07 août 2007
Pâte de citron ou lemon curd
Pour 500 g de pâte :
2 gros citrons ou 3 moyens (j'en ai mis 3 moyens)
250 g de sucre en poudre (je mettrai un peu moins de sucre la prochaine fois)
50 g de beurre
3 oeufs
Laver et brosser les citrons.
Râper les zestes et recueillir le jus et le filtrer.
Mettre dans une casserole le jus des citrons, les zestes râpés, le sucre et le beurre.
Faire cuire sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous.
Ajouter les 3 oeufs battus et faire cuire toujours sur feux doux jusqu'à épaississement.
Filtrer dans une passoire fine. Mettre en pot et couvrir.
Conserver dans le réfrigérateur. Cette pâte s'utilise comme une confiture pour tartiner ou fourrer des gâteaux.
Commentaires
pas mal
mon mari adore le citron , devrait aimer et en plus pas dure à faire .
heureusement qu'il n'i avait pas de bestioles , après la chute j'aurais été piqué ? la totale quoi !
bisous
bero
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