24 août 2006
Pruneaux à l'eau-de-vie
Pour 1 bocal de 1 litre :
500 g de beaux pruneaux de l'année
1 litre d'infusion de tilleul
12 morceaux de sucre
1 dl d'eau
1/2 litre d'eau-de-vie
Faire macérer les pruneaux dans 1 litre d'infusion de tilleul pendant une journée complète. Puis, égoutter les pruneaux, les disposer dans un bocal qui aura été soigneusement ébouillanté et essuyé avec un torchon fraîchement repassé. Faire bouillir 3 à 4 minutes 1 dl d'eau et 12 morceaux de sucre.
Verser ce sirop sur les pruneaux, puis remplir le bocal avec de l'eau-de-vie.
Couvrir. Les pruneaux à l'eau-de-vie peuvent être consommés après 8 jours de macération, ils se conservent longtemps.
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