4 août 2017
Salade de pâtes, vinaigrette aux anchois
Ingrédients pour 4 personnes :
300 gr de penne rigate (ou n'importe quelles pâtes cuites)
4 belles tomates
6 filets d'anchois
2 cuillères à soupe de jus de citron
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
une cuillère à soupe de câpres
une cuillère à café de moutarde
un bouquet de persil plat
poivre du moulin
Mettre les pâtes avec les tomates coupées en morceaux dans un saladier
Écraser les filets d'anchois et les câpres
ajouter la moutarde
ajouter l'huile en filet en fouettant sans cesse et ensuite le jus de citron
poivrer mais ne pas saler, les anchois sont assez salés.
Hacher le persil.
Verser la vinaigrette sur les pâtes, mélanger et ajouter le persil.
Source : Mamita
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