La cuisine de gigi

Le blog d'une gourmande ! De l'entrée au dessert, gâteaux rigolos pour les enfants.

17 juillet 2011

gâteau moelleux, léger et fondant aux noix sans gluten

gâteau moelleux au noix

Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn

 

600 g de noix ( soit 250 g de poudre de noix)

6 oeufs

120 g de beurre

150 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

 gâteau moelleux au noix1

Les quantités de la recette sont prévues pour un moule à manqué de 23 cm de diamètre et 4 cm de hauteur.

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C) pendant 10 mn.

Faire fondre le beurre à feu doux. Le retirer du feu et le laisser tiédir.

Casser les noix, prélever les cerneaux et les hacher finement au hachoir électrique de manière à obtenir de la poudre.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

A l'aide d'un batteur électrique, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et la pincée de sel en continuant de battre.

Incorporer la poudre de noix.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'un fouet manuel.

Plonger le fouet dans le mélange pâte-blancs d'oeufs, soulever, tapoter le fouet  sur le rebord du récipient (le but étant de ne pas tasser les blancs d'oeufs). Recommencer jusqu'à ce que le m"lange soit homogène.

garnir un moule à manqué de papier cuisson et verser la préparation dedans. Enfourner pour 45 mn en surveillant la fin de cuisson (si le gâteau brunit trop en surface, poursuivre la cuisson en le couvrant de papier aluminium).

Planter la pointe d'un couteau au centre du gâteau pour vérifier la cuisson, s'il ressort sec la cuisson est terminée.

retirer le gâteau du four, et le laisser tiédir, puis le démouler sur une grille.

Le déguster froid.

Source : Gustave tv

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Posté par malice16 à 17:46 - Gâteaux / Goûter - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires sur gâteau moelleux, léger et fondant aux noix sans gluten

    il a l'air vraiment extra !

    Posté par Clémence, 17 juillet 2011 à 18:39 | | Répondre
  • je connais ce gateau et c'est un vrai délice ! par contre je ne connaissais pas ce genre de pantoufles ! [:s]génial ce petit chat, vraiment trop mimi , j'adore

    Posté par framboisine, 17 juillet 2011 à 20:46 | | Répondre
  • superbe !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! [][]

    Posté par Poucinette, 18 juillet 2011 à 08:32 | | Répondre
  • Coucou Gigi,
    Très sympa ton joli gâteau au noix, délicieux, avec une belle texture et sans ferine, bravo !!

    Trop mimi le chaton dans la pantoufle...
    Est-ce le tien ?
    Bises,
    Patricia

    Posté par Patricia, 19 juillet 2011 à 14:09 | | Répondre
  • j'en prendrais bien une grosse part !

    Posté par caro, 22 juillet 2011 à 16:12 | | Répondre
  • Bonjour Gigi, jeviens de découvrir votre blog,que du bonheur envie de tous faire . Ce graateau aux noix une pure merveille merci pour toutes ces délicieuse recettes

    Posté par scorpionne 66, 02 août 2017 à 16:14 | | Répondre
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