14 septembre 2016
Baguette farcie
Ingrédients :
1 baguette de pain
200g de dés de jambon , ou de thon , ou de surimi rapé ou autre
200g de gruyère rapé
150g de tartare ail et fines herbes ou st moret
1 c a s de moutarde
2 oeufs durs
persil ou ciboulette
1 dizaine de petits cornichons
50g de beurre mou
sel
piment d'espelette
papier d'aluminium
préparation :
Se prépare la veille !
Faire cuire les oeufs durs .
couper la baguette en 2 dans le sens de la longueur , enlevez la mie de pain des 2 cotés et racler avec une cuillère.
Dans un saladier, mélanger le fromage , les oeufs durs ecrasés , le jambon , le gruyère , le persil , les cornichons coupés en fines rondelles , la moutarde et le beurre mou. Saler , ajouter le piment d'Espelette.
prechauffer le four th 180°, remplir la baguette avec le mélange en tassant bien ! boucher bien les trous et les cotés ! poser l'autre morceau de baguette dessus, couper la baguette en deux car c'est plus facile a mettre dans le four, emballer chaque morceau bien serré dans du papier d' aluminium cuisson au four 20 mn th 180° laissez refroidir puis la laisser une nuit au frigo.
Source : Tata gâteau
05 juillet 2016
Madeleines au roquefort
150 g de roquefort
100 ml de lait
50 g de gruyère râpé
50 g d'huile
1/2 sachet de levure
125 g de farine
2 oeufs
Faire fondre le roquefort avec le lait.
Ajouter le gruyère, l'huile, la levure, la farine et les oeufs. Bien mélanger.
Faire cuire environ 20 mn à 180°.
05 juin 2016
Cake au jambon et aux olives
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12,5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
200 g de jambon de Paris (blanc)
75 g d'olives vertes
1 pincée de sel
2 pincées de poivre
Préchauffer votre four à 180° C thermostat 6.
Découper le jambon et les olives en morceaux.
Dans un saladier, travailler bien au fouet les oeufs, la farine,la levure, le sel et le poivre.
Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
Ajouter le gruyère râpé. Mélanger.
Incorporer le jambon et les olives à la pâte.
Verser le tout dans un moule non graissé et faire cuire au four pendant 45 minutes.
31 mai 2016
canapés au tarama et aux oeufs de saumon
Pour 4 personnes :
1/2 botte de ciboulette
120g de tarama d'oeufs de cabillaud
6-7 tranches de pain de mie compet
1 pot d'oeufs de saumon
Laver et ciseler la ciboulette. Réserver 3 brins pour la déco.
Incorporer délicatement la ciboulette ciselée au tarama.
Découper des disques dans les tranches de pain de mie à l'aide d'un verre (à moutarde par exemple 6cm) ou d'un emporte-pièce.
Poser sur chaque canapé 1 cuillère à café de tarama, 1/2 cuillère à café d'oeufs de saumon.
Décorer de 2 morceaux de ciboulette.
20 mars 2016
Madeleines au saumon fumé
Pour environ 15 grosses madeleines
Cuisson : 15 mn
4 oeufs
40 g de beurre
1 petit-suisse
100 g de farine
1/2 sachet de levure
5 cl de lait
2 tranches de saumon fumé
1 cuillère de cumin et coriandre hachée
sel
Fouetter les 4 oeufs dans un saladier, ajouter le beurre fondu et le petit-suisse.
Verser la farine et 1/2 sachet de levure, mélanger.
Ajouter 5 cl de lait, 2 tranches de saumon fumé coupé en dés et la cuillère de cumin et coriandre hachée.
Saler.
Verser dans les moules à madeleines, cuire th7 (210°). 15 mn.
22 septembre 2014
Tartinade de salami
J'ai testé cette recette que j'ai trouvé sur ce blog http://titbebete-s-kitchen.over-blog.com/page/2
je referai c'est sûr ! Merci
Ingrédients:
300 g de salami
10 brins de persil frais
70 g d'oignons
200 g de fromage frais type St-Moret
100 g de crème fraîche épaisse
5 gouttes de Worcestershire
5 g de paprika doux en poudre
Préparation:
Mettre le persil, les oignons coupés en deux, et le salami coupé en morceaux dans le bol et mixer 8 sec à vitesse 8.
Ajouter le fromage frais et la crème, la sauce Worcestershire et le paprika, et mixer 10 sec à vitesse 4 en aidant avec la spatule.
Réserver au frais et servir sur des toasts.
04 février 2013
Muffins aux champignons et à la vache qui rit
Pour 12 muffins :
Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn
250 g de champignons de Paris
190 g de beurre salé ramolli
225 g de farine
3/4 de sachet de levure chimique
3 oeufs
2 cuillères à soupe de cerfeuil ou persil haché
6 portions de vache qui rit
Préchauffer le four à 180°C -therm 6).
Beurrer et fariner 12 moules à muffins ou tapisser une plaque à muffins de 12 caissettes en papier.
Nettoyer les champignons et hacher les 3/4 grossièrement.
dans une poële, faire chauffer 40 g de beurre salé, puis faire revenir les champignons hachés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Saler selon votre goût.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter les oeufs avec le reste de beurre. Mélanger bien le tout, puis incorporer délicatement les champignons, les herbes et les portions de fromage.
Sortir les muffins du four, les laisser refroidir pendant 2 minutes puis les démouler. Les décorer avec des lamelles de champignon et les servir tièdes.
16 janvier 2013
Velouté froid d'avocat
Pour 6 verrines :
2 avocats
2 citrons (1 seul peut suffire à mon avis)
20 cl de lait de coco
sel et poivre
brins de coriande pour la déco (facultatif)
Couper les avocats en deux. Ôter les noyaux et prélever la chair.
Presser les citrons.
Déposer la chair des avocats dans un mixer, ajouter le jus de citron et le lait de coco puis mixer. Saler et poivrer selon votre goût.
Ajouter un peu d'eau si vous souhaitez un velouté plus liquide.
Verser le velouté dans six verrines, décorer avec un brin de coriandre sur chacune et déguster aussitôt.
03 décembre 2012
Verrines betteraves-Boursin
Pour 4 à 6 verrines suivant leur taille
200 g de betteraves cuites
100 g de boursin
Préparation :
Mixer le tout pendant au moins 1 minute.
Dresser dans des verrines.
Décorer à votre choix boursin ou ciboulette
Source : Mon petit atelier culinaire
08 janvier 2012
Billes de roquefort à la poire et aux speculoos LOTUS et nouveau partenariat
Voici ce que j'ai reçu
Pour 4 personnes :
100 g de speculoos LOTUS
1 poire
250 g de roquefort
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1-Placer les speculoos dans le bol du robot et mixer pour les réduire en poudre. Verser dans une assiette.
2-Eplucher la poire et la couper en petits morceaux.
3- Ecraser le roquefort à la fourchette dans une assiette avec la crème fraîche. Travailler de façon à obtenir une pâte lisse.
4- Rouler chaque morceau de poire dans le roquefort. Faire rouler le morceau pour l'égaliser et l'arrondir.
5- Rouler ensuite chaque morceau dans les speculoos en poudre. Réserver au frais 1 heure minimum.
Servir à l'apéritif avec un verre de vieux banyuls ou en fin de repas avec une salade aux noix.
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