31 octobre 2007
Thinking blogger Award
Merci à Jo "Le blog de Jo" pour m'avoir décerné
le thinking blogger Award 
A mon tour de citer 5 blogs. Pas facile.
A Christine du blog "Bienvenue chez Chrishummm" pour ses recettes alléchantes et que je trouve très sympathique.
http://christhummm.over-blog.com/
A Jaclyne "Cuisine et gourmandises" pour ses bonnes recettes originales et sa gentillesse.
http://www.cuisineetgourmandise.com/
A Brigitte, du blog "l'écrin de ma vie" pour ses jolis poèmes. http://brigittezsambokrethy.over-blog.com/
A Gigi "Le blog de Claire et Gigi" pour ses magnifiques créations en pâte à sel, elle est très douée.
http://foncee.canalblog.com
A Hermione "Le petit monde créatif d'Hermione" pour ses jolies créations de bijoux et son humour. http://lemondedhermi.canalblog.com/
A votre tour les filles de nommer 5 blogs.
30 octobre 2007
Doigts de sorcières
Préparation : 40 mn
Cuisson : 25 mn
Une pâte feuilletée
6 ou 10 saucisses de strasbourg
des amandes entières émondées
Ketchup
Découper les saucisses de Strasbourg en 2 ou 3 tronçons égaux.
Dérouler la pâte feuilletée et y découper des rectanbles de la taille des tronçons de saucisses et d'une largeur équivalente au diamiètre des saucisses.
Enrouler chaque tronçon de saucisse dans la pâte feuilletée de manière à laisser dépasser un morceau de chair d'un côté, fermer un peu l'autre bout en pressant la pâte.
Placer une demi-amande du côté fermé (l'ongle du doigt), puis à l'aide d'un couteau, faire les pliures des deux phalanges pour plus de réalisme.
Mettre à cuire au four 20 à 25 mn, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Pour finir... Laisser refroidir 10 mn et présenter sur l'assiette avec des tâches de ketchup.
Source : Nathalie Theillet.
Porc à l'ananas
Préparation : 20 mn
Marinade : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Pour 4 personnes :
600 g de filet de porc en dés
1 carotte
1,5 boîte d'ananas au sirop
2 cm de gingembre
1 poivron vert
2 gousses d'ail
1 c à soupe de Maïzena
2 c à s de sauce soja
3 c à s de nuoc-mâm
3 c à s d'huile
1) Faire mariner les dés de porc pendant 20 mn avec la sauce soja, le nuoc-mâm, l'ail pelé haché et le gingembre pelé et finement râpé (j'ai mis en poudre).
2) Détailler l'ananas en dés.
Mêler la Maïzena et deux cuillérées à soupe de sirop d'ananas.
3) Dans une sauteuse, faire dorer le porc égoutté dans l'huile avec la carotte émincée et le poivron taillé en dés.
Ajouter l'ananas après 10 mn et cuire 3 mn.
Ajouter la Maïzena, mélanger 3 mn, servir. Très bon.
28 octobre 2007
Gâteau pommes-citron
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de sucre
100 g de beurre
3 oeufs
4 c à s de lait
4 belles pommes
le zeste d'un citron
Une pincée de sel
Un peu de confiture d'abricots
Travailler le beurre en pommade avec le sucre.
Ajouter les oeufs un par un, la pincée de sel, le zeste du citron finement râpé.
Mélanger la farine avec la levure et l'incorporer au mélange précédent.
Ajouter le lait petit à petit en battant pour obtenir une masse homogène pas trop fluide.
Verser dans un moule et disposer dessus épluchées et coupées en lamelles épaisses.
Faire cuire 40 à 45 mn environ au four préchauffé à 180° (therm 6).
A la sortie du four faire démouler sur une grille.
Faire chauffer un peu de confiture d'abricots et passer à l'aide d'un pinceau sur le gâteau pour donner un beau brillant. Déguster tiède ou froid.
Une recette de Syringis donnée par Christhumm.
25 octobre 2007
Tarte au potiron
Pour 6 personnes :
Préparation : 40 mn
Cuisson : 25 mn
750 g de potiron
25 cl de lait
25 cl d'eau
une pâte sablée
1 oeuf
50 g de crème pâtissière
50 g de sucre
3 c à soupe de cassonade
La crème pâtissière :
25 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
30 g de Maïzena
1/2 gousse de vanille
Mon gril ne marche plus très bien ! La tarte n'a pas caramélisé sur tout le dessus.
1) Eplucher le potiron. Couper la chair en gros dés. La faire cuire dans le lait et l'eau pendant 25 mn.
Mixer la pulpe, la disposer sur un torchon, la serrer pour l'égoutter. Mettre au frais.
2) Préparer la crème pâtissière:
Faire bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille.
Fouetter les deux jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la Maïzena. Verser le lait bouillant petit à petit. Remettre à cuire 2 à 3 mn sans cesser de remuer.
3) Etaler la pâte sablée. Foncer un moule à tarte, la piquer et la laisser reposer au froid.
La faire cuire à blanc 10 mn environ en la recouvrant de haricots secs.
Mélanger la crème pâtissière à la crème de potiron.
4) Dans un bol placé sur un bain-marie monter l'oeuf entier avec les 50 g de sucre.
Lorsque le mélange est tiède, continuer à fouetter hors du feu jusqu'à complet refroidissement.
Incorporer cette crème à la crème pâtissière-potiron.
Verser sur la tarte et faire cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 10 mn.
Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser sous le gril du four.
22 octobre 2007
Flan coco
Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
1 boîte de lait concentré non sucré+même quantité de lait
1 boîte de 20 cl de crème de coco
5 oeufs
100 g de sucre
10 cl de caramel liquide prêt à l'emploi
1) Faire tiédir les laits ensemble.
Battre vivement les oeufs et le sucre puis délayer avec les laits. Bien mélanger.
Ajouter la crème de coco.
2) Verser dans le fond d'un moule carré le caramel.
Tourner et pencher le moule pour bien étaler le liquide.
Verser doucement le mélange laits et oeufs et mettre à cuire 25 mn au four préchauffé à 160°C dans un bain-marie.
3) Sortir du four et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Passer la lame d'un couteau sur le pourtour du plat, le retourner pour démouler.
Servir le flan coupé en rectangles.
Ce flan coco peut se réaliser 24 heures à l'avance, il aura d'autant plus de tenue.
20 octobre 2007
Soupe au potiron
Pour 4-5 personnes :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 heure
500 g de potiron
3 pommes de terre (dans cette soupe les pommes de terre peuvent être remplacées par des courgettes). J'ai fait la moitié de pommes de terre et une courgette moyenne.
3 carottes
2 blancs de poireaux
1 bouquet garni
2 jaunes d'oeufs
100 g de crème fraîche
1 cube de bouillon de volaille
Cerfeuil
Sel, poivre, muscade.
1) Eplucher la part de potiron.
Retirer les pépins. Couper la chair en morceaux.
Peler les autres légumes. Les détailler en morceaux.
Dans un grand faitout, verser 2,5 litres d'eau. Dissoudre un cube de volaille.
2) Jeter dans le faitout les morceaux de potiron, les pommes de terre, les carottes, les blancs de poireaux (les courgettes) et le bouquet garni. Saler, poivrer et muscader légèrement. Faire cuire à petit feu pendant 1 heure.
3) Au terme de la cuisson, retirer les légumes du bouillon. Les passer au moulin à légumes ou au mixer.
Ajouter à la purée obtenue les jaunes d'oeufs et la crème.
Remettre sur le feu 3 mn en ajoutant l'eau de cuisson préalablement filtrée.
Servir avec un peu de cerfeuil haché.
18 octobre 2007
Gratin de courgettes au roquefort
Pour 4 personnes :
600 g de courgettes en rondelles surgelées
120 g de roquefort
4 yaourts nature
8 oeufs
8 c à soupe de concentré de tomates
poivre
chapelure
parmesan
Pas de sel
Préchauffer le four à 180° therm 6
Dans un saladier, battre les oeufs avec les yaourts. Poivrer légèrement.
Ajouter le concentré de tomates. Mélanger. Couper le roquefort en petits morceaux.
Dans un plat, verser un peu de la préparation aux oeufs. Ajouter les courgettes et le roquefort par alternance.
Recouvrir de chapelure, puis de parmesan.
Cuire 45 mn environ.
Source : l'internaute.
16 octobre 2007
Encore hello Kitty
14 octobre 2007
Cocotte de poulet à la mangue et à la ciboulette
Pour 4 personnes :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Marinade : 1 heure
1 sachet de mangue surgelée en tranches
1 poulet de 1,5 kg
4 c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 c à soupe de gingembre (en poudre)
2 petits piments langue d'oiseau
2 c à soupe de ciboulette
Marinade :
1 c à soupe de persil
50 cl de vin blanc liquoreux
2 clous de girofle
2 c à soupe d'oignon
sel et poivre.
1) faire décongeler les tranches de mangue.
Couper le poulet en morceaux
Mélanger tous les ingrédients pour la marinade.
Y plonger les morceaux de poulet. Laisser mariner 1 heure.
2) Egoutter la viande et filtrer la marinade.
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude.
Ajouter l'ail et mouiller légèrement avec un peu de marinade.
Laisser réduire pendant que les morceaux brunissent.
3) Verser le reste de la marinade.
Ajouter le gingembre, les piments et laisser mijoter 20 mn.
Ajouter les tranches de mangue et poursuivre la cuisson 5 mn.
Au moment de servir, saupoudrer de ciboulette.
Accompagner d'un riz thaï. Recette réalisée avec des herbes surgelées.
La ciboulette perd son arôme avec la cuisson. Eviter de la faire cuire et l'incorporer au moment de servir dans les préparations chaudes.
