La cuisine de gigi

Le blog d'une gourmande ! De l'entrée au dessert, gâteaux rigolos pour les enfants.

10 juin 2007

tarte aux pommes mascarpone

Pour 10 personnes :
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn

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320 g de farine
25 g de cacao amer en poudre
190 g de beurre + pour le moule
100 g de sucre
1 citron non traité
1 oeuf + 5 jaunes
800 g de pommes
2 sachets de sucre vanillé
3 c à soupe de calvados ou de rhum
500 g de mascarpone
1 pincée de sel

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1) Mélanger 280 g de farine, le cacao et le sel.
Incorporer 180 g de beurre coupé en petits morceaux en pétrissant du bout des doigts.
Ajouter l'oeuf entier et les 2 jaunes.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Former une boule et laisser reposer 30 mn au réfrigérateur.

2) Fouetter dans un saladier les 3 jaunes d'oeufs restants avec 50 g de sucre et le sucre vanillé.
Ajouter l'écorce râpée du citron, la farine restante, l'alcool et mélanger.
Puis, incorporer petit à petit, tout en continuant de fouetter, le mascarpone.
Réserver cette crème au réfrigérateur.

3) Eplucher les pommes, les couper en quatre et retirer les pépins.
Les couper en grosses lamelles et les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Etaler la pâte sur environ 5 à 6 mm d'épaisseur, la disposer dans un moule à tarte beurré de (30 cm).
Piquer le fond avec une fourchette.

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4) Etaler la crème au mascarpone sur la pâte au chocolat, lisser à la spatule.
Disposer les lamelles de pommes sur la crème en les enfonçant un peu.

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Parsemer de 10 g de beurre en morceaux, saupoudrer du sucre restant.

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Cuire 50 mn au four préchauffé à 180°.
Laisser refroidir avant de servir.

 


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Posté par malice16 à 19:04 - Desserts - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires sur tarte aux pommes mascarpone

    j'en mangerais

    oui , j'en mangerais bien un bout .de toute façon , tout ce que tu fais me donne envie.
    LOL , le net je vais le chercher sur le net....
    bisous
    bero

    Posté par bero, 10 juin 2007 à 19:57 | | Répondre
  • WOUAAAA!!!!!!

    Coucou Gigi!!!
    très appétissante cette tarte, je la ferais certainement, chocolat-mascarpone-pommes, ça doit être un régal.
    je me suis permise de mettre le lien de ton blog, sur le mien, car en un mot ton blog et "SUPERBEMENT" beau, bien fait,appétissant....à dévorer!!!! MERCI.
    à bientôt Gigi, car je pense y venir souvent....

    Posté par JO, 10 juin 2007 à 20:01 | | Répondre
  • au secourrrrrrrrrr et mon regime ..mdrrrr
    est ce que je peux te mettre ds mes liens???
    Bisous
    Brigitte

    Posté par brigitte, 10 juin 2007 à 21:47 | | Répondre
  • comme ça me donne envie de croquer dans cette belle tarte.

    Kalinka

    Posté par Kalinka, 11 juin 2007 à 00:00 | | Répondre
  • Coucou Gigi

    whaouuu, très original d'associer le chocolat et la pomme.
    Je te laisse l'adresse ici, je ne trouve pas à te contacter :
    Maëva SIMONI
    Tréveugan
    29670 taule
    Bizzz et merci de ta participation à la chaine su sourire.

    Posté par silvia, 11 juin 2007 à 10:22 | | Répondre
  • Ca me rappelle la tarte aux pommes de ma maman...

    Posté par ELISSA, 11 juin 2007 à 12:28 | | Répondre
  • Elle est sublime cette tarte!!!

    Posté par missval, 11 juin 2007 à 20:58 | | Répondre
  • Je ne connaissais pas avec du chocolat! Mmmmmm !!! et avec du calvados en plus !!! Mmmmmm!!!

    Pour le merle, je ne l'ai mis dehors que pour la photo;o))la pâte à sel craint l'humidité et ils annoncent des orages en plus par chez nous ;o)))
    Bisous Gigi, bonne nuit!

    Posté par Gigi, 11 juin 2007 à 23:14 | | Répondre
  • Géniale

    Allez je t'en pique une part pour mon dessert
    Trop belle ta tarte elle me fait trop envie. Bisousssss

    Posté par jaclyne, 12 juin 2007 à 12:12 | | Répondre
  • roooohhhh j'en prendrais bien une part moi aussi, c'est très très tentant.....

    Posté par abby, 12 juin 2007 à 23:09 | | Répondre
  • j'adore ton blog

    je suis rentrée accidentellement sur ton blog mais quelle belle accident!! des ce jour la ton blog a fait partie de mes favoris
    j'ai essayé pas mal de tes recette et j'en suis ravie

    je suis vraiment contente d'avoir decouvert ta cuisine
    caritta

    Posté par caritta, 03 août 2007 à 21:03 | | Répondre
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