La cuisine de gigi

Le blog d'une gourmande ! De l'entrée au dessert, gâteaux rigolos pour les enfants.

29 janvier 2013

Crêpes au thé


Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

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Pour 6 personnes :

25 cl de thé Darjeeling
1 orange
30 g de beurre
40 g de sucre en poudre
250 g de farine
4 oeufs
1/2 litre de lait
1 pincée de sel

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Préparer une infusion de thé assez fortement dosée. Pour cela, rincez le thé en versant un peu d'eau dessus, la jeter puis reverser de l'eau.

Pour la pâte, dans une terrine, mélanger la farine, 30 g de sucre et le sel.
Creuser un puits et ajouter 3 oeufs et un jaune.
Délayer peu à peu avec le lait. Lorsque la pâte est lisse et homogène, ajouter le thé tamisé à travers une passoire, puis mélanger à nouveau.

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Laver l'orange, râper finement le zeste (en réserver pour la déco) et faire blanchir 1 mn à l'eau bouillante. Egoutter sur du papier absorbant.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y jeter les zestes.
Saupoudrer 10 g de sucre et faire cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Les ajouter aussitôt à la pâte et brasser énergiquement.

Laisser reposer 30 mn. Préparer les crêpes et les disposer sur un plat de service en saupoudrant de sucre.
Servir les crêpes chaudes décorées du zeste d'orange.



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Posté par malice16 à 13:01 - Beignets, Crêpes, galettes, Gaufres - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Crêpes au thé

    une recette très originale et surprenante! j'aime beaucoup! bonne journée

    Posté par la cuillère aux, 29 janvier 2013 à 14:19 | | Répondre
  • hum ce qu'elle ont l'air bonne ces crèpes bravo

    Posté par axoulle, 29 janvier 2013 à 16:24 | | Répondre
  • Tu es lancée dans la recette de crêpes!!!, ce n'est pas encore la chandeleur!.
    Recette bien originale, est ce qu'elles ont le goût du thé???
    Bonne soirée
    BISOUS copinette
    JO

    Posté par JO, 29 janvier 2013 à 18:06 | | Répondre
  • Miam, j'adore ^^

    Posté par Pauline, 30 janvier 2013 à 01:17 | | Répondre
  • Super idée de parfumer ainsi la pâte !

    Posté par Clémence, 09 février 2013 à 10:42 | | Répondre
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