 g de beurre
250 g de farine
Laver les cerises, Les éponger. Les équeuter puis les dénoyauter. Allumer le four (th 4 - 170°)
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Verser le sucre et la cannelle dans une terrine avec les jaunes.
Travailler le tout au fouet électrique pendant 3 mn.
Couper le beurre en petits morceaux dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
Enfourner celui-ci juste le temps que le beurre fonde et le retirer.
Incorporer d'abord le beurre fondu à la préparation aux jaunes d'oeufs puis la farine.
Mélanger bien le tout.
Etaler le peu de beurre fondu restant dans le moule pour bien le beurrer.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Les incorporer à la pâte, en soulevant.
Verser la pâte dans le moule, disposer les cerises sur le dessus.
Augmenter le thermostat à 5 - 180°C?
Enfourner le gâteau et compter 40 mn de cuisson.
Vérifier celle-ci en piquant une lame de couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
Démouler le fondant sur une grille. Laisser refroidir.
07 juin 2009
Flan au Danao Mangue Passion
Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 1 heure
Repos : 5 heures
350 ml de Danao Mangue Passion
350 ml de lait
3 oeufs
60 g de poudre à flan
150 g de sucre semoule
1 pâte brisée
Mettre la pâte brisée dans un moule à bords assez haut.
Entreposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Dans une casserole, faire bouillir le Danao Mangue Passion avec le lait.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre à flan et fouetter encore.
Verser ce mélange dans la casserole et faire chauffer jusqu'à épaississement en tournant sans cesse.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Préchauffer le four à 180°C.
Lorsque l'appareil est refroidi, le verser sur la pâte et enfourner pendant 1 heure.
Laisser tiédir dans le moule puis mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
Sortir le flan de son moule et servir bien froid.
Un flan qui change du traditionnel flan pâtissier ! Nous avons beaucoup aimé.
20 mai 2009
Cake aux carambars
Cette recette de cake aux carambars est celle d'Audrey qui vient du livre de sophie Dudemaine "Le cake show de Sophie".
Ingrédients :
3 oeufs
160 g de sucre en poudre
150 g de farine à levure incorporée (ou 150 g de farine + 1/3 de sachet de levure)
150 g de beurre
20 carambars
10 cl de lait
Faire chauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, ouvrir tous les carambars de leur papier, et les mettre dans une casserole avec le beurre et le lait.
Faire chauffer à feu moyen en mélangeant souvent.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les oeufs, ajouter ensuite le mélange beurre, lait carambars.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné (si celui-ci n'est pas en silicone).
Enfourner à mi-hauteur 40 minutes.
10 mai 2009
Moelleux au chocolat blanc et amandes
En allant me balader sur le blog d'Hélène j'ai été tentée par ce moelleux au chocolat blanc-amandes qui se trouve aussi sur le blog "cuisiner tout simplement". A refaire ! très bon. Merci pour cette recette.
4 oeufs
90 g de sucre
1 yaourt
120 g de farine
200 g de chocolat blanc
80 g de beurre
60 g de poudre d'amandes
Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie.
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le yaourt et mélanger.
Incorporer ensuite le chocolat fondu.
Ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélanger le tout.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat et verser le tout dans un moule en silicone (ou un moule à manqué beurré).
Faire cuire pendant 30 mn environ. (Planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
06 avril 2009
Gâteau humide à l'orange
Cette recette est tirée d'un magazine " Régal". Ce gâteau est délicieux, bien moelleux, à refaire.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Pour 4 personnes :
4 oranges (non traitées)
175 g de beurre demi-sel (+15 g pour le plat)
300 g de sucre en poudre
175 g de farine
3 oeufs moyens
1/2 sachet de levure chimique
Préchauffer le four sur therm 5 (150°C).
Dans un saladier fouetter le beurre mou avec 175 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Incorporer les oeufs un à un, puis la farine, la levure et le jus d'une orange.
Verser la pâte dans un plat en porcelaine à feu généreusement beurré.
Faire cuire 40 mn au four.
Faire chauffer à feu doux le jus de 3 oranges et 125 g de sucre en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Arroser le gâteau chaud de ce sirop chaud.
Laisser refroidir et servir le gâteau dans le plat coupé en petites parts.
17 mars 2009
Grimole aux pommes
Une recette qui vient du blog de Popote et casseroles. Très bon gâteau ! Merci à toi
Préparation : 15 à 20 mn
Cuisson : 45 mn
Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre :
7 cuillères à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
6 cuillères à soupe de sucre
2 oeufs moyens
3 cuillères à soupe d'huile
5 cuillères à soupe de lait ° un peu plus pour diluer la levure
4 pommes
Beurre pour le moule si celui que vous utilisez n'est pas antiadhésif.
2 à 3 cuillères à soupe de rhum
Préchauffer le four à 180° therm 6.
Diluer le sachet de levure dans un peu de lait tiède.
Mélanger avec la farine puis ajouter le sucre, les oeufs et l'huile.
Incorporer progressivement le lait à la préparation tout en mélangeant ainsi que le rhum. La pâte doit devenir onctueuse.
Peler, épépiner les pommes en lamelles épaisses. Les ajouter à la pâte.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré. Faire cuire 45 mn. Déguster tiède ou froid.
