La cuisine de gigi

Le blog d'une gourmande ! De l'entrée au dessert, gâteaux rigolos pour les enfants.

18 novembre 2007

Sauce au roquefort et aux épices

Pour 4 personnes :
Préparation : 35 mn

40 cl de crème liquide
1 c à soupe de clous de girofle
2 c à café rases de noix de muscade râpée
180 g de roquefort
1 c à soupe de miel

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Faire chauffer la crème dans une casserole avec les clous de girofle et la noix de muscade jusqu'à ce que le mélange frémisse.

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Retirer du feu et laisser infuser 5 mn.

Filtrer la crème épicée à travers un chinois.

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Couper le roquefort en lamelles.
Verser le miel et roquefort dans la crème et faire chauffer à feu moyen en remuant.
Baisser le feu au premier bouillon et laisser mijoter 30 mn à feu très doux jusqu'à épaississement de la sauce.

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Napper un magret de canard grillé de cette sauce et servir.

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Posté par malice16 à 17:10 - crèmes et sauces - Commentaires [5] - Permalien [#]
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