Confiture de fraises et rhubarbe au gingembre

Ingrédients : Pour 6 à 7 pots de 300 gr            

                                    

500 gr de fraises - 500 gr de rhubarbe - 10 gr de gingembre frais - 1 kg de sucre.

1) Equeutez les fraises et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille.

2) Coupez la rhubarbe en tronçons. Pelez, puis râpez le gingembre. Versez fraises, rhubarbe, gingembre et le sucre dans un saladier.

3) Réservez au frais 1 nuit. Faites cuire dans la bassine à confiture 10 mn à gros bouillons, puis 1 heure 30 sur feu doux. Remuez de temps en temps et écumez.

Mettez en pots, les fermer et les retourner.