10 avril 2008
Tajine d'agneau
Pour 4 personnes :
1 c à s d'huile de tournesol ou de maïs
1 oignon haché
350 g d'agneau, désossé, dégraissé et coupé en cubes de 2,5 cm
1 gousse d'ail finement hachée
625 ml de bouillon de légumes
zeste râpé et jus de 1 orange
1 c à c de miel liquide
1 bâton de cannelle
1 morceau de gingembre frais de 1 cm, finement haché
1 aubergine
4 tomates mondées et hachées
115 g d'abricots secs
2 c à s de coriandre fraîche hachée
sel et poivre
semoule en accompagnement.
1) Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon et l'agneau, et cuire 5 mn à feu moyen, jusqu'à ce que la viande soit uniformément dorée.
Ajouter l'ail, le bouillon, le zeste et le jus d'orange, le miel, le bâton de cannelle et le gingembre, et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 45 mn.
2) A l'aide d'un couteau tranchant, couper l'aubergine en deux dans la longueur et détailler en fines lamelles. Ajouter dans la cocotte, et incorporer les tomates et les abricots.
Couvrir et cuire encore 45 mn, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
3) Incorporer la coriandre, saler et poivrer.
Servir immédiatement, accompagné de semoule. Trop bon.
Commentaires
De l'abricot avec des aubergines dans un tajine c'est une première pour moi je te félicite pour ce magnifique mriage du salé et sucré ça doit être super bon.[soleil]
superbe tajine !!
le melange sucré salée doit faire fureur!!
sympa ton nouveau lave vaisselle!!!
pratique et economique MDR
il devait être super bon, d'ailleurs y'en a un qui en redemande chez toi MDR!!!! tu feras gaffe en refermant la porte du lave vaisselle[Oups] ;)!!!!
Je ne savais pas quoi faire ce week-end, je note ce qu'il me manque , je vais faire mes courses tout à l'heure!
Le chien dans le lave vaiselle est top de chez top!!! Notre Junior monte sur la porte pour faire la même chose!
Bonne journée Gigi![flash]
hmm ton tagine est super bon ,j'adore l'association sucré salé, bravo,bonne journée bise btissam[fête]
Je viens imprimer la recette, j'attaque là ![frigo]
Bon dimanche Gigi [A la tienne]
plus besoin de lave vaisselle en fait tu vas faire des économies d'eau et d'électricité. bisous@+
trop cool la photo du chien [Bravo]. C'est le tien???
Merci pour avoir mis mon adresse de blog sur tes lien [Salut]
@ bientôt
trop fort le chien
Coucou
D'abord, bonne fête des mères aux mamans françaises. En Belgique,c'est passé. Le chien c'est vraiment adorable!!Voilà un lave-vaisselle respectueux de l'énergie. Bravo à ce brave toutou. Il apprécie les bons restes de la cuisine de GIGI. Ah oui à popros, mon ébauche de blog est Vietcamgi sur Canalblog.com
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