27 mai 2008
Fondant exotique à l'ananas
La prochaine fois je rajouterai 10 cl de sirop d'ananas dans la pâte.
Pour 4-5 personnes :
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
1 grande boîte d'ananas au sirop (570 g)
40 g de cerises confites
150 g de farine
50 g de maïzena + 1 c à s
3 c à soupe de noix de coco râpée
130 g de sucre
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
130 g de beurre + pour le moule
une pincée de sel
1) Egoutter les tranches d'ananas, réserver le sirop.
En disposer sur le fond d'un moule à manqué beurré, (le mien fait 24cm, 26cm serait très bien) mixer le reste.
Mettre les cerises confites au milieu de chaque tranche d'ananas.
2) Fouetter dans un saladier les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine, la levure, la Maïzena, une pincée de sel et le beurre fondu.
Mélanger. Verser la préparation dans le moule par-dessus les tranches d'ananas et cuire 40 mn au four préchauffé à 200°C. (Pour mon four à 30 mn il était cuit).
3) Délayer 1 c à soupe de Maïzena dans 10 cl de sirop froid.
Porter à ébullition dans une casserole, en remuant sans arrêt.
Cuire quelques minutes, puis, ajouter 4 c à soupe de purée d'ananas.
4) Retourner le gâteau tiède sur un plat.
Recouvrir de sauce à l'ananas et saupoudrer de noix de coco râpée.
25 mai 2008
Moussaka
Pour 4 personnes :
2 aubergines coupées en fines rondelles
450 g de viande de boeuf maigre hachée
2 oignons finement émincés
1 c à c d'ail finement haché
400 g de tomates concassées en boîte
2 c à soupe de persil frais haché
sel et poivre
un peu d'huile d'olive
2 oeufs
300 ml de yaourt nature
1 c à s ou 2 de parmesan râpé
1) Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les rondelles d'aubergines à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle et réserver.
2) Mettre la viande dans la poêle avec un peu d'huile d'olive et faire revenir 5 mn, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Incorporer les oignons et l'ail, et cuire encore 5 mn, jusqu'à ce qu'ils soient dorées.
Ajouter les tomates et le persil, saler et poivrer.
Porter à ébullition et laisser mijoter 20 mn, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
3) Répartir la moitié des rondelles d'aubergine en une seule couche dans un plat à gratin, ajouter la préparation à base de viande et garnir des rondelles d'aubergines restantes.
4) Casser les oeufs dans une terrine, incorporer le yaourt, saler et poivrer.
Battre le tout, napper les rondelles d'aubergine et saupoudrer de parmesan râpé.
Cuire au four préchauffé 45 mn à 180°C th 6, jusqu'à ce que la moussaka soit dorée. Servir directement dans le plat.
Bonne fête à toutes les mamans
22 mai 2008
Oeuf cocotte à la vache qui rit
Pour 4 enfants
Préparation 10 mn
Cuisson : 6 mn
4 oeufs
100 g de dés de jambon
4 portions de vache qui rit
20 + 20 g de beurre pour les moules
25 cl de crème liquide
sel
1) Préchauffer le four à 220° C (therm 7/8).
Faire revenir doucement les dés de jambon dans 20 g de beurre.
Beurrer 4 ramequins. Y répartir les dés de jambon.
Casser 1 oeuf dans chaque ramequin. Saler modérément.
2) Verser de l'eau bouillante dans un plat à gratin et y déposer les quatre ramequins.
Enfourner pour 6 mn.
3) Pendant la cuisson des oeufs, faire chauffer la crème liquide et la vache qui rit, le temps que celle-ci fonde.
Verser le mélange sur les oeufs 30 secondes avant la sortie du four. Servir avec des mouillettes.
20 mai 2008
Smoothie vitaminé
Un smoothie plein de vitamines par ce beau temps ! Il faut en profiter, le soleil se fait tellement rare.
pour 4 personnes :
3 pommes
1/2 citron
12 cl de jus de canneberge
1 c à soupe de cassonade
4 glaçons légèrement pilés
Eplucher et évider les pommes.
Presser le demi-citron.
Mettre les quartiers de pommes dans le blender avec le jus de canneberge, le jus de citron et la cassonade. Ajouter les glaçons.
Mixer à petite vitesse pendant environ 30 secondes puis accélérer la vitesse pendant encore 30 secondes. Délicieux !
13 mai 2008
spaghettis à la carbonara
Pour 4-5 personnes :
450 g de spaghettis
1 c à soupe d'huile d'olive
225 g de pancetta ou de lard découennés et hachés
4 oeufs
5 c à soupe de crème fraîche liquide
sel et poivre
4 c à soupe de parmesan râpé
1) Porter à ébullition une casserole d'eau salée, ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 mn.
2) Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, ajouter la pancetta ou le lard en dés et cuire 8 à 10 mn à feu moyen en remuant de temps en temps.
3) Casser les oeufs dans un grand bol, incorporer la crème fraîche et bien battre.
Saler et poivrer.
Egoutter les pâtes, remettre dans la casserole et incorporer le contenu de la poêle, le contenu du bol et la moitié du parmesan.
Bien mélanger le tout, transférer dans un plat de service chaud et garnir du parmesan restant.
Servir aussitôt.
09 mai 2008
Petits pots de crème ricoré
Pour 3 personnes :
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 heure
Réfrigération : 1 heure
3 jaunes d'oeufs
1 c à café bombée de ricoré
25 g de sucre en poudre
150 ml de crème liquide
50 ml de lait
Préchauffer votre four th 5 140° C.
Dans une casserole, mélanger le lait et la crème puis porter à ébullition.
Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et ricoré puis verser le lait et la crème dessus.
Remplir les ramequins et les faire cuire au bain-marie dans le four pendant 1 heure.
Laisser tiédir et les placer au réfrigérateur 1 heure minimum.
Servir accompagnés d'un macaron moelleux ou croustillant selon votre goût.
01 mai 2008
Bon 1er mai
