03 octobre 2007
Chocolat praliné feuilleté
Une recette simple rapide et sans cuisson.
Ce n'est pas encore Noël mais la tentation était trop forte !
200 g de chocolat pâtissier
125 g de beurre
des noisettes
200 g de chocolat pralinoise
1 boîte de gavottes (crêpe dentelle bretonne)
Faire fondre les 2 chocolats et le beurre au micro-onde.
Ecraser les gavottes mais pas réduits en miettes (il faut laisser en petits morceaux pour que cela reste croustillant). Mélanger le tout.
Dans un moule à bouchées (je n'en avait pas alors j'ai pris un bac à glaçons en forme de coeur, et un moule à mini-madeleine). Remplir chaque alvéole d'une noisette et remplir les moules de la préparation.
Mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures et démouler.
Source : Chribogi, Supertoinette.
18 novembre 2006
Truffes à la noix de coco
Pour 25 truffes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 5mn
"guide cuisine"
300 + 100 de chocolat blanc
50 g de crème liquide
100 g + 100 de noix de coco en poudre
1) Casser le chocolat blanc en morceaux.
Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Lui ajouter 300 g de chocolat blanc et 100 g de noix de coco. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. La réserver au réfrigérateur jusqu'à obtention d'une consistance assez ferme afin d'être manipulée.
2)A l'aide d'une poche à douille, former des noix régulières sur une plaque à pâtisserie. Les rouler pour leur donner une forme bien arrondie. Les disposer à l'extrémité de la pointe d'une fourchette. Les tremper dans le reste de chocolat blanc, fondu au bain-marie au préalable. Les égoutter et les rouler dans la noix de coco en poudre à l'aide deux fourchettes. Puis disposer les truffes sur du papier sulfurisé pour qu'elles durcissent.
