25 juillet 2006
Sangria des enfants
3 bananes
3 oranges
2 ou 3 pêches
le jus de 3 citrons
1 zeste de citron découpé en spirale
2 bouteilles de jus de raisin rouge
1 bouteille de limonade
Eplucher les fruits. Découper les bananes et les oranges en rondelles fines, les pêches en petits dés.
Déposer les fruits dans une grande coupe, ajoutez-y le jus de citron, le zeste de citron et le jus de raisin.
Laisser macérer au frais pendant 1 heure au moins.
Au moment de servir, ajouter une bouteille de limonade fraîche et des glaçons.
23 juillet 2006
Cocktail à l'abricot (sans alcool)
20 cl de jus d'abricot
20 cl de jus de pomme
15 cl de jus de citron
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Mélanger tous les composants, ajouter des cubes de glace et servir.
14 juillet 2006
Cocktail sans alcool (cendrillon)
Pour une personne :
1/4 de jus de pamplemousses
1/4 de jus d'ananas
1/4 de jus de citrons
1/4 de jus de mandarines
1 trait de sirop d'oranges
limonade
Dans un shaker à demi rempli de glaçons verser les ingrédients, frapper et passer dans les verres.
Compléter avec de la limonade.
12 juillet 2006
Lait à la semoule de maïs à l'anis (pour petit déjeuner)
Recettes pour enfants, titre du livre "BIEN NOURRIR SON ENFANT"
Pour enfant de plus d'un an
Pour 1 enfant : Préparation et cuisson 10 minutes -
1/2 bol (1/4 de litre) de lait - 2 à 3 cuillérées à soupe arasées de semoule de maïs - 1 morceau de sucre -
1/2 cuillérée à café d'anis vert -
Faites chauffer le lait avec l'anis et le sucre.
Versez la semoule de maïs en pluie dans le lait bouillant. Laissez cuire 5 mn à simple frémissement en mélangeant sans cesse.
Servez tiède ou froid.
11 juillet 2006
Confiture poire, pastèque
Pour 8 pots .
Préparation: 30 min .
Cuisson: 40min.
Macération : 12 heures
1 kg de poires williams - 1.750 kg de sucre cristallisé - 1 kg de pastèque - 1 gousse de vanille fendue - 500g d'oranges - 1 citron vert.
Préparation : Pelez la pastèque , ôtez les graines et coupez la chair en cubes .
Pelez et coupez les oranges en lamelles .
Pelez et coupez les poires en dés .
Dans une terrine , alternez une couche de fruits et une couche de sucre .
Laissez macérer 12 heures .
Au bout de ce temps , versez les fruits et leur jus dans une bassine à confitures .
Ajoutez la vanille , amenez à ébullition et laissez cuire 30min.
Retirez la vanille , ajoutez le jus du citron vert , mélangez et mettez en pots.
04 juillet 2006
Vinaigrette au miel
Temps de préparation total : 15 minutes, 150ml (2/3 tasse)
Ingrédients
90 ml (3 oz) d'huile
40 ml (3 c. à soupe) de miel liquide
20 ml (4 c. à thé) de vinaigre à l'estragon
20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de moutarde en poudre
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
1/2 gousse d'ail, hachée
30 ml (2 c. à soupe) d'oignons hachés
2 ml (1/2 c. à thé) de persil haché
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et servir.
Vous trouverez la moutarde en poudre soit dans les magasins bio ou épiceries fines, on en trouve aussi en pharmacie.
02 juillet 2006
Confiture de melon aux framboises
Pour environ 4 pots de 500g
1,500 kg de chair de melon (choisi pas trop mûr)
500 g de framboises
1 kg de sucre en morceaux
1 verre d'eau
1 citron
Frotter quelques morceaux de sucre sur le zeste du citron bien lavé et mettre le sucre dans la bassine avec un verre d'eau. Faire chauffer lentement.
Pendant ce temps, préparer la chair du melon.
Lorsque le sucre est dissous et que le sirop bout, ajouter la chair de melon. Faire cuire 15 minutes sans cesser de remuer. Ajouter alors les framboises préalablement lavées et séchées sur papier absorbant, continuer la cuisson jusqu'à ce que la mousse s'épanouisse et nappe l'écumoire.
La confiture est à point lorsqu'une goutte de jus placée sur une assiette coagule au refroidissement.
Mettre alors en pots.
